3月蔬菜 3月蔬菜应季
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蔬菜知识:应季蔬菜时间表
你知道这些蔬菜在哪个季节生长吗?
春季：菠菜、生菜、莴笋、青菜、茭白、芥菜、黄瓜、西蓝花、西芹、土豆、春笋、香椿、韭菜。
夏季：南瓜、茄子、西红柿、丝瓜、秋葵、苋菜、芹菜、辣椒、洋葱、莲藕、紫甘蓝、四季豆、苦瓜、西葫芦。
秋季：小白菜、莴笋、花菜、白菜、番茄、白萝卜、山药、茄子、洋葱、玉米、莲藕、地瓜、冬瓜、油菜。
冬季：西蓝花、花菜、卷心菜、菠菜、白菜、芥菜、鲜蘑菇、白萝卜、红萝卜、冬笋、油麦菜、韭菜、金针菇、黑木耳。
春季应季蔬菜3-5月
菠菜（预防贫血）、生菜（促进消化）、莴笋（富含维c）、青菜（降脂通便）、茭白（清热解毒）、西蓝花（提高免疫）、西芹（润肠通便）、土豆（补脾益胃）、春笋（缓解便秘）、茼 蒿（促进消化）、芥菜（清热止血）。
黄瓜（清热解毒）、香椿（清热利湿）、韭菜（增强食欲）、紫甘蓝（强身健体）、荸 荠（生津止渴）、苋菜（清热利湿）、豌豆（健脾开胃）、芦笋（清热降脂）、卷心菜（促进消化）、青椒（富含维c）、洋葱（预防感冒）、大白菜（益胃生津）、西葫芦（利水消肿）、蒜 苔（健脾开胃）。
夏季应季蔬菜 6-8月
南瓜（促进消化）、茄子（清热解毒）、西红柿（开胃消食）、丝瓜（清热化痰）、秋葵（提高免疫）、辣椒（温中散寒）、洋葱（健脾开胃）、莲藕（补益气血）、紫甘蓝（强身健体）、四季豆（健脾化湿）、苋菜（清热利湿）。
芹菜（润肠通便）、菜椒（补充维c）、黄瓜（清热解毒）、冬瓜（利尿排湿）、苦瓜（清热解毒）、西葫芦（利水消肿）、油菜（散血消肿）、茼 蒿（促进消化）、扁豆（促进消化）、蒜苔（健脾开胃）、油麦菜（清肝利胆）、空心菜（养护肠胃）、长豆脚（健脾开胃）、茭白（清热解毒）。
秋季应季蔬菜 9-11月
小白菜（润肠通便）、茄子（清热解毒）、西红柿（开胃消食）、莴 笋（促进排便）、秋葵（提高免疫）、白菜（预防便秘）、洋葱（健脾开胃）、莲藕、（补益气血）、玉米（润肠通便）、地瓜（环节便秘）、白萝卜（消食利尿）。
山药（健脾益胃）、芋头（开胃生津）、黄瓜（清热解毒）、花生（补脾和胃）、菱角（消炎补脾）、冬瓜（利尿排湿）、油菜（散血消肿）、茼蒿（促进消化）、菠菜（预防贫血）、青萝卜（消食利尿）、南瓜（缓解便秘）、芥菜（清热止血）、花菜（膳食纤维）、茭白（清热解毒）。
冬季应季蔬菜12-2月
西蓝花（提高免疫）、花菜（健脾消食）、卷心菜（促进消化）、菠菜（预防贫血）、白菜（预防便秘）、红萝卜（益肝明目）、冬笋（清热化痰）、油麦菜（清热利尿）、白萝卜（消食利尿）、芥菜（清热止血）、紫甘蓝（强身健体）、鲜蘑菇（益神开胃）、韭菜（开胃补肾）、金针菇（健脑益智）、黑木耳（补气养血）、蒜 苔（消炎通便）。
三月份的时令蔬菜
三月份的时令蔬菜
三月份的时令蔬菜 ，你知道三月份有哪些蔬菜吗，而三月正处于万物复苏的季节，这时候可以是有很多时令蔬菜上市。正所谓“不时不吃”；选择吃时令蔬菜，蔬菜吃起来更加鲜嫩清甜，还会更能保障消费者的身体健康。下面就带你了解三月份的时令蔬菜
三月份的时令蔬菜1
1、生菜
生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都可以成熟，但是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜属于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的功效。生菜的含水量很高，营养非常丰富，最突出的特点就是低脂、高维生素。
2、荠菜
在春天的野菜中，荠菜绝对算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，清香可口。荠菜历来是药食同源的蔬菜，它营养丰富，并含有丰富的膳食纤维，促进肠道健康同时，又有健胃消食、明目降压等功效。春季吃荠菜更有“阳春三月天，荠菜赛灵丹”一说，用荠菜包饺子、做春卷或者清炒是大家很常用的吃法。
3、西洋菜
西洋菜是一种繁殖能力特别强的蔬菜，富含丰富的维生素和微量元素，我国医学认为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等功效。口感清爽，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。
4、豌豆
眼下正是豌豆上市的季节，此时的豌豆圆润鲜绿，营养丰富，味道鲜美，可谓春吃豌豆正当时。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效。“脾”与皮肤关系密切，如果脾功能下降，血液的运行便会受到阻碍，皮肤容易因为缺乏血液滋养而变得粗糙。因此，春季吃豌豆有养颜的功效。
5、芹菜
春天吃芹菜可以有清热、平肝、健胃、利水、降血脂、降血压之功效，春季要想舒肝散热，芹菜是首选食材。因为它有清热解毒的功效，常吃可平肝解热，还可以有效预防春困，让人体神清气爽。
6、西红柿
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。
7、韭菜
