果蔬冷链物流运送中心选址分析
1绪论
1.1研究背景与意义
1.1.1研究背景
中国综合经济实力正不断增强，人们的可支配收入越来越多，对生活质量的要求也越来越高。因此，人们对于果蔬产品新鲜度的要求也随之升高，冷藏食品的发展速度也越来越快，在中国冷冻、冷藏食品每年的增产约为10%⑴。为了保证冷藏食品的新鲜度，除了要有相应的冷藏技术支持外，还需要有一个科学、高效的冷藏食品供应链。自2009年中国颁布《物流业调整和振兴规划》以来，冷链物流得到社会各界的高度重视。国家发改委在2021年公布了《农产品冷链物流发展规划》，其中要求发展果蔬冷链物流工程体系，加快推进冷链物流体系建设，作为第一个专业物流规划，标志着中国冷链物流进入一个薪新的发展阶段。《农产品冷链物流发展规划》的颁布为发展果蔬冷链物流提出了政策依据，同时给地方政府指明了方向。为了宣传和学习、落实规划中的七个主要任务和八个重点工程，中国冷链物流联盟与中国食品工业协会食品物流专业委员会于2021年11月6日-7日在北京举办第三届中国冷链物流年会暨国际冷链产业峰会;。年会是行业基础建设的重要组成部分，是冷链物流行业合作交流的最佳平台。为了推动发展与国际接轨的冷链流程、冷藏运输等，应当学习与借鉴国外先进技术、运作模式，从而对推动我国冷链物流行业稳步健康发展起到重要作用。冷链物流之所以在专业物流领域能够率先得到重视的原因有三，（1)关系到民生的安全、社会的稳定。近年来，食品安全问题的暴露已经到了转危;为机;的时候了，在党和政府的高度重视下，发展冷链物流成为食品安全体系建设的重要设施。（2)市场需求逐步成熟稳重。据国际经验，当人均GDP超过3000美元之后，冷链物流的市场需求将进入一个快速发展的阶段，而中国正处于这样一个历史机遇期。（3)整合的必然结果。中国的食品产业，从农业种植、农产品加工到物流、销售等环节，整个产业链还没有完成工业化时代的规范化进程。因此，冷链的发展并不局限于物流方面，还将深刻地影响到养殖业、加工和制造业、商业和工业等，也将涉及一系列相关的设备、信息技术、检测等服务业。总之，伴随着冷链物流的快速发展，这必将是物流行业的一场深刻变革。
中国的果蔬业近几年呈现蓬勃发展的态势，然而果蔬的保存和运输等诸多方面都存在很多问题，其中果蔬产品的新鲜度和完整情况最为引人注意。据相关部门统计，中国每年水果腐烂损失接近1200万吨，蔬菜腐烂损失接近1.3亿吨，损失率高达25%-30%，即大约25%的果蔬在流通环节就被白白损失掉了，相比欧美发达国家损失比例只有5%1，差距巨大。从上述数据中分析可以得出，对于果蔬产品的保鲜是很重要的，如果做好果蔬产品在流通过程中的保鲜，可以大大减少浪费，降低其流通过程中各个环节参与者的成本。于是，果蔬产品的流通问题催生了果蔬供应和消费环节对冷链物流的需求。对于果蔬的供应和消费环节所突出的新鲜度问题，除了联通各个环节的运输之外，供应链上的各个节点也具有十分重要的影响，特别是一个区域性配送中心对于果蔬流通影响巨大。如果想通过果蔬流通中的区域性配送中心来提高相关产品的运输效率和新鲜程度等，区域配送中心的选址问题就显得极为重要。
1.1.2研究意义
物流配送中心的合理选址可以降低物流成本、提高物流效率，因此深入地研究果蔬冷链物流配送中心的合理选址具有重要的理论意义和实践价值。
(1)理论意义
配送中心处于果蔬冷链的中间环节，它在果蔬冷链物流的供应链上处于核心地位。从供应链的角度看，果蔬冷链物流配送中心连接着冷链的生产者和消费者。因此，配送中心不单单是果蔬产品的集散中心，也是果蔬产品的市场供应信息与需求信息得以进行联通的信息中心。配送中心可以与市场上的零售商、消费者直接联系，因此可以及时、准确的获得需求信息，进而指导供应商进行库存商品数量和种类的优化，降低供应商的库存积压和产品变质。另外，配送中心还可以对消费者的消费情况进行分析，并将相关分析结果传递给供应商，供应商通过对商品的调整来提高消费者满意度。
