广东的粥为什么能煮得那么烂 广东粥为什么像米糊

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东的粥为什么能煮得那么烂 广东粥为什么像米糊的文章，本文对文章广东的粥为什么能煮得那么烂 广东粥为什么像米糊好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

在北方煮小米粥很香很好吃为什么到广东煮熟的小米粥不好吃是什么原因...

是米质的问题。东北的谷子磨的小米生长周期长。所以好吃。你可以熬小米粥的时候少放一点豆油。要出锅的时候放一些食用碱。这样粥更粘稠润滑

怎么煮白粥 可以很烂 但是不会很干 像饭一样

煮白粥很烂很粘稠的方法

准备食材：大米100克、清水2000克、花生油半汤匙。

具体做法：

把大米轻轻淘洗两遍，提前用清水浸泡大约半个小时，浸泡过的大米更容易煮开花，能够节省煮粥的时间。然后把花生油淋入大米中，拌匀，加食用油的作用是为了让大米在下锅之后可以迅速吸收热量，大米同样更容易煮开花，而且加了食用油之后煮出来的粥会非常的绵滑。

锅中水烧开之后，加入大米，此时要不停地搅拌，不能让米沉淀在锅底，在水中转圈的米粒会更快地吸收热量加速开 花，直到米粒不用搅拌也能四散在锅中不会再沉底了，不用再搅拌了，把火拧小，盖上锅盖，小火煮20分钟关火，然后再焖上几分钟，米油会出来，这白粥就算是煮好了，粥香 四 溢，绵软滑。

烹饪小技巧：

1、大米淘洗的次数不要太多，因为大米外面有米糊，洗的次数多了，米糊就没有了，自然就不好吃了，还不营养。

2、大米下锅熬粥，一定要是水开才下锅，千万不能冷水下锅，因为沸水下锅，更能激发大米的米香味。

3、大米用中小火熬开以后，一定要记得再次换成大火，因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的。

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

广东人是怎么样煮海鲜砂锅粥的?如何才能做出米香浓稠?

虾仁粥非常适合夏天食用，是潮汕人最爱吃的海鲜砂锅粥。煮粥的时候加姜可以去除海鲜的寒气，也可以让粥更甜不腥。在制作砂锅粥时，需要慢炖，耐心等待，根据天气变化和身体状况，搭配不同的食材，才能做出最适合家人的健康粥。螃蟹1只洗净切块，虾背剖开，取虾线去头，用香菜和葱花切段。

先放一杯米饭，加水8分钟，大火烧开，转小火。米饭很软，充满了气泡。将虾头放入热油中煸炒出油。炒出泡沫，油香。将炸好的虾头油倒入7分熟的粥中。加两勺冬菜。大火烧开，准备好蟹和虾。做菜的时候，用筷子搅拌。水烧开后，可以改小火，滴几滴香油(为了防止粥水溢出，也为了增加香味，可以滴其他不加香油的食用油)，盖上盖子，准备食材。海鲜烹饪。最后加入香菜和葱花。大盖里有三碗砂锅粥。

主料是米和虾，也可以加入干贝或干海苔提味，再用姜丝去寒去腥。煮出来的粥味道清淡，香甜可口，热量低，老少皆宜，还能补钙，增强智力。煮粥前先将大米浸泡一段时间，既节省时间，又使粥更香更滑。大米一定要选择优质大米。煮粥是最容易体现大米品质的方法。潮汕人喜欢用鱼露做海鲜粥调味。个人建议不用，因为鱼露虽然好吃，但是长期食用容易诱发胃癌。生姜不仅可以去除海鲜的寒意，还可以去除鱼腥味，让海鲜粥更加健康美味。

潮汕砂锅粥有很多种粥，比如鳝鱼粥、糊蟹粥、活虾粥、鸽子粥等等。砂锅粥是用砂锅熬制的，粥熬到合适的温度就放入新鲜的海鲜。这种烹饪方法可以使海鲜的风味融入粥水，同时保持海鲜的嫩滑，味道鲜美。潮州人自古爱喝粥，也创造了与其他粥完全不同的烹饪方法。是一种米饭多的粥，煮的又稠又粘。流行语是“米”，烹饪方法很有讲究。水和米饭要用砂锅或生锅用大火煮。饭熟了，拿起锅，十几分钟后，就成了又粘又香的潮州粥。

以上内容是小编精心整理的关于广东的粥为什么能煮得那么烂 广东粥为什么像米糊的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东的粥为什么能煮得那么烂 广东粥为什么像米糊这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！