龙抬头吃凉粉 龙抬头为什么吃炒凉粉

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二月二龙抬头为什么要吃凉粉?

二月二，二月二俗称龙抬头日，意味着“惊蛰”已到，大地复苏，春雷始．动，雨水渐多的丰年之兆。是日，家家吃凉粉，并用青灰围撒粮囤。部分村庄还有撤青灰防五毒之说。

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其实，有这样一个传说，很久以前，那时的人们还都留着长发。有一个理发师，技艺过人，经过他手的头发都很柔、很亮、乌黑浓密，就像加了特技一样！

由于正月临近新年，大家为了讨个好兆头，纷纷去他那里理发！他的舅舅也是理发师，可是技艺不如他，看着自己日渐惨淡的生意，心生嫉恨。

于是在一个月黑风高的夜晚将他残忍杀害。理发师执念太重，亡魂得不到解脱，将自己的舅舅杀死之后还把所有来理发的人的舅舅也杀光了！

大家很是害怕，于是都不敢出去理发，并且村子里开始流传“正月理发死舅舅”的魔咒。一个月后，巡游路过的龙神发现了这里的情况，将亡魂超度，破除了“正月理发死舅舅”的魔咒，大家心中的阴霾得以驱散，纷纷上街理发。

为了感谢龙神，大家载歌载舞，并将这个日子定为“二月二龙抬头”，以后每年都在这一天理发来记住这位龙神大人！

开封炒凉粉的由来

炒凉粉是开封人喜食的一种风味小吃，开封不少地方都设有出售点。其制法是：把粉芡配水打成稀糊，入沸水成熟糊晾凉，即为凉粉。炒凉粉就是以凉粉为主料，加入少量的油，把凉粉放入平底锅内，然后佐以豆酱、葱、姜，用锅盖盖住闷少许。炒好的凉粉热香鲜嫩，焦而不糊。

二月二为什么要吃凉粉啊?

【二月二龙抬头的由来】民间传说，每逢农历二月初二，是天上主管云雨的龙王抬头的日子；从此以后，雨水会逐渐增多起来。因此，这天就叫“春龙节”。 我国北方广泛的流传着“二月二，龙抬头；大仓满，小仓流。”的民谚。

人们为了拯救龙王，到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天，人们正在翻晒金黄的玉米种子，猛然想起，这玉米就象金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”，专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它，就大声向玉帝喊到：“金豆开花了，放我出去！”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放，只好传谕，诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。

从此以后，民间形成了习惯，每到二月二这一天，人们就爆玉米花，也有炒豆的。大人小孩还念着：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一个个大圆圈，将五谷杂粮放于中间，称作“打囤”或“填仓”。其意是预祝当年五谷丰登，仓囤盈满。节日时，各地也普遍把食品名称加上“龙”的头衔。吃水饺叫吃“龙耳”；吃春饼叫吃“龙鳞”；吃面条叫吃“龙须”；吃米饭叫吃“龙子”；吃馄饨叫吃“龙眼”。

这一天，其它习俗也很多，起床前，先念“二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头。”起床后还要打着灯笼照房梁，边照边念：“二月二照房梁，蝎子蜈蚣无处藏。”有的地方妇女不动针线，怕伤了龙的眼睛；有的地方停止洗衣服，怕伤了龙皮，等等。

从科学角度看，农历二月初二还是“惊蛰”前后，大地开始解冻，天气逐渐转暖，农民告别农闲，开始下地劳作了。所以，古时把“二月二”又叫做“上二日”。因此，盛行于我国民间的春龙节，在古时又称“春耕节”。据说，这一天如果还没有醒的话，那轰轰隆隆的雷声就要来呼唤它了。

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