甘肃人的节日饮食与讲究

甘肃人对一年中各个重要节日是很看重的，由此也产生了许多节日习俗与讲究。比如：

大年三十这一天，甘肃人家家户户蒸白馒头，煮猪肉、鸡肉或牛羊肉。等天黑，一家人围坐在一起吃年夜饭。这天，大多数人家能吃到几盘下酒菜、大碗肉或大碗酒。讲究的人家一桌摆十二道菜，种类与一年十二个月对应。

正月初一、初二、初三，每日三餐，早晨和中午一般是炒菜、烩菜，晚餐多数是“长面”和饺子。初四，饭食随便。初五多数人家吃搅团，意思是吃了搅团可把一年的穷气缠走。初六，饮食无讲究。

初七，传说这天人的灵魂一早就要去冥府应点，直到天黑才能回来。人们为避免遭殃，一早要吃长面，俗称“拉魂面”，可把迷路的灵魂拉回来。

正月十五吃早饭忌见太阳，忌蒸馍，忌吃实心食品，以吃汤圆和包子为佳，也以此象征团团圆圆。大多数山村要做敬神的食品，称为“灯盏馍”，以黄米或玉米面为之，形若金字塔，顶有小坑凹，盛上清油，放入棉花芯子，天黑后点着，家中妇女及小孩各持灯盏馍一个在满院满房子转悠，口喊“寻蛐蜒”，示意驱赶家中毒虫。待芯子燃烧完后，再把它吃掉。他们认为，这样一年之内，就不会受百虫伤害。

到了二月初二，家家炒豆子吃。陇东称其为“嘣龙眼”，意思是，听见锅里爆豆的响声，龙眼就睁开了，不至于龙抬头造成地震。

此后，主要的节日食品是：清明节坟头宴、端午节的粽子、中秋节的月饼、重阳节的重阳糕、腊八节的腊八粥、送灶节的糖鸡糖狗等，这些食品既有礼仪饮食的属性，又有信仰饮食属性，而且绝大多数可以从信仰中得到诠释。