夏季有什么叶子菜可以吃 夏季有什么叶子菜不能吃

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于夏季有什么叶子菜可以吃 夏季有什么叶子菜不能吃的文章，本文对文章夏季有什么叶子菜可以吃 夏季有什么叶子菜不能吃好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

可以吃的野菜有哪些

能吃的野菜有马齿苋、苋菜、灰菜、蒲公英、黄花菜、荠菜、车前草、蕨菜、椿菜、小根蒜、刺儿菜、苦菜等。

1、马齿苋

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。

2、苋菜

苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹;叶子为卵形。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。

3、灰菜

灰菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。

4、蒲公英

它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以.

5、黄花菜

新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。黄花菜菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。不宜单独炒食,应配其他食料。另外应选用冷水发制的较好。

6、荠菜

荠菜的花期在4至6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

7、车前草

车前草功能应用清热利尿，凉血，解毒。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，暑湿泻痢，衄血，尿血，肝热目赤，咽喉肿痛，痈肿疮毒。车前草的食用方法：春季或夏季采集幼苗及嫩株，洗净后用开水烫熟，捞出切碎，加盐、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油凉拌食。或将车前苗去除杂质，洗净，用开水烫一下，挤干水分稍晾，用花椒、蒜片、葱花末炝锅后，放入该菜快速煸炒，其味亦很鲜美;或用洗净的车前苗，用开水烫后，加入到鸡蛋、排骨汤中做汤食用;或者将洗净、烫过的车前去除水分，晾干，切碎，拌入肉馅及调味品做馅，可蒸包子，煮饺子，烙馅饼等，其馅十分鲜嫩;或者将车前与大米同煮做菜粥食之。

8、蕨菜

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒里脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

9、椿菜

又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。

10、小根蒜

又名薤白、小根菜，它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

11、刺儿菜

常见的可食用野菜之一，因其叶片边缘带刺而得名，学名叫小蓟。刺儿菜可炒食，也可做汤。

12、苦菜

又名苦苣菜，嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

莴苣叶可以吃吗

很多蔬菜都是带有叶子，有些蔬菜的叶子是可以食用的，但有些是不能食用的。对于莴苣来说，它的叶子，能不能吃呢?有没有人直接将它的叶子丢弃了呢?带着这些问题看看下文。

莴苣叶可以吃吗

莴苣叶是可以吃的。因为莴苣本身的营养价值就很高了，它的叶子也是不例外的。对于莴苣的吃法有很多，可以素炒、搭配肉类炒制、还能搭配火锅吃。其实莴苣叶的吃法也有很多，重点是很多人都没意识到莴苣叶的营养价值，只会将它直接丢弃掉。

莴苣叶中的维生素含量是十分丰富的，比茎的维生素含量还要高，从而可以帮助皮肤更好抗氧化，延缓皮肤的衰老速度。凉拌吃的话，它的美容效果更甚。此外，莴苣叶中的钙物质也是不容忽视的，它可以促进骨骼的生长，对于身体发育期的孩子来说，是不可缺少的蔬菜。

莴苣叶和油麦菜之间的区别

1、外形

在生活中，很多人会将莴苣叶和油麦菜搞混，不知道该如何区分。其实它俩从外观上来说，差别是很大的，油麦菜的叶子长度较长，而且表明过于光滑;莴苣叶就不一样了，它的叶子相对宽大，并且叶子的脉络也十分明显，可以用手摸出来，所以可以通过它们的外形很好的区分。

2、品种

它俩的品种是不一样的，虽然都属于莴苣类，但油麦菜算是莴苣叶变异而来。它的营养价值要高于莴苣叶，因为莴苣叶只是莴苣的一部分，营养价值是抵不上油麦菜的。

3、口感

想必在日常生活中，我们经常会食用油麦菜，这是因为油麦菜的口感相对细腻爽口，很容易被人接受;但莴苣叶吃起来，会有苦涩味，很多人都不喜欢这味道。我们在食用的时候，也是可以区分它们的。

4、营养价值

油麦菜与莴苣叶中的营养价值也是有区分的，因为这是两个蔬菜，营养价值也会有差别。油麦菜中的植物纤维很丰富，从而加速肠胃的蠕动，食物消化速度快，排毒养颜功效十分明显。其中的维生素含量也高，利于皮肤的健康。莴苣叶中的胡萝卜素，可以有效的预防视力，特别是对于夜盲症，改善症状。

莴苣叶是可以食用的，但想要将它做的美味，还是要掌握一些技巧的，并且它与油麦菜之间也是有区别的，一定要仔细辨认，免得搞混。

可以吃的叶子有哪些

番茄、茄子、马铃薯等茄科作物的叶子有特殊的味道，应该不能吃， 辣椒叶可以吃。瓜类的叶子有毛，通常也不吃，但冬瓜、南瓜、 苦瓜的茎尖有些地方还是好菜呢。豆科作物的叶子可以充饥， 但味道实在不敢恭维，豌豆等茎尖也是珍稀的蔬菜。 蔬菜太多了，除了叶子能吃的，都是叶子不能吃的， 而且能吃和不能吃也是可以变化的，饿了什么菜叶都能吃。

以上内容是小编精心整理的关于夏季有什么叶子菜可以吃 夏季有什么叶子菜不能吃的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢夏季有什么叶子菜可以吃 夏季有什么叶子菜不能吃这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！