面线糊的做法闽南(闽南面线糊和青菜的正宗做法)

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面线糊真的是太好吃了!面线糊的重点在于它的配料上，简简单单的面线糊加上其他的配料真的是美味十足。那么，闽南风味的家常做法怎么做?早餐必备的面线糊味道鲜美一定要学会做哦!

面线糊是极具闽南风味的特色小吃，泉州面线糊是最正宗的，但是因为面线糊传到各个地方开始它的口味上也发生了一点变化，所以想要吃最正宗的面线糊一定要来泉州哦!面线糊一般是当早餐食用，但是现在越来越多的人不论是早餐还是夜宵都会去吃面线糊。

这么受欢迎的面线糊怎么做呢?首先，要先熬制面线糊的高汤，先把猪骨放入到清水锅中熬着，然后把干贝加进去继续熬，为了去腥可以加入生姜片，然后调好味道加入适量的盐，鸡精、胡椒粉，然后就小火慢炖，煮出味道之后就可以把猪骨和姜片拿出来。

接着就是把汤底调成面线糊一样的稀稠，在熬好的高汤中加入面线，注意面线要分开下，放入之后要注意搅拌，在煮的时候就可以把淀粉加冷水加入锅里勾芡，边煮边加，待到面线糊的粘稠程度达到不稀也不稠的时候即可。

面线糊其实这个样子就已经做好了，但是最重要的就是夹在里面的配料，我们也知道吃面线糊的时候最贵的也是配料，其中最好吃的就是闽南醋肉，没有醋肉的面线糊是不完美的!

而醋肉的做法就是把准备好的瘦肉切片，加醋、酱油、地瓜粉还有少量的糖，浸泡着可以用手抓一抓更入味，肉的口感会更好，然后下锅炸至金黄色即可。

面线糊里还可以加许多的配料：小肠、脱骨肉等等，这当然是根据个人的口味加的。最后的收尾就是撒上葱花、香菜、白胡椒粉，将配料加进去搅拌就可以吃啦!

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