鸡爪时间 鸡爪要切开吗

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鸡爪一般要煮多久才熟

要是新鲜的话，大火30分钟，要是冰的，先一定要化开，不然鸡爪熟后容易掉皮，且口感太烂，没嚼劲，化开后就跟新鲜的一样，半小时。

将这些鸡爪洗干净以后，用刀在他们身上划几口，这样的话可以更好入味。然后将它们放在器具里面，加入一些生抽，酱油盐之类的，放在一旁腌制一会儿。

鸡爪子作为中国美食当中不可或缺的主要食材，一直被所有家庭，酒店和吃货所青睐，因为它独特的口感，以及丰富的营养价值，可以作为家庭聚会，宴请朋友的主打菜，做法也是多种多样，比如，熏酱，烧烤，炖煮等等烹饪手法。

扩展资料

1、泡这个鸡爪，最好的状态是加入生抽、醋、白糖后能够没过鸡爪，将鸡爪全部泡在料汁中。

2、但那样实在是需要加太多的生抽了，所以豆妈把它给改良了一下，只用加入适量的就好。出来的口感完全不会差，唯一要注意的就是中途多搅拌几次，以便鸡爪能全部均匀入味。

制作泡椒凤爪时凤爪应煮多长时间为宜?

自制泡椒凤爪，凤爪需要煮多久，制作流程是什么？

自制泡椒凤爪，凤爪需要煮多久，制作流程是什么，一般煮十分钟就够了，煮太长时间就太烂没有劲道了，也看你的量，如果量少的话，煮七八分钟就够了。制作流程其实很简单，将调味料弄好之后就可以了。

首先用鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味，然后将糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以），倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。煮了十分钟，之后就很脆的，用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水，鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣了，的确不错。

一般来说，因为鸡爪大小和产地不同，所以时间不同，煮的时候，水开后要用小火煮，水开后要不时的看煮到什么程度了，鸡爪那个主骨和掌为中心点 用手掰一下，基本能掰开就可以了，那个地方是最厚实的地方，在冲凉后就可以泡了，的确是非常不错的。

注意泡椒时，一定要买汁水清澈的，我上次因为买到不好的泡椒，有点浑浊，味道也不很纯正。到超市卖咸菜的地方有，不过要看看新鲜不新鲜，要是快卖光了就别买，因为肯定放一段时间了的。

总结：自制泡椒凤爪，凤爪需要煮多久，制作流程是什么，一般煮十分钟就够了，煮太长时间就太烂没有劲道了，也看你的量，如果量少的话，煮七八分钟就够了。制作流程其实很简单，将调味料弄好之后就可以了，味道非常不错的。

鸡爪要怎么处理你知道吗

鸡爪做得好，无论是凉拌、红烧、卤制，都很好吃，用来佐酒，绝对是道硬菜。

也有人说，鸡爪很腥，其实，鸡爪处理好，几乎没有腥味的，主要在处理鸡爪时，需要在鸡爪上部关节处，开一道刀口，把鸡爪内的血液放干净，做的时候，再加上姜片、料酒去腥就可以了。

今天就写一道红烧鸡爪的小教程，做法很简单，很适合做下酒菜。

想吃的朋友，可以试做一下。

1，首先处理一下鸡爪，将鸡脚指甲剁掉或者剪掉，鸡就像个书法家，每天在地上画来画去，个人认为比较脏，根据个人习惯吧，也可以不剪，再将鸡爪上部关节处，用刀开一道刀口（图2红框标注处），这样做有两点好处，第一，可以将鸡血放出，起到去腥的作用，开了刀口，稍微用力挤一下，会流出血水，减少腥味，第二点好处，方便入味，鸡爪处理好之后，冲洗干净，沥干水分；

准备适量葱花、姜片、干辣椒，准备八角1-2颗、桂皮1段、香叶两片，锅中加适量食用油，将葱、姜、干辣椒下锅，小火爆出香味；

2，将鸡爪下锅，小火慢煎一下，淋入生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺，小火煎至鸡爪上色，添汤没过鸡爪，撒入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺，淋入料酒1勺，将八角、桂皮、香叶下入锅中；

3，大火将汤汁烧开，撇一下浮沫，盖上盖子，中小火吨准30分钟，转大火收至汤汁浓稠，出锅装盘即可。

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