三江美食攻略 侗乡油茶 三江 美食

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广西有哪些特色小吃呀?

米粉。

桂林米粉桂林的山水不仅甲天下，桂林的米粉也别具独特风味，其特点是洁白、细嫩、圆滑、爽口、柔韧等，其主要以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴，其吃法多样，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米等配菜。

柳州三江特色菜

柳州三江特色菜有：三江酸笋鱼、三江糯米藕、三江糯米鸡、侗乡风味酸鸭、三江土腊肉。

1、三江酸笋鱼：三江酸笋鱼是三江县的一道特色美食，这道菜的主要原料是鲫鱼和酸笋，再加上一些姜、蒜、辣椒等调料，制成酸、辣、鲜的口味。这道菜色香味俱佳，非常适合与米饭一起食用。

2、三江糯米藕：三江糯米藕是三江县的又一道特色美食，这道菜的主要原料是糯米和藕，再加上一些肉馅、香菇等调料，制成香甜可口的口感。这道菜既可当做主食，也可当做小吃，非常适合与酱油、辣椒一起食用。

3、三江糯米鸡：三江糯米鸡是三江县的一道传统名菜，这道菜的主要原料是糯米和鸡肉，再加上一些蘑菇、香菇等调料，制成鲜香可口的口感。这道菜既可当做主食，也可当做小吃，非常适合与酱油、辣椒一起食用。

4、侗乡风味酸鸭：侗乡风味酸鸭选用侗乡的自养的土鸭子，经过一系列的侗乡特用腌制方法经过半年以上时间的腌制，从而制成侗乡特有的风味的肉食品，是当地著名美食，一直是侗乡人民用于招待贵宾的桌上佳肴。

5、三江土腊肉：三江土腊肉肉源来自山村农家，饲草与精粮喂养，不含任何添加剂和催长素，属于绿色食品。加工制作工艺精细，制作好的土腊肉，色泽嫩黄，肉质细嫩，香味爽口，肥而不腻，以其味美色鲜，风味纯正而享誉四方！

三江南站的地方特色

侗乡油茶

侗族是我国少数民族之一，主要分布在贵州省、湖南省及广西壮族自治区交汇处，三江侗族县，尤其是高露茶为油茶中的精品。油茶是侗家的日常食品，平时客来，煮油茶相待。特别是女客来访，常欢聚一 堂，一边品尝油茶，一边拉家常谈心叙旧，其乐无穷，别有一番风味。喜庆之日，首先以甜酒、油茶待客；逢年过节，必煮油茶祭祀祖先，款待左邻右舍。

侗家人爱吃油茶由来已久，成了他们的传统习惯。有的地区，侗家人一日两餐油茶，天天不断。侗家的油茶是用糯米、茶油、茶叶、食盐作原料，经过精心制作而 成的。它具有香、酥、甜等特点，能提神醒脑，帮助消化，是侗族人民喜爱的食品。其制作方法是先将糯米蒸熟、晾干、搓散，放进滚开的油锅(茶油、菜油均可) 里作酥，然后舀放到土罐里装起来。吃时，还要做好油茶汤，即把油煎开，放进一把茶叶，再加一定数量的冷水，便成油茶汤，就成了侗家的油茶。

油茶的吃法，一般分为两种：平时早餐和晌午吃的油茶，比较简单，盛上大半碗冷饭，放一把糯米花，泡上滚烫的油茶汤，全家大小围桌而吃；比较讲究的吃法是 先将糯米用碓舂烂、过筛，加上稻草灰拌水做成汤圆，再放进油茶汤里煮熟，舀到碗里吃，谓之“粑粑油茶”，多在民族节日，或有远方来客时，才做来吃。

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