冷冻龙头鱼图片 冰冻龙头鱼怎么做好吃
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冰冻的龙头鱼要怎么做比较好吃。
用料
切斜段的龙头鱼
350g
切丁的南豆腐
200g
叶状温州咸菜
100g
油2汤匙（30ml）
绍兴加饭酒
3汤匙（45ml）
镇江陈醋
1汤匙（15ml）
大蒜粒
1汤匙（15g）
姜片5片
香菜1小把
盐1茶匙（5g）
白砂糖
1/2茶匙（3g）
清水500g
做法
小火烧热炒锅中的油，炒香大蒜粒和姜片。
倒入龙头鱼，调大火，用铲子轻轻翻拌鱼块，煎炸几分钟，依次放入加饭酒、陈醋、白砂糖和盐，加盖略煮。
在锅中放入冷水和温州咸菜煮沸，炖5分钟后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出锅。
小贴士
姜片和龙头鱼一起用油煎过后再添水烧汤，鱼汤便会很白。
我要添加新的菜谱!
读者留言
朋友生病了只能吃流质食物,同时要确保足够的蛋白质摄入量.于是我在这里学做这款鱼汤,果然色,香,味,营养具全.得到大家的好评.
龙头鱼怎么做好吃
龙头鱼怎么做好吃
龙头鱼是一种营养丰富、口感鲜美的鱼类，其烹饪方法多种多样。下面我将根据我的经验和传统做法，给出一种相对简单而美味的烹饪方法。
食材：
- 龙头鱼适量
- 葱、姜、蒜、辣椒适量
- 料酒、生抽、醋、盐、糖、料酒适量
- 淀粉少许
- 食用油适量
步骤：
- 将龙头鱼去鳞、去内脏、去头，清洗干净。用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干。
- 准备葱、姜、蒜、辣椒，切成碎末备用。
- 热锅凉油，油热后放入鱼，煎至两面金黄。捞出备用。
- 留底油，放入葱、姜、蒜、辣椒碎煸炒出香味。
- 倒入料酒和生抽，加入适量的醋和盐、糖，搅拌均匀。
- 将煎好的鱼放入锅中，倒入清水，水的量以没过鱼身为宜。
- 大火煮开后，转小火慢炖，期间可以翻动鱼身，让味道均匀分布。
- 勾芡：准备少许淀粉，加入水搅拌成淀粉水。待鱼汤炖至浓稠时，倒入淀粉水，搅拌均匀。
- 上桌前，可再撒上一些葱花作为装饰，根据个人口味也可加入少许香菜。
注意事项：
- 煎鱼时，一定要等锅热再加油，然后小火慢煎，这样鱼皮不容易破，也能保证鱼肉的口感。
- 炖鱼汤时，不要加太多水，以免影响鱼肉的鲜美。
- 加入的调料要根据个人口味适量调整，比如喜欢酸味重的人可以多加一点醋。
- 勾芡的时间要掌握好，不要太早也不要太晚，这样才能形成漂亮的芡汁，增加菜肴的口感。
"龙头鱼口感鲜美，营养丰富，是一道适合多种场合的美食。希望你的用餐体验能得到提升！"
龙头鱼怎么做好吃
材料准备：龙头鱼适量，盐，生抽，糖适量，生姜末，蒜泥适量等。
1、把龙头鱼清洗干净，剪小段。
2、然后生姜，蒜泥炒香。
3、接着加龙头鱼煎一会。
4、然后加生抽，糖，盐，一点水，煮至收汁。
5、好吃的龙头鱼这样就做好了。
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