1月应季食材 1月应季食物

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广东时令蔬菜一览表

12月广东的时令食材

全年时令蔬菜和水果(适用于南方)

春天(农历一月至三月)

蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、菜花、甜豆、豌豆、芹菜、生菜、荠菜、油菜、菠菜、香椿、竹笋、马兰头、葫芦、韭菜。

水果:番石榴、大枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾(晚春)。

夏季(农历四月至六月)

蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、芸豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手、南瓜、苋菜、山楂、空心菜、芦笋、红薯叶、竹笋、生菜、西红柿、白菜、茄子。

水果:草莓、莲雾、桃子、李子、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

秋季(农历七月至九月)

蔬菜:秋葵、荸荠、莲藕、辣椒、板栗、冬瓜、四季豆(芸豆)、红薯叶、豆角、山药、大白菜、扁豆。

水果:柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橙、枣、山楂、核桃。

冬季(农历十月至十二月)

蔬菜:青椒、卷心菜、大白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、向日葵和生菜。

水果:橙子、橘子、柚子、大枣、甘蔗、释迦牟尼。

当季水果都有哪几种呀?

当季水果都有：草莓、西瓜、菠萝等。

草莓食谱

草莓养乐多

食材：

草莓6个，养乐多2瓶，糖适量

做法：

草莓洗净去缔，将草莓切小块，倒入养乐多，用料理机打碎，再倒入杯子中，放入一些冰块就可以喝了。

草莓酸奶饮品

食材：

草莓100克，酸奶1杯，蓝莓10个，白糖适量，蓝莓适量

做法：

草莓部分切成草莓丁，扔进料理机加少许酸奶和白糖打成酸奶草莓液，剩下的草莓咱们把它们切成两瓣儿，用来装饰杯子，把草莓瓣儿贴着杯壁码整齐，可以用手轻按一下草莓就可以轻松沾在杯壁上，然后倒入酸奶，在酸奶上面放上蓝莓和其他水果，加上薄荷叶装饰一下即可。

草莓班戟

食材：

低筋面粉90克，牛奶200毫升，鸡蛋1个，鸡蛋黄1个，淡奶油200毫升，草莓适量，黄油15克，糖粉45克

做法：

草莓清洗干净，去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分备用。鸡蛋加一个蛋黄，加20克糖粉，搅拌均匀之糖分融化，加入200毫升的牛奶，拌匀，筛入低筋面，搅拌成顺滑无颗粒的面糊，加入黄油拌匀，将调好的面糊过一遍筛，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少15分钟，取一无水无油的盆，放入200毫升的淡奶油，放入入25克的糖粉，用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩，盖上保鲜膜待用，平底锅保证无油无水，不开火，放入适量冷藏后的面糊，将面糊晃匀成圆形，开小火，待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火，借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油，放一颗草莓，再在草莓上覆盖一些淡奶油，将班戟皮的左右两边往中间对折，再将班戟皮上下往中间对折，倒扣，放好。冷藏30分钟再吃更美味。

草莓大福

食材：

草莓6个，糯米粉110克，玉米淀粉30克，绵白糖30克，豆沙60克，水140克，油20克，椰蓉适量

做法：

糯米粉110克，玉米淀粉30克，白糖30克，放入碗中，加入140克清水，搅拌成均匀的面糊，再加入20克植物油，搅拌均匀，搅拌好的面糊冷水入锅，开锅后，蒸20分钟，蒸好的面糊，用勺子搅拌一下，放凉备用，草莓去蒂，清洗干净，沥干水分，在草莓的外面裹一层薄薄的红豆沙，露出尖尖即可，取一小块凉透的糯米团，用手碾成中间厚、四周薄的面饼，再把裹好豆沙的草莓放在中间，一点点包起来，包好的草莓大福，可以滚上一层椰蓉防粘。

天气冷后,少吃生姜萝卜,多吃这6种应季食材,驱寒滋补,你知道有哪些吗...

