藏族人民的饮食习惯知多少

藏族人民的饮食习惯与内地有很大不同。他们吃饭要做到食不满口，咬不出声，喝不作响，不大声嘻闹，拣食时手不可越盘。互不熟悉的男女，忌讳在一个碗内揉糌粑和吃糌粑。此外，饮食用的碗和茶具禁忌扣着放置，因为只有死人用过的碗和杯才能扣着放置。

藏族人民把敬青稞酒作为接待尊贵客人的一种诚挚礼节。替客人敬献酒时，壶、碗必须先倒满。客人不准端起酒杯即喝，必须先用无名指在酒杯中点三下弹向空中，以示祭天、祭地和祭祖先。而后，轻轻呷一口，主人给添满，再喝一口，再添满，至第四次倒满时，就得一饮而尽。这是约定俗成的规矩，不然主人会不高兴，认为客人不懂礼貌，或认为客人瞧不起自己。

喝茶也是藏族人民待客的一种日常礼节，客人进屋坐定后，主妇或子女必来倒酥油茶，客人不必自行端喝，待主人双手捧到你面前时，客人才能双手接过去喝。喝茶时，不要大口吸饮，不要喝出响声来。每天吃饭时，往往由长者领先，然后大家共进。

藏族人民一般忌吃驴肉、马肉、狗肉和鸡肉等，凡盛过驴、马、狗肉的锅和碗，不再使用。认为吃这些动物的肉太脏，有罪孽，死后不能升天。在旧社会甚至连鱼也不能公开吃，遇到买鱼做鱼时，则称鱼为“球萝卜”，即“水萝卜”之意。

对于做饭的锅灶，也有禁忌，除了做饭时不能铲锅外，还忌讳用脚蹬踩灶台或坐在灶台上，要经常擦洗灶台和炊具，使之经常保持清洁。每当临近藏历新年时，要进行一次“土弃”。“土”意为烟，“弃”是擦拭之意。意思就是清扫烟尘，打扫、刷抹厨房以及灶台和房间等。平日点灶烧火时，不准夹烧猪粪、狗粪、旧鞋以及破布乱毡等不洁之物。否则灶神发怒，要惩罚做饭的人。