龙抬头饭店 龙抬头 民俗
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农历二月二日,龙抬头,大仓满,小仓流.民间习俗春龙节来到,我国北方大部分地区,家家户户打着灯笼到井边或河边挑水,回到家里便点灯烧香,上供,叫"引田龙".这一天家家户户要吃面条,炸油糕,爆玉米花,吃猪头肉,比作为"挑龙头","吃龙胆",金豆开花,龙王升天,兴云布雨,五谷丰登,以示吉庆.为什么在"二月二"要吃猪头肉呢？
古代猪头是祭奠祖先,供奉上天的供品.北方人在"二月二"龙抬头之日,家家户户煮猪头,是因为初一,十五都过完啦,"二月二"是春节中最后一个节日.一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月23日过小年时杀猪宰羊,正月一过,腊月杀的猪肉基本上吃光了,最后剩下一个猪头,就只能留在二月二吃了.
"二月二"龙抬头,大地万物开始复苏,一切动植物都开始抬头,一年要开一个好头,迎来风调雨顺.龙王是管降雨的,他上到天宫,农民要把最好的祭品供上给龙王吃.用猪头当供品祭奠祖先,供奉上天,看来是有说道的.
宋代的"仇池笔记"中曾记录了一个故事:王中令平定巴蜀之后,甚感腹饥,于是闯入一乡村小庙,却遇上了一个喝得醉熏熏的和尚,王中令大怒,欲斩之,哪知和尚全无惧色,王中令很奇怪,转而向他讨食,不多时和尚献上了一盘"蒸猪头"并为此赋诗曰:"嘴长毛短浅含膘,久向山中食药苗.蒸时已将蕉叶裹,熟时兼用杏桨浇.红鲜雅称金盘汀,熟软真堪玉箸挑.若毛根来比并,毡根自合吃藤条"王中令吃着美馔蒸猪头,听着风趣别致的"猪头诗"甚是高兴,于是封那和尚为"紫衣法师".俗语还说:"哪有提着猪头找不着庙门的"这其中道理更是不言而喻.人若怀才不遇,不必气馁,早晚必会找到能够理解你,而又肯接受你的人.看起来"二月二"吃猪头是古代留下的传统,是吉祥兆头的标志.
那么现在"二月二"猪头肉又怎么吃呢 想着宋朝王中令吃到的那盆和尚端出的蒸猪头,品着猪头诗,那番景象已经是历史.现如今由北京金三元酒家发明的"扒猪脸",就不一般了.他们把猪头肉给予了最高的待遇,载上了时代最时髦的称呼,并获中国菜肴首例专利.
"扒猪脸"经过选料,清洗,喷烤,洗泡,酱制等十二道大关卡的标准化生产,历经十多个小时的修炼,才能端上餐桌.吃金三元的"扒猪脸"有三种,一是原汁原味吃;二是蘸酱汁吃;三是卷煎饼吃.每一种吃法都有不同的滋味."二月二"吃现代"扒猪脸",回味五千年的餐饮历史,该会是一种当代与历史交融的完美体现."扒猪脸"肥而不腻,肉骨分离,糯香可口,给现代人带来了美容,健脑的效果.更为可喜的是当代的高科技和市场的结合让消费者不用到饭店,坐在家里就可尝到美味的"扒猪脸".这正是:二月二,春龙节,龙的传人过龙节,龙节要吃猪头肉.
生活中传统文化资料ttttttttttttttt
所谓传统文化，就是过往人群生活的规范和准则及理想与祈愿，以遗传、教育及影响、模仿为基本方式，通过一代人、一代人的传递，所新形成的人群规范与准则。
清明祭祖,端午节吃粽子,中秋节赏月,重阳节登高,大年三十守夜,年廿八大扫除,拜年,元宵节吃汤圆,等等.