韭菜有春香、夏辣、秋苦、冬甜之说，所以春天的韭菜是非常肥美鲜香的。韭菜性温，有温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝等作用，是不可多得的一把健康菜。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
8、春笋
春天是春笋尝鲜的好时节，春笋特别肥大鲜嫩，因而被誉为春天的“菜王”。春笋不仅是佳蔬还是良药，中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
9、菠菜
菠菜正是当下春天的应季蔬菜，多吃菠菜，可以养肝明目。菠菜堪称维生素与矿物质的宝库，因此，常吃菠菜，不但能充分补充维生素和矿物质，还有能有效地抵抗各种病原微生物的侵袭，预防春天常见的感冒等疾病。
10、香椿
自古以来，香椿就被公认为春季时令名品。香椿含有一种独特的诱人食欲的特殊香味，有极其丰富的营养价值。《日华子本草》指出，香椿能“止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服；心脾胃痛甚，生研服；蛇犬咬并恶疮，捣敷”。
11、黄瓜
黄瓜味甘性凉，有清热、解渴、利水、消肿的功效。对春季常见的烦躁、喉痛等症状，都有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜的利尿作用能清洁尿道，有助于肾脏排出泌尿系统的毒素。
12、蒲公英
蒲公英，别名婆婆丁，正值蒲公英将要开花的幼嫩时节，它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
13、豌豆尖
春日里豌豆发芽，于是就有了鲜嫩清香的豌豆尖。豌豆尖的嫩叶中富含维生素C，以及能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。同时，豌豆尖中含有较丰富的纤维素，正适合春日清理肠胃、清爽排毒。
三月份的时令蔬菜2
1、 韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物，而韭菜就是非常好的选择，尤其适合初春，春天吃韭菜能够健脾养胃，补充和保护人的阳气，还可以杀菌消炎，提高抵抗力。韭菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜，否则大量的粗纤维会刺激肠壁，引起腹泻。
2、春笋
韭菜的做法非常多，例如炒韭菜，韭菜炒鸡蛋，韭菜盒子，韭菜水饺等等。
在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症。食用春笋也有讲究，一枝春笋，根据其各个部位鲜嫩程度的不同，可分开食用，各具特色。譬如嫩头可用来炒食，或作为肉丸、馅心的配料；中部可切为笋片，炒、烧或做配菜；根部质地较老，可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤，还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”，炖食别有风味。笋的'做法例如油焖春笋，春笋红烧肉，干煸春笋等！
3、 菠菜
春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜炒的时间要短，以免影响口感。菠菜的做法例如菠菜炒鸡蛋，清炒菠菜，菠菜鸡蛋汤以及菠菜面等
4、 莴笋
莴笋是春天养生的首选。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口。推莴苣的做法例如清炒莴苣，凉拌莴苣
5、 芹菜
芹菜其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
春季肝阳易亢，肝风易动，可致高血压病人血压升高，情绪波动时甚至发生中风。芹菜性味甘凉，医学研究具有平抑肝阳、降血压的作用。
6、 花椰菜（花菜 ）
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。花菜的做法例如干煸花菜，花菜炒肉，花菜炒木耳、花菜炒肉等，
3月时令蔬菜有哪些?
1、菠菜：
菠菜是春天的主要蔬菜品种之一。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。
2、春笋：
立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。又被称为“山八珍”。春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分。
3、香椿芽：
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
4、韭菜：
韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收。
5、生菜：
春季应季蔬菜，口感最为鲜嫩，营养含量丰富。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
参考资料来源：百度百科-菠菜
参考资料来源：百度百科-春笋
参考资料来源：百度百科-香椿芽
参考资料来源：百度百科-韭菜
参考资料来源：百度百科-生菜
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