炒龙抬头的做法大全 炒龙抬头的做法视频

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龙抬头的美食有哪些龙抬头的美食

1、“食龙头”，在民间有“龙抬头，吃猪头”的说法。因为猪头是贡品，百姓认为这天吃了猪头，就会得到神灵的保佑，从此万事顺遂，事事顺意！

2、“咬龙耳”，因为饺子形似元宝，又跟耳朵很像，所以这天吃饺子又叫“咬龙耳”，饺子馅多以肉菜为主，肉菜又谐音“有财”，所以这天吃饺子又有财源滚滚之意。

3、“吃龙鳞”，在古人眼中，春饼形似“龙鳞”，而春天又是吃春饼的最佳季节，尤其是二月二吃春饼，寓意五谷丰登，谷仓满盈的意思。

4、“食龙胆”，在北方不少地区这天要吃炸糕，因为炸糕颜色金黄，在百姓的心目中，这是跟“龙胆”很像的，这天吃油炸糕，又有步步高升，一路上向的美好寓意。

5、“咬龙须”，不少北方百姓二月二这天喜欢吃龙须面，因为面条在锅中煮的时候，形似下海的银龙而得名。这天吃龙须面，有顺顺溜溜，顺心如意的美好寓意。

6、“吃龙眼”，在民间馄饨又被称为“龙眼”，在百姓心目中，吃龙眼寓意耳聪目明，精神抖擞。尤其是儿童，这天是一定要吃馄饨的。

7、“啃龙骨”，民间不少地方这天有吃馓子或者麻花的习俗，因为麻花和馓子形状很像龙骨，所以慢慢地就流传开来！这天吃馓子或者麻花，寓意财来，福来，运气来。

6、“吃金豆”，相传这天吃金豆，也是为了拯救私自降雨的龙王。所谓的金豆，一般是指炒黄豆，也有爆米花，大米花，或者其它豆类的食物。有金豆开花万事顺的美好愿景。

龙抬头有哪些美食

二月二龙抬头吃什么传统食物龙抬头有哪些美食

二月二龙抬头吃熏虫、“龙”食、猪头宴等。

熏虫

“熏虫”。北方的广大地区，每逢春龙节，家家户户都要炒各种麦、豆类食物，全家人一起食用。

这就是所谓“熏虫”。北京等地的“熏虫”，与此稍有不同。人们将“黍面枣糕麦米等物”放入锅中，用油煎熟。唐代以来流行民间的春龙节烙苞米花习俗，至此时也已成为熏虫中的一种了。

南方苏杭等地的节日食品，更具特色。据清人顾禄《清嘉录》记载，苏州城里的人们，每到二月二日，都将隔年的年糕切成薄片，用油煎炸后，全家食用。当地人称之为“撑腰糕”。年糕片经过油煎炸，往往是外表黄澄澄油汪汪，入口外酥里粘，味美可口。吃上一块，还想吃下一块，简直无法抵御它的诱惑。据说，苏杭人每逢二月二日，家家户户的男女老少，都是“撑腰”卖力地吞咽油煎年糕。一个撑字，十分传神地道出了人们对油煎年糕的贪婪和厚爱。难怪有诗人写诗称道说：“片切年糕做酥条，碧油煎出嫩黄娇。年年撑得风难摆，怪道吴娘少细腰。”赋诗总免不了夸张，其实一顿油炸年糕，怎会使少女少妇的细腰变粗？但由此亦可见油炸年糕对江南人的特殊意义。

须要指出的是，油煎年糕的习俗虽则独特，但它与北方炒煎食物为熏虫的做法，其实是异曲同工。而且，从油煎食俗的角度看，二者又是一脉相承的。

吃“龙”食

习惯上，南北各地的人们箭将二月二日吃的各种食物上面冠以龙字。如吃春饼，ⅡL做吃“龙皮"或“龙麒麟”；吃水饺，叫做吃“龙耳’

或“龙鳞”；吃面条，叫做吃“龙须面”；吃米饭，Bu做吃“龙子”，等等。食物都带上个龙字，无非是说切都是龙王爷所赐给的，所以要时时处处铭记龙王爷的恩典。同时，它又是人们祈求龙神保佑，多降甘霖、赐福人世的心情的反映。

猪头宴

在东北的一些地方，每逢龙头节人们都要在家中摆上一桌猪头宴，用以象征龙头。一家老小围桌而坐，一边吃着热气腾腾、香味扑鼻的猪头肉，一边还要吃一些饼子之类的食物。猪头一般是事先将毛拔净，放人白水中煮烂，吃时加点酱、腌韭花等作料，肉肥而不腻，脆烂适中，管保人人都吃个大肚溜圆、痛痛快快。

龙抬头的传统习俗

引钱龙

在北方大部分地区，有引钱龙的习俗。二月二日这天一大早，人们便从井里河里挑回水来。等水缸满后，用簸箕盛灶灰从大门外曲曲折折撒进院内，直到水缸，再绕水缸撒一圈。人们对这一活动寄托着两个愿望：一是引回了“钱龙”，象征着有钱、富贵，这一年生产兴旺发达，生意兴隆昌盛。二是认为引回了龙，蛇蝎百虫都不敢出动了。那时候由于医疗条件差，“百虫”肆虐，疾病流行，人们以躯百虫而防病，求得一家人身体健康。

剃龙头

民间有正月不剃头的习俗，但每到二月二龙抬头这一天，无论老少，都要理发，称为“剃龙头”。

民间至今有句俗话，叫“有钱没钱，剃头过年”，细细一想，过年时剃的头，到二月二日大体上是一个多月，头发又已长长，正是剃头的时候，人们把剃头说成是剃龙头，加上一个“龙”字，以取吉利。据说在这一天剃头，可以使人健康，像龙一样在空中自由自在地腾飞，将来必能飞黄腾达。