生活中的传统文化——传统节日
中国重大的传统节日有春节、元宵节 、清明节、端午节、中秋节 等。此外，各少数民族也都保留着自己的传统节日，诸如傣族的泼水节、蒙古族的那达慕大会、彝族的火把节、瑶族的达努节、白族的三月街、壮族的歌圩、藏族的藏历年和望果节、苗族的跳花节等等。
农历正月十五为元宵节，又称上元节、元夜、灯节。这是春节后的第一个月圆之夜。相传，汉文帝（前179—前157年）为庆祝周勃于正月十五勘平诸吕之乱，每逢此夜，必出宫游玩，与民同乐，并将正月十五定为元宵节。司马迁创建《太初历》，将元宵节列为重大节日。隋、唐、宋以来，更是盛极一时。《隋书·音乐志》日：“每当正月，万国来朝，留至十五日于端门外建国门内，绵亘八里，列戏为戏场”，参加歌舞者足达数万，从昏达旦，至晦而罢。当随着社会和时代的变迁，元宵节的风俗习惯早已有了较大的变化，但至今仍是中国民间传统节日。过元宵节，有吃元宵和观灯的习俗。元宵以糯米粉为皮，内裹果料糖馅，圆形，是“团圆”的象征。元宵节观灯始于公元一世纪，沿至当代仍在各地盛行。每到元宵节之夜，许多城市举办灯会，展出各种彩灯，造型新奇，千姿百态；在农村，则举行文娱活动，如放焰火、踩高跷、耍龙灯、扭秧歌、荡秋千等。
中和节在农历二月二，俗称龙抬头。此时正值惊蛰前后，春归大地，万物复苏，蛰伏在泥土或洞穴中的昆虫蛇兽将从冬眠中醒来，传说中的龙也从沉睡中醒来，故名龙抬头。古时龙是神圣的象征，所以就借龙来驱逐害虫。明代曾流行熏虫儿，二月二这天人们要把元旦祭祀余下的饼，用油煎，以此熏床和炕，叫熏虫儿。在农村，老百姓用草木灰蜿蜒围宅一圈，再入院内绕水缸一圈，中引龙回。有趣的是，这天的饮食也多以龙为名。吃水饺叫吃龙耳，吃春饼中吃龙鳞，吃面条叫吃龙须，现在的“龙须面”大概就是由此得名的。小孩这天剃头理发，叫“剃龙头”。妇女在这天还不动针线，据说是为了避免伤龙眼。也还有以蜡烛照房子墙壁，有“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”之语。不过这个节日现已被人们遗忘了，但吃春饼等习俗至今还有。
4月5日前后为清明节。清明节古时也叫三月节，已有2000多年历史。公历四月五日前后为清明节，是二十四节气之一。在二十四个节气中，既是节气又是节日的只有清明。清明节原是祭祀祖先的节日，而如今更多的是在这一天开展祭扫烈士陵墓、悼念先烈的活动。清明时分，天气转暖，草木复萌，人们常常结伴到郊外踏青、放风筝、欣赏春光，所以清明节有时也被称做"踏青节”。
农历五月初五是端午节，本名“端午”。《太平御览》卷三十一引《风土记》有“仲夏端五，端，初也”之句。一般认为，它是为纪念中国古代诗人屈原而产生的。屈原（约公元前340－前278年）是战国时期楚国人，他因自己的政治理想无法实现，又无力挽救楚国的灭亡，当秦国灭楚后，五月初五抱石投汩罗江自沉；江边群众得知，便纷纷驾舟打捞屈原尸体。为纪念这位伟大的爱国诗人，后人把这天定为端午节。每逢此节，民间有带香袋、吃粽子、赛龙舟习俗。香袋表示屈原的品德节操如馨谥艺，万古流芳：粽子原是防止鱼把屈原的尸体吃了，后成为节日食品，划龙船则表示去营救屈原。
农历七月初七夜，称“七夕”，是传说中牛郎织女每年相会的日子。是夕，陈瓜果子于庭中，女孩子结彩缕，穿七孔针。据说先穿完者为巧。“乞巧节”，又由于多是女孩子参加，故称“少女节”。
中元节在农历的七月十五。是传说中地官的生日，所以又称“鬼节”。佛教徒这天要设“盂兰盆”，施斋供僧，举行诵经法会以及水陆道场、放河灯等宗教活动。中国大约是在梁武帝时（六世纪上半叶）始设“盂兰盆斋”的。现在，设“盂兰盆”的在民间少见，但放河灯的习俗却仍在一些地区流传下来。
农历八月十五为中秋节，又称“团圆节”。八月十五居秋季之中，故名"中秋"。中秋节最早源于古代帝王秋天祭月的礼制。魏、晋、唐、宋以来，逐渐演变成赏月的风俗。“中秋”一词，最早见于《周礼》一书，而真正形成全国性的节日是在唐代。据传这个中华民族重要节日的形成与“唐明皇梦游月宫”的故事有关。在古代，每逢中秋人们就用精制的糕饼祭奉月神；祭奉之后，全家人分吃，表示合家团圆欢聚。这种风俗，一直流传到今天。
