立春了还能腌制东西吗吗为什么 立春了还可以腌肉吗

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立春后还可以做腊肉吗

立春后不能做腊肉。腊肉一般都是在小雪和立春前制作，这个时间段气温比较低，细菌不容易繁殖，而立春过后气温不冷不热，是细菌繁殖最好的时间，腌腊肉很容易滋生细菌甚至长蛆。

腊肉怎么做

将生猪肉刮掉猪毛之后清洗干净，切成长条放入盆里;接着在盆里加入生抽、白酒、盐，搅拌均匀之后腌制两天;然后把猪肉的一头用麻绳穿起来挂在通风的地方风干，等猪肉变黑了就可以收起来。

在农村还有用空谷子壳、橘子皮、甘蔗皮以及新鲜的柏树枝等焚烧之后烟熏腊肉，可以快速将腊肉熏干。熏干后的腊肉可以放进冰箱里冷冻起来保存，也可以在常温环境下保存，继续挂在通风的地方。

在制作腊肉的时候，最好选择正确的肉类——五花肉，肥瘦相间的五花肉是最好吃的。在选择五花肉之后，最好不要清洗，而是将其直接擦干之后进行腌制。这样做出来的腊肉不仅肉质鲜美，而且还可以长时间保存。

在风干腊肉之前，最重要的一个步骤就是撒盐。撒盐的时候不能一次性撒完，而要一点一点进行添加，这样腌制腊肉差不多一个星期就可以了，然后就可以用来风干。

偏肥的腊肉可以切成大块之后，稍微煮到七八成熟;接着捞出来沥干水分，切成小片之后和青椒一起炒来吃，风味更独特。

立春后可以晒腊肉吗

立春后可以晒腊肉吗？立春煮腊肉会不会不好？腌制腊肉的最佳时间是什么时候？

培根是一种受欢迎的肉类食品。味道鲜美，可用于许多家常菜。很多人喜欢吃它。培根是风干的。相对来说，会持续一点时间，但也会有保质期。过了保质期，腊肉会变质，不能吃。还不如扔掉。

立春后可以晒腊肉吗？

在春天开始的时候，你是否能晒干腊肉取决于天气。如果温度在10℃左右，可以把腊肉晒干。如果温度高，就不适合做腊肉。

冬至后立春前制作腊肉只需40天。如果治疗时间过早，温度不够低；后来，气温又开始上升。这样腊肉不易储存，质量难以保证。晒腊肉的天气很特别。温度优选为大约10摄氏度。应该有阳光和风。干燥15-20天后，味道最鲜美。

这是冬至前后腌制腊肉的好时机。如果来得早，温度又不够低，肉干很容易发臭。冬至前的太阳又热又毒。与冬至后的太阳不同，它是温暖的。冬至过后，腊肉需要腌制7天，晒干。

立春煮腊肉会不会不好？

初春煮的腊肉容易变坏。

立春后气温升高，雨水增多，空空气温暖湿润。这时，一切都恢复了，细菌的繁殖加快了。熏肉制作时不容易保存。容易被细菌污染，引起霉变。所以一般很少在立春或立春的时候抽腊肉。

腌制腊肉的关键在于低温干燥空的氛围。北方的冬天来得早。小雪节气，北方部分地区开始降雪，既符合低温环境，又符合干燥空的空气条件，非常适合熏腊肉。在南方，直到冬至气温才会明显变冷。因此，在南方，腊肉通常在冬至腌制。

腌制腊肉的最佳时间是什么时候？

腌肉通常在冬天腌制。腊肉的温度不宜过高，10度左右最好。

最好在10℃下腌制肉类。培根太烫了，但是会让猪肉发臭。因此，24节气的仲冬开始标志着冬天的到来。在南方，每年冬至前后，家家户户都可以开始制作腊肉、腊肉、腊肠、腌鱼等。

事实上，南方的一些城市更适合腌制腊肉，因为与南方相比，北方的天气普遍寒冷，阳光较少。一般来说，腊肉是在12月腌制的，也就是冬至或初冬的那一天。固化时间超过20天。

立春了还能不能做腊肠?

只要立春的温度在10度左右就可以做。

立春后气温逐渐提高，由于气温回升，温度高灌的香肠容易变质变味，没有冬天温度低灌的香肠好吃，还有冬天灌的香肠不容易坏，一般四川人都在冬至后做腊肉香肠，这个时段不容易坏，可以放心食用，最好选在冬至的时候做。

做腊肠注意：

要点一：选肉

腌制腊肠选肉很重要，如果用的肉太瘦，腌制的腊肠晾好后会又硬又柴，如果用的肉太肥，腌制出的腊肠就会太油腻，使人难以下咽！所以我们要选用肥瘦相间的五花肉，肥瘦的比例为四六开，这样肥瘦搭配，腌制出的腊肠不但口感好，而且味道香。

要点二：切肉

准备5斤五花肉，自己亲自用刀切成小肉丁，这个过程可能会很累，但是吃的时候，你忽然发现这一切都是值得的，有些人会说我用绞肉机多省事，那口感和味道与手切肉是没有办法比较的。

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