龙抬头料豆子制作方法 龙抬头料豆
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二月二龙抬头为什么要炒料豆?
家家料豆香
小时候，每到二月二前后，家家户户就会飘出炒料豆的甜香，小伙伴们离老远就从衣兜里掏出几个料豆，让人尝，比比谁家的料豆更脆、更香甜。那神情，带着几分得意，几分炫耀。
炒料豆用的是玉米，有的家用黄豆，还有把玉米和黄豆两样混合炒的。玉米是专门拣了大个儿的，籽粒饱满的；黄豆也是经过了仔细挑选。炒时，事先用糖精水将玉米和黄豆浸泡一下，稍微晾干就可以上大锅里炒了。需掌握好火候，炒大了有焦糊味儿，炒轻了没有脆香。
那年月农村缺医少药，人们又缺乏医疗常识。春天常常会流行脑膜炎、大脑炎等，人们便说吃料豆可以预防。我们邻居有个孩子说话吐字不清，每每从衣兜里掏出料豆给别人吃时，就会跟上一句“多吃料豆防止大脑炎”。但我们总听成“发手榴弹大脑炎”。多少年后，这句话还是我们见面时的谈资。
为什么二月二要炒料豆呢？老人们有好几种说法，“救金龙”一说最为普及。相传武则天称帝，惹怒了玉帝，令司掌天河的玉龙三年内不许向人间降雨。玉龙不忍，偷降大雨。玉帝便将其打下天宫，压在大山下，山下还立了一块碑，上写“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”
为救龙王，人们到处寻找开花的金豆。到了来年二月初二这天，人们正在翻晒金黄的玉米种子时，猛然想起，这玉米就像金豆，炒开了花，不就是金豆开花吗？于是家家户户爆玉米花，并在院里设案焚香，供上“开花的金豆”。玉帝只好召龙王回天庭，继续给人间行云布雨。而从此，二月二爆玉米花、炒黄豆也在民间相沿成俗。
现在，很少有人再有那份耐心，亲手炒料豆了。料豆的香味飘在记忆中，渐行渐远。
农历“二月二”都有哪些风俗习惯?
农历二月初二，俗称“青龙节”。民间俗语“二月二，龙抬头”。一是说，此时百虫复苏，适宜耕作；二是说龙施雨水，祈求年丰。传统习俗在这一天要炒“料豆”、“撒青灰”、“围仓”。这天，还是邹城传统的峄山古会。
料豆，即黄豆，又称“蝎子爪”。料豆有咸甜之分，咸料豆首先把黄豆用盐汁渍泡后，用慢火炒，一般炒到豆粒发出爆响，豆皮炸出裂纹便可；甜料豆把黄豆渍泡在糖水中，然后再炒，有的在豆粒将要熟时，直接往上加糖。邹东山区个别地方用花生代替料豆。当地有在太阳不出来之前炒完料豆的风俗。传说吃蝎子爪不挨蝎子蜇。
围仓要在天亮之前举行，农妇在院内、大门口、场院内用草木灰画囤梯、打灰屯、撒五谷。围仓时，用青灰（草灰）围成圆圈，大套小，少则三圈，多则五圈，围单不围双。意为希望粮食满仓，五谷丰登。
二月二这天不从井中打水（有的地方等太阳出来即可），怕“怒龙王”；不动针，怕刺伤“龙眼”；妇女不在屋内梳头，更不准用长绳，免得屋上掉蛇（俗称“长虫”）、蚰蜒、蝎子等。二月二，境内多数居民还有吃鱼的风俗，称为“熏虫”。民国年间，这天为年节尽头，“社火”至此停止，各行各业多少是此日开工，恢复正常的生产和工作。
农历二月初二，俗称“龙抬头”，又称“龙头节”，它也是土地神的生日，又称“土地会”。古代祭祀句芒神的中和节和祭祀龙王爷的春龙节，本在二月初一，后来四个节日都放在二月初二过。
龙头节，起源于伏羲氏时期，是我国农村的重要节日。此时春节已过，农事劳动即将全面展开，人们在做物质准备的同时，自然也希望风调雨顺以求丰收。而龙抬头正是下雨的预兆。
