黄山毛峰属于什么茶？黄山毛峰简介

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。

每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰，先不论其品质如何，仅仅是茶名听上去富有诗情画意，就让人联想起云海奇松的黄山。

早前，黄山毛峰的主要产地在黄山景色区境内海拔700-800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺一带。景色区以外的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，曾经被称为黄山的“四大名区”。如今，黄山毛峰的生产已经扩展到黄山市的徽州区、黄山区、歙县、黟县等地。

黄山毛峰一芽一叶初展的鲜嫩原料使其芽头肥壮且多毫，形似雀舌，色泽嫩绿微黄，芽叶中夹着一枚金黄色的小叶片，又称为“金片”，这是在中国诸多“毛峰”中验明它“正身”的标志。清高的香气随着茶烟从盖碗中袅袅升起，细嗅之，鲜爽清新，似乎还带着细腻的白兰花香。黄绿的芽叶赋予了茶汤同样的颜色，清澈澄净，使芽叶愈发显得玲珑剔透。当舌尖被茶汤浸润时，鲜浓的滋味使人印象深刻。

不过，最精彩的味道应该是在第二道。滋味醇爽，充斥着活力，轻咽入喉，略有收敛性却不涩，顿觉舌尖回甘，口舌生香。至第三道，潜藏碗底的芽叶，安然不动，叶色转为嫩黄，形态却更为饱满。静置数秒，尤觉冷香萦杯，闻之清爽。缕缕轻烟淡雾，杯口即散，让人联想起黄山蒙蒙的烟霞，意境奇美。