广东焖鸡怎么样做好吃又简单 广东焖鸡怎么样做好吃视频
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广东砂锅焖鸡的做法
食材明细
主料
三黄鸡1只
- 辅料
姜片适量
香叶适量
桂皮适量
老抽适量
花雕酒适量
鸡精适量
干辣椒适量
八角适量
白芷适量
盐适量
焦糖适量
葱花适量
微辣口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度
1
三黄鸡1只，将三黄鸡处理干净后斩成大块。
2
再将鸡块盛入碗中，加入适量的盐用手抓粘（腌过的鸡肉更入味，不会柴），再加入适量的蚝油抓均。
3
加入姜片、干辣椒、香叶、八角、桂皮、白芷、老抽一起抓均，抓鸡肉时动作要轻防止肉皮分离，抓均后腌制十分钟。
4
腌制好后将鸡块和香料一起倒入砂锅中，加入适量的花雕酒（去掉腥味增加香气），加入熬制好的焦糖，最后加入适量的清水，水要轻轻的倒入不要冲散鸡肉，水量不要超过最高水位防止溢出。
5
盖上煲盖.这次我们使用的是小熊牌电砂锅，选择功能中的焖煮，时间为1小时。
6
一小时后打开煲盖，加入适量的鸡精，用勺将汤汁淋到鸡块上，让露出汤面的鸡块也粘上汤汁。最后撒上葱花，这样一锅香喷喷的【砂锅黄焖鸡】就做好了。
砂锅黄焖鸡的做法步骤
懒人版葱油焖鸡怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
葱油焖鸡【懒人版】
准备的食材有，鸡腿儿，葱，姜！
鸡腿剁成小块儿，放入大碗中，加两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油！
一勺盐，一勺白糖，半勺胡椒粉，抓匀腌制半小时！
砂锅烧油，油热下姜片和葱段！
把腌好的鸡腿倒入砂锅中，把剩余的料汁一起倒入！无需加水！
扣盖小火焖15分钟！出锅啦！是不是超级简单！
完美！
广东焖鸡的正宗做法
广东人做得这个鸡都是很豪气的，通常用一整只鸡的分量来完成，刚好撑满一个电饭煲。鸡先腌制一下吧，会更入味，先来弄酱汁。锅里烧少油，放入姜蒜片爆香，待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙，然后加入清水半杯，片糖半片，待烧开后摊凉备用。常温以后，调入几滴酒，再加入鼓油就调好了。
调好以后用这些酱汁均交地涂在鸡的内外，姜蒜片塞到鸡肚子，腌制大概20分钟。 这个时候，电饭煲的内胆先涂上一层油，铺上姜片和葱段，可以多一些，出来更美味，还能防止糊底。放入腌好的鸡，然后把剩下的酱汁倒进来，从鸡的身上倒下，尽量让均匀受汁。按下煮饭按钮，待跳以后翻一下面，再按下煮饭，继续焗15分钟就可以了，等凉以后就能切块食用。这里提醒一下哦，平常有分开生熟砧板固然好，如果没有的，请砍块后再翻锅小蒸一下，这样更卫生。
盖上盖子，让焖了大概是15分钟左右，再翻到另外一面继续焖。都差不多的时候，用筷子来试验，能穿插成功的就代表鸡完全熟了。端上盘子，等凉了就能砍块了。切好后撒上香葱就更加完美了。
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