广东粤菜为什么能吃辣 广东粤菜为什么能吃饭

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广东人什么都敢吃,为什么不敢吃辣椒?

因为气候和饮食习惯的不同，导致广东人不敢吃辣椒。广东的气候比较炎热，一年四季都处于高温的状态，没有什么冬天，再加上水土偏热，所以广东人的饮食基本上都是比较清淡的。而外地人来到广东后，如果吃辣的话，那么就会很容易上火，进而引发口腔溃疡等一系列的口腔问题。

所以，对于广东人来说，辣椒是基本上不会吃的，只是在某些菜系上会添加些辣椒作为佐料，但是并不会吃。因为自身已经习惯了这样的气候，所以如果吃辣椒的话，那么肠胃就会受不住，所以广东人基本上都很少吃辣椒，甚至不吃。

不过如果吃比较重口味的美食的话，那么广东人大多都会喝凉茶，而凉茶在广东还是很有名的。其次，广东人吃的是粤菜，而粤菜大多都是比较清淡的，同时还讲究食材的鲜味，所以对于海鲜来说，广东人最经典的吃法就是白灼了。

虽说广东那边的气候比较湿热，吃辣椒的话会去除身体中的湿气，但是因为广东人长久以来的饮食习惯，所以即便是台风来了，广东人也是不吃辣椒的。同时，也因为广东人比较喜欢喝汤，所以广东的烫还是很有名的。

而广东人还有吃下午茶的习惯，不过相较于早餐而言，广东人的下午茶就小巫见大巫了。广东人的早餐一般有很多种，同时广东的茶楼有很多，茶楼里有很多各式各样的早点，所以广东人对吃还是很讲究的。即便因为气候和饮食习惯的原因，广东人不吃辣椒，但是并不是一点辣椒都不吃的。广东人习惯于将辣椒作为佐料，在烹饪美食的时候，都会放一点进去，所以即便饮食很清淡，但是有时候辣椒也是必不可少的。

什么都“敢吃”的广东人,却唯独不爱吃辣椒,你知道为什么吗?

什么都“敢吃”的广东人，却唯独不爱吃辣椒，你知道为什么吗？

咱们中国是一个 美食 大国， 美食 的种类不计其数。很多食材都可以做成 美食 ，甚至同一种食材还可以做出很多种不同的口味，并且还都很好吃，有人说这就是咱们的天赋。不过要说起 美食 ，那就要说说广东了，广东背靠内陆，还有很长的海岸线，食材种类特别多。加上八大菜系之一的粤菜，所以说广东 美食 的种类非常多。

而且广东 美食 还有一个特点，就是食谱非常广泛，号称什么都“敢吃”。很多你想得到、想不到的东西，都能做成各种各样的美味，并且味道还特别好，所以还被称为是最会吃的省。 但是有一点，什么都“敢吃”的广东人，却唯独不爱吃辣椒，你知道为什么吗？下面给大家详细说一下。

首先，气候问题。

广东省的气候非常炎热，水土普遍偏热性。外地人初来乍到就很容易引起上火，外在表现就是喉咙痛、口腔溃疡、脸上长痘等。本地的广东人虽然已经习惯了这样的气候，但是也不能吃辣椒，否则不仅肠胃受不了，身体也不会不舒服。 所以广东人很少吃辣椒，反而爱喝凉茶来去火，这也是广东凉茶很火的一个原因。

其次，饮食习惯。

广东是粤菜的发源地，粤菜的做法和口味偏淡，比较讲究品尝鲜香味，喜欢吃食材本身的鲜味。尤其是对海鲜来说，比较经典的做法就是白灼，吃的就是食材本身的鲜甜美味。如果此时放重盐、重辣，味道固然好吃，但是这些重味道就遮盖了食材本身的鲜味。 这是长久以来饮食习惯决定的，但是这其实是一个很好的习惯。

什么都“敢吃”的广东人，却唯独不爱吃辣椒，你知道为什么吗？上面就是详细的介绍。简单来说，主要是因为广东当地气候炎热，吃辣易上火。加上粤菜口味偏淡，追求鲜香味，所以就很少吃辣椒 。甚至之前台风的时候，超市里食材都卖空了，唯独剩下一堆辣椒留在那里。

不过广东人也不是一点辣都不吃，微辣还可以能接受的，仅仅只是把辣椒当做一点佐料来用。而不能像四川、湖南、江西等地，直接把辣椒当饭菜吃了。 你喜欢吃辣椒吗？生活中是“无辣不欢”还是“滴辣不沾”？

广州菜以清淡为主,那么广州菜一点辣椒都没有吗?

四川是湿气，广东是湿热。广东人最常说的就是湿热，就是上火又湿气重。需要降火又去湿，一般煲凉茶喝或者煲汤，汤是很多中药材的，有食疗功效。四川是因为地形，盆地聚集湿气，所以用辣椒去湿。但是广东是亚热带，气候炎热，广东饮食清淡是长期留存下来的习惯，所以有它的原因的。

广东人之所以口味淡，其实很大一部分是受到地理因素影响，广东湿气重、气温高，吃煎炸类食物容易上火(辣椒也一样)；同时，广东人追求食材原本的味道……虽然说广东食物清淡，但很有特色，好吃的也多，来广东了一定要吃够本才走啊，毕竟“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州”嘛

广东人擅吃、能吃的特点全国闻名，不过真正的“吃货”可不仅仅是吃而已，更重要的是了解怎么吃，以及“吃”的渊源，这样的吃才是有价值的。

对于广东人来说，吃作为一件大事，目标物可不是隔壁的福建好邻居，而是广阔天地中的更多生物。为了让这些形态各异、口味不同的食物体现出它们各自的价值，广东人也花足了心思，研究出了令人眼花缭乱的烹饪方法，已经成为了中华文明充满华彩的一部分。

是的，开始的确不习惯，喜欢吃香辣的东西，不过随着时间的推移，慢慢喜欢上粤菜，并逐渐适应，粤菜博大精深，包罗万象，精耕细作，回味无穷，它讲究新鲜，原汁原味，表面清淡，实际上魅力无穷，你看，贵州的辣子鸡，广东的白斩鸡都好啊，还有那眼花瞭乱的海鲜，烧鹅是外地不能比拟的，各种各样的粥，肠粉，牛腩粉，干炒牛河，猪杂粉，煲仔饭～～，早茶，荔枝，龙眼，芒果，树菠萝，鱼干，广东真的是一个美食大省，怀念广东。

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