旧时老人过生辰的四大讲究
吃长寿面
因为我国食品中面条历史最为悠长，吃长寿面既简便易行，又含延年益寿之意，即使困苦的平民执行起来也不会有多少困难。现今的长寿面有了讲究，寿面要求三尺，每束需百根以上，盘成塔状，用红绿镂纸拉花罩上面作为贺礼，敬献寿星，寿面必须双份。祝寿时摆于寿案之上，寿星吃寿面时要举办仪式，发表祝寿辞，在一片欢乐气氛中挑起第一箸面吃掉。
献“寿”字
祝寿还时兴一个风雅的寿礼，向寿星敬献大“寿”字，书写者常常是大家，真草隶篆。寿字的多种写法，异彩纷呈，积时久远竞形成“寿字文化”。寿字的写法有一百多种，有的索兴献上写法各异的“百寿图”。
送灯花儿
灯花用彩色灯花纸捻成花形，蘸上香油，灯花的数目比作寿者的岁数要多两个，一个为“本命年”，一个为“增寿年”。晚间由作寿者上香点燃，由其子女每人托一灯盘，列队至大门外与神码、敬神钱等共焚之。
献祝寿词
祝寿词在祝寿时，一段常用的祝贺语是：“福如东海，寿比南山。”此典出自道书。相传古时青州衡王五十大寿的寿宴上，来了一个乞丐，不等人请就大大方方地坐于上席。管家向他索要寿礼。他则脱下身上的衣服，蘸上酒，向南山上扔去，说礼在山上。众人一看，果见南山上出现了一个金光闪闪的大寿字，全场一片欢腾。从此就有了“寿比南山"的佳话。
常用的祝寿词有：
通常是寿星的儿子们献上：祝老寿星福如东海，寿比南山。
祝老寿星日月昌明，松鹤长春。
祝老寿星笑口常开，天伦永享。
老寿星女儿、女婿们献上：祝老寿星身体健康，长命百岁。
祝老寿星万事如意，晚年幸福。
祝老寿星生辰快乐，后福无疆。
老寿星孙子、孙女们献上：祝老寿星吉祥如意，富贵安康。
祝老寿星事事顺心，幸福长伴。
祝老寿星笑口常开，身体安康。