龙须菜什么季节吃最好 吃龙须的好处

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龙须菜什么季节吃最好 吃龙须的好处

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龙须菜什么季节吃最好 吃龙须的好处

龙须菜怎么凉拌 凉拌龙须菜的做法图解

龙须菜又名海米粉、菊花菜、佛手瓜苗(须),其实简单的说就是佛手瓜的幼苗,龙须菜营养丰富,有着山珍瘦物的美称,同时也是含铁量比较高的蔬菜,下面我们就一起来看看凉拌龙须菜的做法图解。

龙须菜是什么菜

主要产季: 4~10月

别名:海米粉、菊花菜、佛手瓜苗(须)

外观非常好辨认的龙须菜!

龙须菜其实就是佛手瓜的幼苗,成熟后会长出形状特殊的瓜果;因为茎部顶端的嫩叶长得像龙的蜷曲的胡须而得到这个俗称,正式名称其实是「隼人瓜苗」。

龙须菜是重要的夏季蔬菜,主要产地苗栗、南投、花莲及高雄山区,因为它的生命力强,不怕风吹雨打,种植时更并不需要喷洒农药、化学肥料,种植成本低且每天可以采收,是一款价格相当低廉又天然的野菜,食用起来也非常安心!

高雄龙须菜多种植于海拔600、700公尺的山区。

龙须菜是花莲吉安乡重要的经济作物之一。

龙须菜含有丰富的维生素、矿物质等营养,根据食品营养资料库显示,100公克龙须菜的热量只有24大卡,且有2.3g的膳食纤维,有山珍「瘦物」的美称,也是含铁量较高的绿色蔬菜之一,在市场上很受欢迎,下次想吃点健康的绿色蔬菜,试试龙须菜吧!

龙须菜料理方式

龙须材最简单的煮法就是热炒或凉拌,汆烫后拌麻油、香油及姜丝或胡麻酱、美乃滋就很美味;热炒则可以搭配姜片或大蒜爆香,而客家人则很常用豆腐乳来拌炒龙须菜,做法及调味都相当简单!

龙须菜凉拌就很美味!

1.料理前的处理妙招

料理前先泡水:若龙须菜买回家忘了放冰箱,不用几个小时水分就会流失而出现类似枯萎的情况,这时候可以把龙须菜放入过滤清水中浸泡约30分钟,让它吸饱水分,就能恢复新鲜了。不过若是存放好几天的龙须菜,口感还是会有差喔!

泡水能让龙须菜恢复鲜嫩。

撕掉纤维口感佳:处理龙须菜跟空心菜、菠菜等叶菜类不一样,别清洗、切段后就下锅,最好撕掉粗糙的表面纤维,口感会更好。

先汆烫更好吃:龙须菜本身带有「涩味」建议先汆烫过,去味杂味比较好吃!汆烫时可以加少许的盐巴,若是要用来凉拌的龙须菜,煮熟后要放入冰水中冰镇,帮助定色、保持脆度,再沥干与调味料拌匀即可。

2.跟着做~ 简单的凉拌龙须菜

食材:龙须菜300克、白芝麻适量、蒜泥少许、姜片1~2片

调味料:糖少许、酱油适量、米酒适量、香油适量

料理步骤:

1.龙须菜先用热水汆烫至熟后捞起,可先用冷水冲过,来维持菜的脆度。此道为凉拌菜,因此一定要将菜的水分沥干,以免久置会出水。

2.将糖、酱油、蒜泥、姜片、米酒、香油、白芝麻均匀拌入龙须菜,用手以抓捏手法使其完全入味即可。

龙须菜挑选方式

购买龙须草时,可以先观察茎底,必须含水量足、不能太干燥;若在传统市场,可以轻轻用手稍微折折看茎部,检查是否鲜嫩。另外也能透过胡须的弧度判断鲜度,直的胡须会比卷曲的更鲜嫩。

龙须菜保存方式

龙须草较不耐放,会随采摘后存放的时间愈长、纤维愈老化、口感不佳,因此买回家最好尽快食用!如果当天没有要料理,不要先清洗,保持干燥状态,用报纸包裹起来,放入冰箱冷藏。

龙须菜的正确吃法

龙须菜的正确吃法

1. 简介

龙须菜是一种海产食品,其名字来源于其类似龙须的外形。它富含纤维素和多种维生素,是一种营养丰富的低卡食品。龙须菜的味道清脆爽口,被誉为“海底脆皮”,在餐桌上备受欢迎。

