为什么广东火锅没有麻酱了 为什么广东火锅没有麻酱味

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为什么自己买来的麻酱那么难吃,火锅店的那么香?

你好，自己买的芝麻酱，其实一般都是用纯芝麻磨的芝麻酱，味道不好吃，还略有一点点苦涩，其实这是正常的现象，其实本来就不太好吃，但是为什么火锅店里的芝麻酱就这么巧香呢？因为他们都是经过调配的，并不是纯正的芝麻酱，而且大厨也是跟我说出了这个秘方，我就给大家说一下吧。他们用的芝麻酱基本上都是二八酱调制的，二八酱就是花生酱和芝麻酱，他们两个他们的比例就是2:8。这是两份花生酱和八份芝麻酱进行调匀，然后再放入一些料水进行搅拌料，水的配方就是一些大茴，桂皮香叶，小茴香用水煮开煮沸之后煮几分钟就可以了。

然后等到降温再慢慢倒入上面配好的这个二八，将里面沿着一个方向搅拌，一直达到自己满意的熟悉程度就可以了这种配方的芝麻酱味道更加好吃，如果是一般家庭里面吃芝麻酱的话，就不用这么麻烦，如果你喜欢吃辣椒的话，再加入一些辣椒就可以了。上面这个方法其实是非常简单，很多大厨都知道，但是要到了不同的火锅店的话，基本上他们都会有自己特色的一个配方的，有的芝麻酱配方也是非常复杂的，除了二八酱还要放生抽，蚝油，九华生抽，碎花生，蒜泥，腐乳等等，这些调料都是为了能够让这个口味比较独特，比较好吃罢了。所以大家看了之后，知道为什么火锅店里的芝麻酱这么好吃了吧。

谢谢。

麻酱这么好吃但是南方没麻酱,这可能是哪些原因呢?

麻酱这么好吃但是南方没麻酱，这可能是哪些原因呢？

北方人尤其喜欢吃麻酱，特别是北京和天津那一块。

北方人夏季喜欢吃芝麻酱炒面，而冬季吃麻辣烫的情况下芝麻酱也是必不可少的蘸料，并且许多情况下她们吃菜也喜爱用芝麻酱来拌，许多的本地特色小吃也离不了芝麻酱的影子。

有一些北方人到了南方地区发觉本地没有什么人吃麻酱，感觉特别的难以想象，那么好吃的小吃怎么会有些人不要吃呢？可是许多的南方人有感觉麻酱这类物品的口味真的是令人承受不住，又甜又腻，并且吃多了也有种恶心想吐的觉得。

因此有一些南方人压根承受不住麻酱，由于每一个地区的人的口感有一定的差别，南方地区有麻酱可是较为少。并且南方人实际上并非没有麻酱，你一直在南方地区不论是火锅加盟店也罢，大部分在调味料地区全是可以寻找芝麻酱的，只不过针对南方人而言她们芝麻酱吃的非常少。

可是武汉本地的武汉热干面里边实际上也是有芝麻酱，因此也不能说南方人就不要吃芝麻酱，只有说成南方人吃的非常少，换句话说并不是那麼的喜欢。每一个地域中间的口感全是有差异性的，而这类差别实际上也是十分一切正常的事儿，你北方人喜欢吃麻酱也没必要将你的喜爱强加于南方人的头顶。

北方人很有可能由于自小就逐渐吃麻酱，就算是感觉麻酱不好吃，很有可能吃久了也就习惯，乃至说平时用餐都离不了麻酱了。

而到了南方地区她们自小就没有吃麻酱的这类习惯性，忽然吃到了麻酱很有可能一时还不可以融入。而那类早已早就融入了麻酱的北方人，到了南方地区发觉没有麻酱也不可以融入。因此你觉得麻酱美味很有可能才感觉南方地区没有麻酱不习惯，针对不太喜欢麻酱的人有感觉麻酱这类物品不好吃了，因此这也是地域差别，要可以了解。

为什么麻酱这么好吃,为什么南方没麻酱?

麻酱比较好吃，南方并非是没有麻酱，而是来说南方的麻酱和北方的麻酱还是有所区别的，而且更主要的是南方和北方的饮食习惯也是有比较大的差别。

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