为什么广东人这么喜欢吃鸡 为什么广东喜欢吃鸡

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为什么说全中国最爱吃鸡的人都在广东?

广东人会进食，主要是在食材的理解和掌握上，比一般人要更加小心。此外，饮食文化具有悠久的历史，不受变性趋势和欢迎新趋势的影响。因此，粤菜具有悠久的历史，几千年来一直保持不变。每道菜都有一个寓意，饮食文化丰富而有趣。

广东人会吃得很多，他们对饮食非常讲究。白切鸡，蒸鸡，咸鸡，姜沙鸡，蚝油鸡，葱油鸡和土窑鸡。这些食物都来自广东。然而，由于南越国王时代的“公鸡”仪式精神的习惯，他们没有吃“公鸡”。在过去，时钟并不流行，而公鸡也是早晨生活的工具。另外，公鸡的肉质相对较厚且难以咀嚼，味道不细腻，使得食物不如母鸡好。

广东人选择优质鸡还有一个关键标准，那就是高空放养。这种耕种方法将使鸡有足够的运动来产生适度的皮下脂肪和坚硬的肉。通常，只有放养的鸡的生长周期超过180天，并且生长的肌肉纤维更加细嫩。可以通过观察鸡的脂肪来识别“放养”鸡。通常，未成年鸡的脂肪少，发黄，成年鸡的脂肪多，少汁！

广东人非常擅长养鸡。据不完全统计，白切鸡，咸鸡，切丝鸡，姜砂鸡，蚝油鸡，葱油鸡，烤鸡和水晶鸡的做法可能有一百多种。鸡，雕花鸡，三杯鸡，香鸡，野鸡……而且，广东人最喜欢的鸡不是鸡！

为什么广东人喜欢吃白切鸡?

广东人的口味相信大家都是清楚的，就是口味清鲜，以甜为主，酸辣次之。广东人的口味并不是你们想象中的那种每天吃青菜、汤汤水水的清淡，而是非常喜爱吃鸡鸭鹅、海鲜、牛猪等。而甜也不只是大家认知的甜味，也可以是鲜嫩的意思。各种食物在广东人的眼里都有可以生吃的可能，就算不能生吃，也不喜欢煮得太熟透，因为广东人觉得生吃更能吃出食物的鲜嫩，烹饪中一般也不会放太多浓烈的调味料，也是为了保住食物本身的鲜嫩。

其中广东最为出名的菜品----白切鸡的做法就是把鸡放入热水中，小火焖煮30分钟，还要保持锅中的水不沸腾。做好的鸡刚熟不烂，皮爽肉滑，清淡鲜美。最标准的白切鸡就是骨头里还带有血色，在外地人看来是煮不熟不敢吃，在广东人眼里则是标配，如果骨头里的骨髓都煮熟了的话，那就不叫白切鸡了。

广东人在吃白切鸡时一般蘸取用大姜、葱调制成的酱料，吃起来既能保住鸡鲜美的原味，又不至于味道过于单一。白切鸡的蘸料也是千变万化的，恰当的蘸料搭配，也许还能收获意想不到的美味。

中国吃鸡一年吃掉上亿只的省份是哪个?都有哪些做法?

众所周知，中国不仅是四大文明古国之一，也是有名的美食大国，中国的物产丰富，因此也使得中国的美食种类多种多样，而要说在美食上的造诣，中国人说第二，估计没人敢说第一吧！尤其是中国人发明的八大菜系，可以说是闻名中外，迷倒了众多的老外，为了中国的美食，而跑到中国来学习生活，可见中国的美食多有魅力。

它就是我国的广东省，广东省可是中国出了名的能吃、会吃，尤其是那里的早茶，更是让很多游客专门去那里品尝。而广东人不仅爱吃鸡，对鸡更是依赖，据说那里的人一天三顿都是要吃鸡肉的。广东一直以来都是我国的经济大省，虽然现在的人口数也上亿了，但是有1/3的都是来自外地的。

而这些人之所以会顶着巨大的压力在广东生活，相信除了发展机会多，还有一点就是广东的美食吧，毕竟当你吃惯了广东的美食后，再去其它地方或许就没那么适应了。而广东人爱吃鸡可以说是出了名的，就像广东人摆宴席，那基本都是请人吃鸡的，如此客人才会吃的痛快，据说如果主人请客没有鸡，是会被人背后骂的。

可见鸡对广东人的饮食有多重要，而据调查了解，广东人一年吃掉的鸡大概有8亿只。广东人不止爱吃鸡，对鸡的养殖也很看重，因为他们很少吃冰库里的鸡和饲料鸡，他们常常会找一片森林投放走地鸡，走地鸡的脂肪不仅比饲料鸡少，而且肉质鲜美。广东人本来就是个会吃的省份，而对鸡的研究更加透彻，据说那里的人做的鸡可以吃上几个月都不重样的。

如此也是让人很是佩服，小伙伴们去过广东吗？最爱吃那里的什么菜呢？欢迎在下方留言讨论，如果有小伙伴喜欢这篇文章，也欢迎收藏转发。

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