龙抬头菜谱 龙抬头的美食

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龙抬头的美食有哪些

1. “食龙头”：民间有“龙抬头，吃猪头”的习俗。猪头作为贡品，人们相信在二月二这一天食用，能够得到神灵的庇佑，预示着未来的顺利和如意。

2. “咬龙耳”：饺子形状类似元宝，也与耳朵相似，因此二月二吃饺子又称为“咬龙耳”。饺子馅料通常以肉类为主，肉菜的谐音“有财”寓意着财源滚滚。

3. “吃龙鳞”：春饼在古人眼中形似“龙鳞”，而春季是食用春饼的最佳时节，尤其是二月二，这象征着五谷丰登和谷仓充实。

4. “食龙胆”：在北方一些地区，二月二的传统食品是炸糕。炸糕金黄色的外观与“龙胆”相似，食用它寓意着步步高升和美好前程。

5. “咬龙须”：北方许多家庭在二月二这天喜欢食用龙须面。由于面条在煮制过程中形状像入海的银龙，因此得名。吃龙须面象征着顺利和心意相通。

6. “吃龙眼”：民间将馄饨称为“龙眼”，认为二月二吃龙眼能够带来耳聪目明和精神焕发。儿童在这一天特别要吃馄饨。

7. “啃龙骨”：在一些地方，二月二有吃馓子或麻花的习惯。这两种食品的形状类似龙骨，因此逐渐形成了传统。食用馓子或麻花寓意着财富、福气和好运的到来。

8. “吃金豆”：传说中二月二吃金豆是为了拯救私自降雨的龙王。所谓的金豆通常是指炒黄豆，也有可能是爆米花、大麦花或其他豆类食物。这象征着金豆开花，万事顺遂的美好的愿景。

龙抬头之日该吃什么

1

猪头肉

龙抬头这天要吃猪头肉，这是古代留下来的传统，是吉祥兆头的标志，当然在这一天吃猪头肉，也可强身健体，增强机体免疫力，猪头肉富含蛋白质，铁等营养素丰富，滋补强身，在这一天可以吃扒猪脸，卤猪头肉等。

猪头肉

2

面条

在龙抬头这一天流行吃面条，因为龙抬头就是天要下雨了，龙体长而蜿蜒，状似面条，这一天因此也盛行吃面条，表达对丰收的愿望，祝愿风调雨顺，五谷丰登，这一天的面条也叫“龙须面”。

面条

3

芥菜饭

农历二月二吃芥菜饭是温州民间广为流传的习俗，并有"吃了芥菜饭不生疥疮"的说法，芥菜中富含大量的叶绿素及维生素C，有提升自身免疫力，增强抵抗力，保护皮肤的作用，二月二吃芥菜饭，减少春天皮肤疾病和呼吸道疾病的发生。

芥菜饭

4

春饼

春饼是一种烙的很薄的面饼，是一种北京民俗小吃，吃春饼也有“咬春”之说，在龙抬头这一天吃春饼也有“吃龙鳞”之说，春饼口感柔韧耐嚼，吃法多样，可以充饥扛饿，为人体补充能量。

5

爆米花

龙抬头这一天还要吃吃一样事物，那就是爆米花，爆米花像这金豆开花，这一天吃爆米花有寓意风调雨水，当然在这一天吃炒黄豆也是同样的寓意，有谚语呈“家家锅里嘣豆豆，惊醒龙王早升腾，行云降雨保丰收”。不过对于一些肠胃吸收不好的人来说，这一天还是不要吃炒黄豆，易引起肠胃不适，甚至中毒。

6

饺子

饺子有的形似元宝，有的形似耳朵，龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”，在龙抬头这一天吃肉菜饺子，寓意这一年都财源滚滚。

7

炸油糕

在北京、天津等一些地区，人们有在春龙节这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”，将黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。

二月二龙抬头吃什么呢

二月二龙抬头的风俗吃：春饼、饺子、合菜、面条。

二月二日既然是“龙抬头”之时，许多食品就与龙牵扯在一起。

北京一带，这天多食用春饼，叫做“吃龙鳞”，比较讲究的还食用时搭配“合菜”。合菜是将瘦肉丝与菠菜、豆菜、蒜黄等菜蔬合炒而成，吃时将春饼一分为二，抹上甜面酱，配上大葱，再夹上合菜，卷成筒状而食。

北方地区还时兴食用面条、水饺等。

农谚“二月二，龙抬头”，传说古时候关中地区久旱不雨，玉皇大帝命令东海小龙前去播雨。小龙贪玩，一头钻进河里不再出来。有个小伙子，到悬崖上采来了“降龙水”，搅浑河水。小龙从河中露出头来与小伙子较量，小龙被击败，只好播雨。其实，所谓“龙抬头”指的是经过冬眠，百虫开始苏醒。所以俗话说“二月二，龙抬头，蝎子、蜈蚣都露头。”吃豆子山东农村人讲法是：炒蝎子爪，辟邪祈福的意思。

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