猪蹄怎样红烧才好吃(红烧猪蹄怎样做好吃窍门)

你现在阅读的是一篇关于猪蹄怎样红烧才好吃的文章，里面有丰富多彩的内容，还有给你准备红烧猪蹄怎样做好吃窍门和猪蹄怎样红烧才好吃的精彩内容哦。

猪蹄是大家都爱吃的一道美味菜，也可以做小零食吃，营养美白口味佳，着实是一道让人抗拒不了的诱惑啊!那猪蹄怎么做好吃呢?这里不藏私，教你几招做成美味的红烧大猪蹄子。

红烧猪蹄的做法我们都知道，网上的教学内容也不少，但关键其中的妙招没学到，猪蹄的风味就受影响了。不过今天咱不藏私，献上红烧猪蹄的独家秘籍，让你轻松做出美味诱人的红烧大猪蹄子!

妙招一：猪蹄挑选

市场买猪蹄应该仔细挑选，别觉得白净就是肉很好，其实很可能是药水浸泡后的效果。真正新鲜好吃的猪蹄是微微发黄的，挑选那种自然发黄、肉质透软有弹性的就ok。

妙招二：浸泡猪蹄和去腥味

不少人买了猪蹄都知道焯水去味儿，但其实这还不够。在焯水之前应该先浸泡一些猪蹄，并且要泡2小时，加入食盐和料酒先去去味。这样能加速血水流出，让猪蹄肉质更鲜嫩有弹性。浸泡完再焯水，在焯水时冷水下猪蹄，加入姜片葱段和适量料酒，这样就能彻底去除腥味和血水了。

妙招三：冰糖炒糖色

很多人做红烧猪蹄时都是直接用酱油来炒糖色，但实际上这样做出来的猪蹄颜色不好看，微微有些发黑。所以用冰糖来炒糖色让猪蹄的色泽鲜亮好看，看着食欲很强啊!

妙招四：出锅前再放盐

不少人在红烧猪蹄时早早放盐，想让猪蹄更入味。但正确的做法是在猪蹄出锅前再放盐才好，因为提早放容易影响猪蹄肉质，不好炖烂，影响了口感。

妙招五：把握好火候

做红烧猪蹄火候很重要，一开始用大火烧开汤汁，然后转小火慢炖，这样就能让猪蹄肉质柔软鲜嫩而不会过分软烂。

以上内容是关于猪蹄怎样红烧才好吃和红烧猪蹄怎样做好吃窍门的内容，小编幸苦为你编辑整理，喜欢的请点赞收藏把。