斩骨刀图片 巨龙斩骨刀

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砍牛骨用什么刀最好

龙之艺锻打屠夫厨师商用斩骨剁骨刀重型牛骨专用大骨刀、三本盛日本砍骨刀加大不锈钢厨师刀加厚斧头屠夫剁牛骨刀家用斩骨刀。

1、龙之艺锻打屠夫厨师商用斩骨剁骨刀重型牛骨专用大骨刀：这款刀具是专为处理牛骨等大骨而设计的，适合专业厨师或经常需要砍骨的家庭使用。

2、三本盛日本砍骨刀加大不锈钢厨师刀加厚斧头屠夫剁牛骨刀家用斩骨刀：这款刀具采用加厚设计，非常适合砍牛骨。

砍骨刀用什么材料好

斩骨刀因为要具有硬度和韧度方面的需求，因此，优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢。

1、低碳及中碳13％Cr钢

2、高碳的18％Cr钢

3、低碳含镍（约2％）的17％Cr钢

扩展资料：

马氏体不锈钢具有高强度和耐腐蚀性能，可用于制造机械部件，如汽轮机叶片（1Cr13）、蒸汽设备轴系（2Cr13）、阀门和螺栓等在腐蚀性介质中工作的部件（4Cr13）。碳含量较高的钢号（4Cr13，9Cr18）适用于制造医疗器械，餐刀，量具，弹簧等。

马氏体不锈钢像调制钢一样，可以淬火、回火和退火。其力学性能与调制钢相似：硬度增大，抗拉强度和屈服强度增大，伸长率、断面收缩率和冲击功减小。

马氏体不锈钢的耐蚀性主要取决于铬的含量，钢中的碳与铬形成稳定的碳化铬，间接影响钢的耐蚀性。因此，在13％Cr钢中，含碳量越低，耐蚀性越高。1Cr13、2Cr13、3Cr13和4Cr13钢的耐蚀性与强度的顺序相反。

斩骨刀和砍骨刀的区别

斩骨刀和砍骨刀的区别在于用途和刀刃形状。

斩骨刀是一种专门用于切割骨头的刀具，通常具有较长的刀刃和锋利的刀背，以便更容易切断骨头。它主要用于屠宰和处理肉类，如切割牛骨、猪骨等。而砍骨刀则是一种用于砍劈骨头的刀具，通常具有较短的刀刃和厚重的刀背，以便更容易施加力量砍断骨头。它主要用于砍碎大块的骨头，如砍碎骨头用于炖汤或制作骨髓。

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