龙须菜什么季节吃最好 吃龙须的好处
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龙须菜怎么凉拌 凉拌龙须菜的做法图解
龙须菜又名海米粉、菊花菜、佛手瓜苗(须)，其实简单的说就是佛手瓜的幼苗，龙须菜营养丰富，有着山珍瘦物的美称，同时也是含铁量比较高的蔬菜，下面我们就一起来看看凉拌龙须菜的做法图解。
龙须菜是什么菜主要产季： 4～10月
别名：海米粉、菊花菜、佛手瓜苗(须)
外观非常好辨认的龙须菜!
龙须菜其实就是佛手瓜的幼苗，成熟后会长出形状特殊的瓜果;因为茎部顶端的嫩叶长得像龙的蜷曲的胡须而得到这个俗称，正式名称其实是「隼人瓜苗」。
龙须菜是重要的夏季蔬菜，主要产地苗栗、南投、花莲及高雄山区，因为它的生命力强，不怕风吹雨打，种植时更并不需要喷洒农药、化学肥料，种植成本低且每天可以采收，是一款价格相当低廉又天然的野菜，食用起来也非常安心!
高雄龙须菜多种植于海拔600、700公尺的山区。
龙须菜是花莲吉安乡重要的经济作物之一。
龙须菜含有丰富的维生素、矿物质等营养，根据食品营养资料库显示，100公克龙须菜的热量只有24大卡，且有2.3g的膳食纤维，有山珍「瘦物」的美称，也是含铁量较高的绿色蔬菜之一，在市场上很受欢迎，下次想吃点健康的绿色蔬菜，试试龙须菜吧!
龙须菜料理方式龙须材最简单的煮法就是热炒或凉拌，汆烫后拌麻油、香油及姜丝或胡麻酱、美乃滋就很美味;热炒则可以搭配姜片或大蒜爆香，而客家人则很常用豆腐乳来拌炒龙须菜，做法及调味都相当简单!
龙须菜凉拌就很美味!
1.料理前的处理妙招
料理前先泡水：若龙须菜买回家忘了放冰箱，不用几个小时水分就会流失而出现类似枯萎的情况，这时候可以把龙须菜放入过滤清水中浸泡约30分钟，让它吸饱水分，就能恢复新鲜了。不过若是存放好几天的龙须菜，口感还是会有差喔!
泡水能让龙须菜恢复鲜嫩。
撕掉纤维口感佳：处理龙须菜跟空心菜、菠菜等叶菜类不一样，别清洗、切段后就下锅，最好撕掉粗糙的表面纤维，口感会更好。
先汆烫更好吃：龙须菜本身带有「涩味」建议先汆烫过，去味杂味比较好吃!汆烫时可以加少许的盐巴，若是要用来凉拌的龙须菜，煮熟后要放入冰水中冰镇，帮助定色、保持脆度，再沥干与调味料拌匀即可。
2.跟着做~ 简单的凉拌龙须菜
食材：龙须菜300克、白芝麻适量、蒜泥少许、姜片1～2片
调味料：糖少许、酱油适量、米酒适量、香油适量
料理步骤：
1.龙须菜先用热水汆烫至熟后捞起，可先用冷水冲过，来维持菜的脆度。此道为凉拌菜，因此一定要将菜的水分沥干，以免久置会出水。
2.将糖、酱油、蒜泥、姜片、米酒、香油、白芝麻均匀拌入龙须菜，用手以抓捏手法使其完全入味即可。
龙须菜挑选方式购买龙须草时，可以先观察茎底，必须含水量足、不能太干燥;若在传统市场，可以轻轻用手稍微折折看茎部，检查是否鲜嫩。另外也能透过胡须的弧度判断鲜度，直的胡须会比卷曲的更鲜嫩。
龙须菜保存方式龙须草较不耐放，会随采摘后存放的时间愈长、纤维愈老化、口感不佳，因此买回家最好尽快食用!如果当天没有要料理，不要先清洗，保持干燥状态，用报纸包裹起来，放入冰箱冷藏。
龙须菜的正确吃法
龙须菜的正确吃法
1. 简介
龙须菜是一种海产食品，其名字来源于其类似龙须的外形。它富含纤维素和多种维生素，是一种营养丰富的低卡食品。龙须菜的味道清脆爽口，被誉为“海底脆皮”，在餐桌上备受欢迎。
2. 购买与保存