每到二月初二，我国北方农村，家家户户都要在黎明前打着灯笼，到井边或河边挑水，回家后要点灯、燃香、上供，这叫“引龙回”；还有的人家在汲取新水后，要在水桶内放乾隆铜钱，名曰“张钱龙”。另一种方法是撒灰作龙蛇状，也称“引龙”。在这天，家家户户还要吃面条，炸油糕、爆玉米花，暗喻“挑龙头”“吃龙胆”“金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰登”。
二月二，北方民间还有爆玉米花的习俗。据传武则天登上帝位，改国号为周，玉皇大帝震怒，传谕四海龙王，三年之内不得向人间降雨。司管天河的龙王看到人间因干旱而饿殍遍野的惨景，决心违抗玉帝旨意，为人间降雨。百姓得救了，龙王却被玉帝打下凡间压在山下。玉帝还传谕天下，“金豆开花龙王方可重返天廷”。人们为报龙王救命之恩，到处寻找开花金豆。当二月初二这天翻晒玉米种子时，有人猛然想到，把玉米豆炒开花不就是金豆开花吗？于是家家都爆起玉米花，并在院中设案焚香，供人间兴云布雨，从此民间就形成了农历二月初二爆玉米花的习俗。而且边爆玉米花，还要边唱：“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流。”随着爆米花的呯呯声，也爆出了人们祈求五谷丰登的心愿。由于二月二的百虫复苏，江苏一带，这天还有祭虫习俗，即用糯米、玉米等碾成粉，做成各种果子或牲畜的形状。蒸熟后，将这斋果撮在青竹梢顶。黄昏时送到田头地边。据说“百虫神”吃了这“斋果”，便不会伤害庄稼。
农历二月初二也是土地神的生日，人们要举行“土地会”祀之。土地公也称福德爷、伯公、福德正神。它是古代的社神，由于民生衣食所需皆取自土地，故尊称它为“土地公”而按时祭祀。虽各地祭祀习俗不同，有单祀土地公的，也有土地公、婆合祀的。
实际上，无论祈盼龙抬头下场春雨也好，龙出而百虫垫伏也好，祭祀龙王、土地公，二月二这天的活动，全都和祈求农事的丰收有关。一年之计在于春，农人们过完春节，除了开始辛劳地忙碌各种农事的准备工作外，更希望能邀天力而获丰收，于是才有了这二月二的种种节俗活动。
范庄龙牌会的传统节俗活动可谓远近闻名。范庄，是河北赵县的一个大村镇。相传共工氏之子勾龙，曾为保全部落而不与颛顼争斗，最后化作一只白蝶飘然飞去。每年农历二月初二，村民们搭吊棚，设龙牌，是为了祭奠这保护百姓的勾龙。现“龙牌会”已发展为大型文化庙会，也可说是民间文化艺术大汇演，每年约有十万群众云集赶会，场面十分壮观。
二月二炒豆子是哪里的风俗
二月二炒豆子是中国南方的风俗。
这一传统习俗始于唐代，至今已有千年历史。具体位置是中国现在的南方。在二月二这一天，人们会炒一些糖豆，然后分给亲朋好友，以示传递喜庆之意。炒糖豆的过程也十分有趣，人们会在锅中放入糖、花生、芝麻、糯米等食材，然后不断搅拌，直到糖豆变得金黄酥脆。
二月二炒糖豆的背后有着深刻的文化内涵。在中国传统文化中，糖代表着甜蜜和团圆，糖豆则寓意着家庭的和睦和幸福。因此，人们在炒糖豆的时候，也会祈求家庭平安、幸福美满。
二月二的其他习俗
在南方，人们会吃“春卷”或“春饼”，这是一种用鸡蛋、面粉、糯米粉等材料制作的食品，寓意着新春的到来。同时，人们还会在家门口贴上“红桃木”，以祈求家庭平安和好运。
在北方，人们则会在二月二这天举行“龙抬头”的活动。这个活动源于古代的祭龙仪式，人们会在这一天将一条长龙装扮成神龙，然后在众人的欢呼声中抬起来，象征着龙的重生和祝福。
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