(2)实践意义
果蔬冷链物流需要专业化的运营，一个科学的配送中心地址，可以提高产品的存储质量、运输效率、果蔬产品的配送方便等。因此，通过对果蔬产品冷链物流配送中心选址问题进行研究，具有很大的现实意义。
2相关理论综述
2.1冷链物流概述
2.1.1冷链定义
冷链物流起源于19世纪上半叶冷冻机的发明，伴随着电冰箱的出现，各种保鲜和冷冻农产品幵始进入消费者的家庭。根据国家技术监督局发布的《中华人民共和国国家标准物流术语》所述，冷链是指为保持新鲜食品或者冷冻食品等的质量，使得这些物品从进行加工生产一直到被送到消费者手中的全程，时时刻刻都处于低温的环境之下，从而保证这些物品的质量、尽量降低物品损耗的一项复杂系统工程。配送中心（Distribution Center)是一种场所或者组织，它主要从事配送业务活动并且信息网络完善，一般来说应符合下列要求：（1)它所服务的客户主要是特定的或处于末端的；（2)拥有健全的配送功能；（3)小范围的福射能力；（4)所提供配送服务频率较高、批量较小、层次较多。可以看出，配送中心是服务于销售或供应活动、以执行实物配送为主要职能的流通型结点。配送中心的位置在供应链的下游环节，通常服务于特定客户或末端客户，如百货商场、超级市场、专卖店等。由于客户需求的多样化，配送中心通常采用高频率、小批量、多批次配送服务方式。
3果蔬冷链物流配送中心选址模型的建立.........18
3.1果蔬冷链物流配送的特点.........18
3.2果蔬冷链物流配送中心选址原则.........18
3.3 选址模型的建立.........21
4实例分析：烟台果蔬冷链物流配送.........27
4.1烟台果蔬的市场需求分析.........27
4.1.1生产现状分析.........27
4.1.2流通现状分析.........28
4.1.3烟台苹果的消费现状分析.........28
4.2烟台果蔬冷链物流的供给分析.........29
4.2.1烟台市冷链设备现状分析.........29
4.2.2烟台果蔬冷链物流配送中心分析.........29
4.3烟台果蔬冷链物流配送中心选址模型.........30
4.3.1确定物流配送中心备选方案.........30
4.3.2模型计算.........31
4.4结果评价.........35
结论
随着冷藏食品的发展速度越来越快，人们对于果蔬产品的新鲜度的要求也随之升高。配送中心处于果蔬冷链的中间环节，它在果蔬冷链物流的供应链上处于核心地位。通过分析得到了以下结论：
(1)通过对烟台市当前的果蔬冷链物流市场的分析，发现烟台市现有的冷链物流状况根本无法满足烟台市冷链物流市场的需求，所以十分有必要建立一个专业物流配送中心。
(2)借鉴一些已经比较运营成功的冷链配送中心的选址经验，可以得出果蔬冷链物流配送中心选址的约束条件：符合城市规划、果蔬储存安全的要求、具有良好的交通运输条件，结合烟台市的实际情况确定了三个备选方案：烟台开发区综合物流园区、烟台牟平物流园区和烟台莱山物流园区。
(3)以山东省烟台市的果蔬市场为实例研究。通过备选方案的比较，得出在烟台市开发区综合物流园区建设果蔬冷链物流配送中心的的结论。
(4)果蔬冷链物流配送中心选址模型主要是借鉴常规物流配送中心选址模型理论，但是冷链物流配送中心的选址问题则需要更多考虑的是易生鲜食品的易腐特性。今后应对冷链物流配送中心选址理论做更有针对性的深入研究，只有这样才能建立起更加科学合理的冷链物流配送中心的选址方案。
(5)物流配送中心选址模型的构建需要考虑的因素很多，需要做到具体问题具体分析，对果蔬冷链物流配送中心的选址用到了定性分析与定量分析相结合的方法。
参考文献
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