藏族同胞为什么总喝酥油茶
藏胞饮酥油茶之习俗,始于盛唐时期。据《西藏王统记》记载,唐代文成公主下嫁到西藏,带去的大批物品中就有茶叶,并创制了奶酪和酥油,公主常以酥油茶待客。这样,藏族饮酥油茶逐渐成风俗,并以敬客人喝酥油茶为郑重的礼节,延续至今,已有一千三百多年的历史了。
那么,咱们的藏族同胞为什么总喝酥油茶呢?
西藏地处高原,气候千燥,蔬菜不如内地丰盛,农牧民都爱喝茶,喝茶不仅是为了解渴,而且还从茶叶中获得营养,补充人体所需的维生素和微量元素等。
藏胞饮茶量之大为全国之冠,人均年消费茶叶在10千克以上。拉萨一带爱好四川生产的“康砖茶”和云南生产的“紧压茶”;昌都地区则爱好四川生产的“金尖茶”。经济富裕的人常饮酥油茶,家境清贫者平时只喝盐茶,逢年过节或招待客人时才饮酥油茶。
酥油茶的制法是:先将砖茶打碎,放入壶中或锅内(约60克茶叶对2千克水),煮沸半小时,将茶汁滤入特制的打茶筒内,同时加放适量的酥油和食盐,趁热用搅棒伸入筒内,上下打搅,使酥油、食盐和茶充分混合乳化后,倒入壶中,再斟入木碗送客人品尝。
一般在平民百姓家里平时只饮简易的盐茶,当地也叫清茶。制法是:将茶和盐放在锅内,加清水熬煮十多分钟,滤出茶水;再加水重复熬煮数次;将各次的茶水混合盛于容器中,供全天饮用。
牛羊肉和糌粑是藏胞的主食,劳动强度大的季节每天要吃四五餐,每天都要喝茶,多达数十杯。把炒熟了的青棵粉放在碗里,倒入适量的茶汁,用手捏成粉团成为糌粑,再用盐茶或酥油茶谴朗艮,一口糌粑一口茶。所以茶成了藏胞生活中不可缺少的必需品。