2. 购买与保存

在购买龙须菜时,应选择体色鲜亮、质地韧性好、弹性大的新鲜龙须菜。另外,在购买过程中也要注意检查是否有异味或红色斑点,以免购买到劣质的龙须菜。龙须菜的保存时间一般不宜超过3天,应放入冰箱储存,防止变质。

3. 龙须菜的常见做法

1)凉拌:将龙须菜焯水后与适量的调料混合,制成凉拌龙须菜。此做法可以保留龙须菜的脆爽口感,也能够更好地吸收调料的味道。

2)炒:将龙须菜与其他蔬菜或肉类一起炒制,营养丰富、口感鲜美。

3)汤:龙须菜搭配鸡肉、排骨等材料煲汤,不仅味道鲜美,而且具有滋补作用,是养生滋补的佳品。

4. 龙须菜的正确吃法

1)龙须菜本身无毒无害,无需进行特殊烹饪处理,可以生吃或焯水后吃。虽然可以生吃,但由于海水中含有大量的盐分、重金属等有害物质,所以建议焯水后食用。

2)在吃龙须菜的过程中,应注意将鱼刺等异物清除干净。同时,应当慢咀嚼,切忌一次吞食过多,以免卡住喉咙。

5. 龙须菜的食用禁忌

1)龙须菜富含纤维素等成分,容易刺激肠胃,因此肠胃不适者慎食。

2)龙须菜中含有少量的碘元素,对于甲状腺功能减退的人群来说,应当适量食用。反之,对于甲状腺功能亢进的人群不宜食用。

6. 总结

龙须菜是一种营养丰富、低卡的海产食品,其味道清脆爽口,食用方法也非常多样化。但是在食用过程中要注意食用禁忌,合理食用才能更好地享受它带来的美味和营养。

龙须菜的营养价值及吃龙须菜好处,都有哪些呢?

对于龙须菜这个名字,有很多人都听说过,但是真正了解它的人不多,它是生长在岩石上的,繁殖能力很强,就相当于野菜一样。它的藤蔓可达几十米之长,那么它的食用功效与作用是什么呢?那么一起来看看。

龙须菜的食用功效与作用

1、龙须菜属于寒性,所以可以去除体内的火气,对于上火这种症状可以起到一定的改善作用。而且很多人的体内有湿气,那么适当的吃些龙须菜,可以将湿气排出体外,从而利于皮肤。

2、因为龙须菜中的粗纤维很丰富,可以加速肠胃的蠕动速度,从而加快食物的消化,可以及时的将体内的垃圾排出体外,有效的预防了便秘。

3、龙须菜中的维生素含量还能丰富,从而可以美容养颜,尤其是在秋季的时候,皮肤容易缺水,那就可以适当的吃些。

4、它可以降低人体的血压,从而有利于高血压、高血脂人群食用。

5、因为龙须菜中的营养物质很丰富,所以可以增强人体的机体能力,有效抵抗各种疾病。

龙须菜的营养价值

龙须菜可以起到一些抗病毒和抗癌的功效,比如说龙须菜中含有一种非常天然的多糖儿,这是一种非常好的保健成分,这种多糖可以提高我们身体中免疫细胞的活性,从而促进免疫细胞的生长和繁殖,虽说我们使用一些龙须菜之后,可以提高我们的身体免疫力,从而很有效的减少病毒对我们身体的侵害,所以说食用一些龙须菜可以起到一些抗癌,还有一些抗病毒的功效。

吃龙须菜的好处

很多人都在吃龙须菜,它对人体的健康很有帮助,尤其是对心脏,可以保护心脏。并且还能利尿,及时地将体内的毒素排出,消除水肿。现在人们的工作压力很大,很多人下班之后,感觉身体很疲惫,那么适当的吃些龙须菜,可以缓解身体肌肉的酸痛,缓解疲劳感。这样才有利于身体的健康。

由于现在的人饮食不健康,很多人的血液不达标,很容易就患上了心血管方面的疾病,所以适当的吃些龙须菜可以改善血管的状态,因为龙须菜中的维生素、微量元素。

龙须菜的食用价值很高,现在患癌率是越来越高了,而龙须菜所含的营养元素可以抵抗癌症的发生,因为它可以抑制病变细胞的生长,从而阻止了癌症的发生,但是不能过量吃,也是不利于身体健康的。

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