广东圆形的饼食是什么做的 广东白色圆形饼叫什么

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广式月饼是用什么做的?

广式——五仁月饼、莲蓉蛋黄月饼



占据了月饼界小半壁江山的广式月饼，泛着油光的糖浆皮是它的法宝，也是其区别与其他月饼表皮的最大标志。糖浆的好坏决定了月饼的口感和卖相。不仅如此，广式月饼里的馅必须厚实。



广式里台台最爱的还是蛋黄莲蓉和红豆蓉，一出炉，色泽金灿灿的。莲蓉细腻的口感，在唇间轻轻一抿就能化开，蛋黄的加入又增加了层次感。可惜段悔因为广式月饼重油重糖的特点，我往往吃了半颗就吃不下了。（广州人常常都是一家人分食一个）

很多广式月饼的保质期都长达一两年，所以平时大家送礼的首选就变成了它，说不定来年在家里还能发现去年遗留下来的广式月饼呢！



五仁月饼——月饼界的“黑洞”，尤其是里面的红绿丝，让人谈“丝”色变。不过这锅，广东人可不背，因为人家压根就没吃过。正宗的广式“五仁”，只森燃雀此早有杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄榄仁、瓜子仁。而且很多黑心商家都以次充好，导致市面上的大部分五仁月饼都不是原本的味道。

潮式月饼是广东省潮汕地区传统糕点,潮式月饼的做法是什么?

潮式月饼和苏式月饼相似，其外皮为酥皮。通常以猪油、细糖、高筋面粉、低筋面粉制作油皮和油酥，馅料则以绿豆、乌豆、水晶、紫芋等为主，内核则包括蛋黄或海鲜等多种（可无内核）。潮式月饼又称朥饼，是广东省潮汕地区传统糕类名点，属酥皮类饼食，是中国四大月饼流派之一，常见的潮式月饼（圆形）的主要特点是皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，察雀以酥糖为馅，入口香酥。

材料：糯米粉45克，粘米粉35克，豆沙馅度150克，手粉(炒熟的糯米粉)适量，色拉油20克，澄面20克，糖败拆早粉50克，牛奶185克。入蒸锅蒸15-20分钟，蒸熟后用筷子搅成御伍面糊，放凉。油皮大约252g，低粉130g，麦芽糖13g-15g，猪油65g，温开水43g，白酒3g，油心（酥皮）大约168g，低粉112-115g，猪油56-58g，馅料480g，红豆沙/绿豆沙 没蛋黄480-500g，咸蛋黄12个（加蛋黄，减去相对的豆沙馅）。

潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。 猪油是传统潮式月饼的主角最为传统的潮式月饼主要有二种

潮式月饼,京式月饼在用料上有什么不一样吗?

潮式月饼，京式月饼在用料上有什么不一样吗？

每年中秋节前后，月饼都是绝对的主角，因为它预示着家人的团圆族枝。但对于大多数食客来说，中秋节、月饼和团圆都离他们很远，为了省下来回的车票，很多人选择坚守岗位。最美味的月饼似乎只能留在记忆中。

潮州月饼

地区。

潮式月饼又称潮式饼，"潮式 "二字在潮汕方言中为 "猪油"，流行于广州。

外观。

一般为圆形，饼身扁平，白色饼皮，无模具成型。

配料。

潮式月饼与苏式月饼相似，都是用面皮包裹。它通常由猪油、细砂糖、高筋面粉和低筋面粉制成。馅料主要是绿豆、黑豆、水晶、紫芋等。果仁包括蛋黄或海鲜等（不含果仁）。

特点是。

皮薄馅脆，油而不腻舌，甜而不腻口，口感柔和。紫兰花低筋粉300克、红双圈高筋粉200克、细糖90克、大8纯香猪油150克、蛋黄100克、水240克

中秋月圆、桂花飘香，每当到这个时候，最常见的一种食物就是月饼，中秋节的传统就是吃月饼，寓意团团圆圆。但是现在很多人已经不会做月饼了，大部分都是直接去超市买现成的、包装好的。但中穗岁是很多人也知道，潮汕月饼很有名气，做出来也是香酥可口，很是好吃。潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。属酥皮类饼食，主要品种有绿豆沙月饼、乌豆沙月饼等。 潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香酥。 猪油是传统潮式月饼的主角最为传统的潮式月饼主要有二种：一种拌猪油称作月劳饼;一种拌花生油称作清油饼。一般把潮州本上制作的、具有浓郁潮州乡土特色卖睁的月饼都称为月劳饼。

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