照房梁

俗语云“二月二，照房梁，蝎子、蜈蚣无处藏。”农历二月二，天气逐渐转暖，民间传统习俗，讲究在这天打扫房舍，清洁卫生，驱逐害虫，故有“二月二，熏虫儿”的说法。其作法是在二月二这天，点着过年祭祀时剩下的蜡烛，照射房梁和墙壁，以驱逐蝎子、蜈蚣等虫子。将要复苏的虫儿，被蜡光晃照后，会自动掉下来，即可驱灭，以达到消灾防病，保证健康之目的。

拜土地神

二月初二是土地神的生日，各地有祭土地神的习俗。

在民间，十地神的形象多被塑造成一个鸡皮鹤发、老态龙钟的长者、他身穿土色长袍，手持拐杖。二月初二清晨，家家户产在土地神龛前摆上各式供晶，点燃香烛，鸣放鞭炮为土地神祝寿，祈求土地神在大门口或村口看管恶鬼和虎狼严禁进入，保佑一方平安。另外还祈求土地神保佑田间禾苗茁壮成长，秋后五谷满仓。

忌动针

妇女们不沦有多么紧要的针线活，但在二月二这大不作针线活，说这天龙抬头，动针会伤龙的眼睛，为了避伤龙的眼睛，这天就免作任何针线活了。

我国幅员辽阔，人口众多，民间二月二的应节活动亦丰富多采。福建、浙江等省的畲民二月二开展“盘歌”活动；四川中部一·带还多在二月二这天“迎富”等等。纵观二月二的各种民间活动，多数和龙相关连，且带有较强的封建迷信色彩。如今，科学技术逐步普及，战胜天灾、疾病的能力增强，人民生活富裕，寄希望于龙的人恐怕是没有了，或者在迷信的程度上至少有所减轻，这个节的不少习俗也渐渐地被人们遗忘了，但打扫房舍、清洁卫生仍有积极意义。

踏青是清明节的习俗么?

准确地说，应该是：清明节是有“踏青”习俗的，但踏青不只是清明节的习俗，因为踏青是春天时节的共有习俗，除了清明节郊外踏青，还有二月二踏青，上巳节踏青，以及春天其他时间的踏青。因此，说得全面一点、稳妥一点，就是“踏青”是春天的习俗。

一、踏青的由来

根据记载，踏青有着几千年的历史，在周朝的时候，就有踏青的习俗。这并不奇怪，被寒冬憋久了的人们，一旦冰雪融化、春芽微萌的时候，就纷纷走出封闭的空间，而投身大大自然的怀抱，真是福祉多多：一来观赏初春的新芽萌发，二来感受吹面不寒杨柳风，三来呼吸新鲜空气，四来结伴交友。如此良辰美景，岂可辜负！于是乎，踏青郊游就成为春季的必选节目了。

其实，说白了，所谓踏青不过是文人雅士的说法，在村夫野老的眼里，不过就是郊外游玩。所以，踏青的通俗说法，就是春游、郊游。

“踏青”倒也是很形象的说法，踏在春天青青的草地上，享受着自然风光，是一种很惬意的享受。在文人的笔下，“踏青”也有“探春”“寻春”之类富有诗意的美名。

二、清明时节去踏青

清明踏青是与清明时节的另一个习俗扫墓密切相关的。因为旧时的扫墓行动都是在郊外，当人们扫墓结束之后，也就顺带着进行一番郊游踏青了。清明节日的主要习俗就是祭扫，以此纪念先人。而顺带而生的踏青也逐渐成为清明习俗之一了。

因为是扫墓，祭奠先人，人们的表情很严肃，心情也是沉重的。唐代杜牧的《清明》一诗，就写出了当时的压抑的氛围：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”“欲断魂”是当时人们心情的真实反映，而“雨纷纷”也适合当时的天气景象，同时也映衬了其时的氛围。那么，如何缓释这样的心境呢？那就是郊游之后去喝杯酒了。

三、二月二日踏青节

古代有“二月二龙抬头”的说法，意思是到了二月二时节，春回大地，万象更新，开始准备春耕了。二月二是我国农村的一个传统节日，名叫“龙头节”。

在民间，二月二日有郊外春游的习俗。有的地方就称之为“踏青节”。白居易有诗：“二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。轻衫细马春年少，十字津头一字行。”就是描写二月二贵族少年郊外踏青的情景：二月二日，一场春雨刚过，天气晴朗，野地里草发芽，菜生叶。一些青年穿着轻衫、骑着细马来到渡口，一字排开，准备渡过去，或是挑菜，或是游赏。

四、三月三日上巳节踏青

唐朝的时候，把三月三日称为上巳节，主要习俗也是踏青。踏青在唐朝时候的长安特别流行，据《开元天宝遗事》载：“长安春时，盛于游赏，园林树木无闲地。”意思是，在踏春时节，长安到处都是游赏人群，以致到了“无闲地”的地步。杜甫“三月三日天气新，长安水边多丽人”的诗句，就形象地描绘了长安上巳节的景象。

在游赏春光之外，荡秋千和放风筝是踏青时节最为主要的两项活动。李清照在一首《点绛唇》中写道：“蹴罢秋千，起来慵整纤纤手。露浓花瘦，薄汗轻衣透。”这描写的就是荡秋千之后的快意感受。

踏青是春天赏赐给人类的礼物。春天已经来了，二月二就在眼前，上巳节、清明节也将接踵而至，让我们一起踏青去吧！

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