云南传统名吃过桥米线的由来

过桥米线是我国云南的有名小吃，具说已有一百多年的历史了。现在，这种小吃已经是风靡全国，甚至走出国门、走进了国外市场。那么，过桥米线的由来你知道吗？

传说清朝时，滇南蒙自县南湖的小岛上，有位穷苦秀才张浩，为准备赶考，在岛上租一小屋刻苦攻读，一日三餐都由他的妻子给他送饭。因离家较远，还要过一座很长的桥，冬天饭菜都凉了。

一天中午，她杀了一只鸡给丈夫补身体。鸡炖好后和米线一同放入罐中。由于太疲劳，她靠餐桌睡着了，醒时日已偏西。她用勺子舀了点汤尝尝。肉和汤都很热，便提罐送去。秀才吃着这热汤饭十分高兴。

自此之后，妻子就利用鸡油能够保温的作用，让丈夫每天都能吃到热乎乎的饭菜。后她又进一步改进。改进后的热汤饭由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟稳重的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮等，味道更加鲜美。

总之，在妻子的精心照料下，那个秀才顺利地通过了科举考试并中了举人。妻子的贤能被当地百姓广为传扬，她所发明的米线新吃法也被人们竞相效法。由于她每天送饭都要过座桥，因此，这种米线也被叫做“过桥米线”。

当然，以上仅仅是个传说而已，你大可不必认真。其实“过桥米线”是滇南地区特有的食品，已有百多年历史，后随着经济的发展，大约在50年前传至省城昆明，受到城里人的喜爱，后来更是名扬神州，四季火爆，一直是消费者心目中信赖的美食小吃。

其实，你知道不知道过桥米线的由来并不重要，重要的是你应该去品尝一下这种美味的特色小吃，从中体会一下中国博大精深的饮食文化。