1.莲藕丸子

莲藕肉香肠葱蒜香菇胡萝卜

1、准备一些新鲜连藕，给连藕清洗一下，然后给连藕锯头去尾然后去皮，然后先给连藕切割成连藕碎，尽可能整得碎一点，切成小块的连藕碎先给放入碗里预留

2、再准备一些干蘑菇，给平菇清洗一下，随后温开水给香菇泡发开，把平菇给清理干净，然后给香菇切平菇碎尽可能切得碎一点切成小块的平菇碎先给放入碗里预留

3、下面再准备一些红萝卜，切割成萝卜片先给切割成罗卜干，然后给切割成萝卜丁，把切成小块的萝卜丁给放入碗里预留再准备一些香肠，清洗切割成香肠丁把碗给放入碗里预留

4、下面再准备一些调料小葱给切割成葱段，然后准备一些姜片给剁碎生姜沫，喜欢吃辣椒的，还可以再弄一些辣椒段放进碗里预留

5、准备一些生猪肉，我这精心准备的是五分瘦五分肥的，给生猪肉切一下，然后给剁碎肉沫，不要搞太碎，要不然吃着并没有凹凸感，整好的肉沫再倒入碗里预留

6、锅里耗油放进肉沫炒一炒，爆锅出里边的植物油脂，随后再倒入葱蒜朝天椒再次炒，炒进味再倒入香肠丁胡萝卜丁连藕碎再次炒，炒匀再加入盐鸡精耗油生抽和老抽白砂糖白胡椒粉煸炒进味

7、炒好摆入盆里，然后少量多餐地加上木薯淀粉，边加上边拌和，拌和成面糊糊。能团成肉丸子就行了，然后把整好的肉丸子放入菜盘里边再倒入锅里边走红蒸15分钟

8、莲藕丸子煮熟取下然后撒进葱段美味可口好吃的东西莲藕肉丸子就完成了。

2.淮山药蒸蛋

山药香菇鸡蛋肉姜蒜

1、准备一些新鲜淮山药，给淮山药清洗一下，多冲洗几次，然后给山药削皮如果对于山药过敏得话，能够戴着手套实际操作。去皮清洗然后给淮山药切碎，尽可能整得碎一点

2、下面再准备好多个平菇，给平菇清洗一下，多冲洗几次，然后给平菇放入锅里绰水，绰水断生后先给捞起来沥干水分，然后先给平菇剁碎平菇碎，尽可能整得碎点，整好的平菇碎先给放入碗里预留

3、准备一些小葱切割成冬茹再准备一些姜片切割成姜片，然后准备一些麻椒放入碗里，再放入温开水抓拌出葱姜水

4、提前准备一块五花肉给肉切割成肉粒，然后剁碎肉沫，剁碎肉沫把弄好一点的肉沫再放入盆里。然后把葱姜水给倒入分三次加上，每一次加上的时候都会向着一个方向搅匀上力

5、拌和好以后随后再倒入淮山药碎生姜沫葱段然后放入平菇碎，全面地拌匀。所有整好先给放入碗里，梳理整平再打上去生鸡蛋

6、把弄好一点的肉末鸡蛋放入锅里边，烧沸，后转中火蒸20min，煮熟取下淋入芝麻油然后撒进葱段美味可口好吃的东西淮山药蒸蛋就完成了.

3.小炒白菜

1、准备一些新鲜大白菜，给大白菜一叶一叶地扒开，然后给白菜叶子大白菜梆子分离，以后先给白菜叶子撕成一小块，然后给大白菜梆子切割成大白菜条，整好的大白菜梆子先给放入碗里，以后再加入一些盐腌渍一下较为进味

2、准备一些蒜头给切割成大蒜，再准备一些姜片给剁碎生姜沫，然后准备一些小葱，给切割成葱段，然后准备一些辣椒干切割成辣椒段再倒入一把麻椒

3、下面准备一些五花肉，清洗干净切割成小肉先给切割成肉块，不必切得太大，整好的肉块再倒入碗里预留

4、提早调一个调料汁，往碗中加入盐鸡精白砂糖耗油生抽和老抽再倒入冷水木薯淀粉，然后给足够的拌匀放在一边预留

5、下面锅里耗油放进肉块给炒一炒，文火慢炒，炒成发黄时爆锅出里边的植物油脂，随后再倒入葱蒜辣椒花椒给进行爆香

6、炒成进味之前先放进腌好的大白菜梆子，然后再次炒，煸炒一会儿再倒入白菜叶子，把弄好一点的调料汁给倒入，继续炒，炒进味先给摆入盘里，美味可口好吃的小炒大白菜就完成了.

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