家常小炒6000例图片(家庭小炒5000款菜谱图片及做法)
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家常小炒6000例图片做法大全
家常小炒6000例通过图文并茂的方式，手把手教您家常小炒如何做才美味，并详细说明家常小炒烹制所用佐料时间和窍门，包括家常小炒营养《家常小炒6000例》品种类丰富，做法简单、食材易取。 做法大全主要是介绍各种小炒的烹饪步骤。
下面简单举例几个小炒：
红烧茄子肉丝
做法：
三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
加中等偏大量的油，7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
三分钟后即可食用。
鸡蛋炒西红柿
做法：
两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。
豆角炒腊肉
豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用。
热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。
家常小炒6000例之‘西芹炒腊肉’，它拥有清爽的口感又能能降血压和瘦身
回味无穷的西芹炒腊肉
主料：腊五花肉150g、西芹100g、红椒30g
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量
西芹炒腊肉的做法
1.将腊五花肉切片，用开水浸泡2小时，下锅前用清水冲洗一下表面的油渍。
2.锅里倒入油，放入花椒、大料、葱、蒜爆香。
3.放入腊肉翻炒。
4.加入料酒、生抽。
5.加入西芹、红椒。
6.最后加入盐、蚝油。