重阳节为农历九月初九，是魏晋以后兴起的节日。“重阳”、“重九”之名，肇于三国时代。主要有五种传统习俗。一是登高，此时秋高气爽、景色宜人，正是游历的好季节，既可以陶冶情趣，又有益于健康。二是插茱萸，可驱秋蚊灭虫害。三是饮酒赏菊。农历九月正是菊花盛开之时，观赏千姿万态的秋菊，喝几盅菊花酒，也重阳节的乐事。四是食重阳糕。人们把粮食制成白嫩可口的米糕，谓之重阳糕，而“糕”又与“高”谐音，食之谓可步步高升。五是开展敬老活动，从古至今重阳敬老之风绵延不绝。
农历十二月（又称腊月）初八，俗称腊八 。早先传说这天是释迦牟尼成道的日子，寺院都要煮粥祭佛，后来成为民间习俗，以示五谷丰登。
民间有这样一首俗曲；“年年有个家家忙，二十三日祭灶王。当中摆上一桌供，两边配上两碟糖。黑豆干草一碗水，炉内焚上一股香。当家的过来忙祝赞，祝赞那灶王降吉祥”。它反映了过去民间祭灶的情景。这天由于特别热闹，有人甚至认为这是农历新年的“彩排”，所以又称过小年。现在尽管没有再祭灶的了，但每年腊月二十三前后卖的关东糖、至今仍是人们喜爱的传统食品。
天津的各种特色习俗
天津的各种特色民俗节庆活动
元宵节农历正月十五
这一天亦称作“灯节”。早晨要将前一天蒸出的“刺猬老鼠”供于神像前、窗台、门墩上，上午头向外，下午转向里，意为驮宝还家。晚饭时即食汤元，并把汤元供奉在神佛祖先的像前。大街上则处处张灯结彩，燃放烟火，热闹非凡。
龙抬头农历二月初二
民间称此日为龙抬头，意为这一天龙要出来活动了。家家户户均食烙饼、煎焖子、炒鸡蛋、炒绿豆菜（又称“龙须菜”）。这一天还忌做针线，恐伤龙目。
腊八节农历十二月初八
这天有吃腊八粥的习俗。腊八粥是用各种米豆、小料煮成的粥，在自己食用之外还要供奉于佛像前。有的人家还在这天把大蒜浸入醋里，称为“腊八醋”，春节吃饺子时食用。
天后宫皇会农历三月二十三日
为纪念天后娘娘诞辰而举行的活动，由来以久，后因清康熙帝亲临天津欣赏天后宫花会，并钦赐了会旗，此后遂改名为“皇会”。
由于天津地处海边，世代多有靠海吃饭的人家，而航海又是一件很危险的事，所以在命运叵测的海上，人们只得祈求神灵的保佑。天后娘娘即南方所称的“妈祖”，是海神，在天津香火很盛，并多有祭祀的花会活动。每到传说中的天后娘娘诞辰日，在以天后宫为中心的这些地方到处都有法鼓、狮子、中幡、花鼓等各种表演，有时会通宵达旦。
太平花鼓会
相传最早出现于清咸丰年间，由凤阳人传到西沽，所以沾了“凤阳花鼓”的名儿。
行会时由8名十三四岁的少年依据水浒故事表演，台上4人为一班，轮流托唱，调子以凤阳花鼓调或昆曲为主，有时也唱新编的曲词，词意新奇有趣。台后是伴奏的二锣、三锣、笛师和保护少年会众的武会众。行会时的四对乐器分别为霸王鞭、小太平鼓、小锣和花鼓。
法鼓会
原为佛教音乐，乐器由鼓、钹、铙、铬子、铛子组成。演奏时，鼓在中央，两旁是钹和铙，铬子、铛子都在鼓后，开始时，先击鼓数声，继之头钹连敲四声，之后各乐器按谱齐奏。法鼓曲牌大约有十几套，常用的有《老西河》、《摇通鼓》等。
天津市较著名的法鼓会还有龙亭的井音法鼓、芥园的花音法鼓、侯家的永音法鼓等。
五虎杠箱会
剧情、人物装扮都以京剧“巴家五虎”为样本，五虎为护杠箱，与前来劫杠箱者捉对厮杀。
行会时表现最精彩的是前头的抬箱者，在艰难的行进过程中，他既要作出翻滚跳跃等高难度动作，又要顾及到肩头的杠箱竹竿，在每一次落地时，竹竿都必须落在肩头，而且须保证箱上的灯、旗原封不动，难度之高，不啻为一场武技表演。
重阁老会
相传创于清道光年间，又名“节节高”。形式类似于叠罗汉，只不过没有叠得那么高，只有两层而已。表演时，一个成年男性角色站在下面，上而立着一个男童扮成的旦角，如此二人一组，共有八组，共同表演一出戏曲内容。
难得的是，在表演中，上下二人须边走边舞，配合一致，不能稍有差池，所以表演者不仅要能舞会唱，还得掌握一定的杂技技能。
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