在购买龙须菜时，应选择体色鲜亮、质地韧性好、弹性大的新鲜龙须菜。另外，在购买过程中也要注意检查是否有异味或红色斑点，以免购买到劣质的龙须菜。龙须菜的保存时间一般不宜超过3天，应放入冰箱储存，防止变质。
3. 龙须菜的常见做法
1）凉拌：将龙须菜焯水后与适量的调料混合，制成凉拌龙须菜。此做法可以保留龙须菜的脆爽口感，也能够更好地吸收调料的味道。
2）炒：将龙须菜与其他蔬菜或肉类一起炒制，营养丰富、口感鲜美。
3）汤：龙须菜搭配鸡肉、排骨等材料煲汤，不仅味道鲜美，而且具有滋补作用，是养生滋补的佳品。
4. 龙须菜的正确吃法
1）龙须菜本身无毒无害，无需进行特殊烹饪处理，可以生吃或焯水后吃。虽然可以生吃，但由于海水中含有大量的盐分、重金属等有害物质，所以建议焯水后食用。
2）在吃龙须菜的过程中，应注意将鱼刺等异物清除干净。同时，应当慢咀嚼，切忌一次吞食过多，以免卡住喉咙。
5. 龙须菜的食用禁忌
1）龙须菜富含纤维素等成分，容易刺激肠胃，因此肠胃不适者慎食。
2）龙须菜中含有少量的碘元素，对于甲状腺功能减退的人群来说，应当适量食用。反之，对于甲状腺功能亢进的人群不宜食用。
6. 总结
龙须菜是一种营养丰富、低卡的海产食品，其味道清脆爽口，食用方法也非常多样化。但是在食用过程中要注意食用禁忌，合理食用才能更好地享受它带来的美味和营养。
龙须菜的营养价值及吃龙须菜好处,都有哪些呢?
对于龙须菜这个名字，有很多人都听说过，但是真正了解它的人不多，它是生长在岩石上的，繁殖能力很强，就相当于野菜一样。它的藤蔓可达几十米之长，那么它的食用功效与作用是什么呢？那么一起来看看。
龙须菜的食用功效与作用
1、龙须菜属于寒性，所以可以去除体内的火气，对于上火这种症状可以起到一定的改善作用。而且很多人的体内有湿气，那么适当的吃些龙须菜，可以将湿气排出体外，从而利于皮肤。
2、因为龙须菜中的粗纤维很丰富，可以加速肠胃的蠕动速度，从而加快食物的消化，可以及时的将体内的垃圾排出体外，有效的预防了便秘。
3、龙须菜中的维生素含量还能丰富，从而可以美容养颜，尤其是在秋季的时候，皮肤容易缺水，那就可以适当的吃些。
4、它可以降低人体的血压，从而有利于高血压、高血脂人群食用。
5、因为龙须菜中的营养物质很丰富，所以可以增强人体的机体能力，有效抵抗各种疾病。
龙须菜的营养价值
龙须菜可以起到一些抗病毒和抗癌的功效，比如说龙须菜中含有一种非常天然的多糖儿，这是一种非常好的保健成分，这种多糖可以提高我们身体中免疫细胞的活性，从而促进免疫细胞的生长和繁殖，虽说我们使用一些龙须菜之后，可以提高我们的身体免疫力，从而很有效的减少病毒对我们身体的侵害，所以说食用一些龙须菜可以起到一些抗癌，还有一些抗病毒的功效。
吃龙须菜的好处
很多人都在吃龙须菜，它对人体的健康很有帮助，尤其是对心脏，可以保护心脏。并且还能利尿，及时地将体内的毒素排出，消除水肿。现在人们的工作压力很大，很多人下班之后，感觉身体很疲惫，那么适当的吃些龙须菜，可以缓解身体肌肉的酸痛，缓解疲劳感。这样才有利于身体的健康。
由于现在的人饮食不健康，很多人的血液不达标，很容易就患上了心血管方面的疾病，所以适当的吃些龙须菜可以改善血管的状态，因为龙须菜中的维生素、微量元素。
龙须菜的食用价值很高，现在患癌率是越来越高了，而龙须菜所含的营养元素可以抵抗癌症的发生，因为它可以抑制病变细胞的生长，从而阻止了癌症的发生，但是不能过量吃，也是不利于身体健康的。
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