广东除夕吃什么菜最吉利呢 广东人除夕夜吃什么菜
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广东人过年意味“好意头”的菜色有哪些?
广东人过年吃咩也源锋?在春节期间，除夕的“团年饭”固然是春节重中之重，不但丰富多彩，且蛮讲究“意头”。比如席上一般有 鸡（有计）、鱼（年年有余）、蚝豉（好市）、生菜（生财）、发菜（发财） 等等以求吉利。
介绍几味大家睇下：
1、东成西就：冬菇西生菜
“东成西就”是一道由冬菇和西生菜组成的春茗菜，像这种命名的菜式。
冬菇形如“金钱”，意头菜里的“满掌金钱”、“金银满屋” 都少不了它的参与，其价廉物美，营养丰富，是一年四季里运用最为广泛的菇类。
生菜，它有“生财”的含义， 冬天是最佳的食用期，它常被用在意头菜里是理所当然的。
2、竹报平安：竹节虾
清蒸竹节虾，寓意：“竹报平安” ，另外， 虾仁又被称为"龙"，也富含了"龙马精神"之意思。 将虾放入开水中煮1分钟，捞出蘸汁即可食用， 汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。
3、五谷丰登：杂粮蒸笼
这道菜由花生、栗子、紫薯、玉米、金瓜，五种食材组成。并且 蕴含“五谷丰登”的美好寓意！ 口味适中，不但颜色艳丽，更是营养丰富。做法也非常简单，就算是喜欢在家吃过年饭的朋友也能做得到。
当然， 鸡鸭鹅那些主菜必须有的 。以前生活没那么好的时候特别期待过年，因为过年不但有新衣服，而且过年期间菜式多，小食多~嘻嘻！现在经济好起来，过节更注重还是一家人团圆。
你们家过年必须要吃的“意头菜”有哪些呢？留言讨论一下哦~
过年有鸡有鱼灶斗是定的，但有两个菜也必须要有的，第一个：发菜蚝豉，寓意发财好市，第二个：猪横脷煲猪前蹄，寓意横财就手！ 婚宴要蒸一笼生肉包子寓意包生子，还 有个莲子百合糖水，寓意百年好合连生贵子，满月有个酸姜蛋醋猪蹄汤，寓意百子千孙（同时可以帮助新妈妈祛去头风）
广东人过年少不了的菜，鸡，鱼，青菜少不了花菜，生菜，这些菜的寓雹辩晌意，鸡在粤语里和吉同音，是大吉，鱼是年年有余，花菜是发财的意思，生菜是生财的意思，客家过年少不了豆腐，客家酿豆腐，酿腐衣表示富裕
讲究的就是一个意头
广东过年菜色是发财就手，例猪手煲发菜，烧肉炒蒜，等于发财由熟算
广东人除夕吃什么,有什么意义
都是吃鸡、鱼（年年有余）、发野行兄菜蚝市（不是这个市，正确的忘记怎么写了，应该是生蚝晒干后的叫法）－－发财好市的意思、焖猪手（横财就手）、炒丁（旺财旺丁）、瑶柱焖冬菇（瑶柱是海味的一种，冬菇是蘑菇的一种，因为放在一起看起来像铜钱，意思是财源滚滚）、还有芋头扣肉颂袭等等菜式，不过因人而宜，应该大部人都差不多，就算到酒楼吃饭，点的菜也是以好意头的为主，绝对没有像外省人那样地说广东人喜欢吃野味，那是极少的，我是土生土长的广东人，从来没见人吃过什么野味，平常人家吃的都是这些平常菜式。
还有最重要的当然少不了饭后吃的汤圆，意思是一家人团团圆带埋圆！
广东人的年夜饭,必备这8道硬菜来了!美味又健康,寓意好兆头
过年前的繁琐事情
除了置办年货、打扫......
还剩最后的一样重头戏
那就是准备年夜饭啦！
不管在家还是在外点菜吃年夜饭
这些寓意十足的菜肴
都是过年必须吃的~
以下这些佳品食材
就非常适合做年夜饭~
如何配搭做寓意十足的年夜饭？
看过来，让你包学包会！
年夜饭菜单
01
浸白切鸡
白切鸡
没有一只鸡可以活着离开广东。对于广东人来说：无鸡不成宴。所以，一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了。无论是家常还是酒家，白切鸡都是十分招牌的。在锅内浸泡鸡肉的时候，可加入清水， 灵芝片 ，葱白和姜片一起浸泡煮。白切鸡配搭灵芝片这种原汁原味的煮法，做出来白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美， 健康 美味，油而不腻。
02
清蒸鱼
清蒸鱼
年夜饭的餐桌上，一定不能少了鱼。因为年年有鱼，才能年年有余。这是过年的犒劳，也是新年的希望。在最后淋酱油在鱼身时，重起一锅，放上姜丝，花生油，倒入 健芝缘原晒头抽 ，热开，然后倒在鱼身上。蒸鱼配搭巧老健芝缘原晒鱼口感特别的鲜嫩入味，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃。
03
客家蒸鹅
客家蒸鹅
逢年过节一定少不了吃鹅，俗语说“无鸡不成宴”，“无鹅不成席”，“斩鹅肉请人客”。广东人的年夜饭怎么能少了鹅这位主角。在蒸鹅的时候可以里外抹上细盐腌10分钟，再在表面抹上一层 健芝缘原晒头抽 ，蒸出来的味道香润，质地细嫩、香而不腻、回味无穷。
04
发菜猪手
发菜猪手
“发菜猪手”寓意着“发财就手”，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是喜欢好寓意的广东人最喜欢的一道吉祥菜。在烹饪猪手的时候，将姜块和香葱， 灵芝片 ，猪手，适量水盖过食材，放到煮锅里，然后放酒， 健芝缘原料抽 ，盐，鸡精调好味道，慢炖。灵芝片焖煮过的猪蹄色泽明艳，郁香诱人。此外，猪手蕴含丰富的胶原蛋白，也是爱美人士的美容佳品。如此好的食材，过年必选！
05
灵芝肉丸
灵芝肉丸
大年三十吃年夜饭的时候，会煮一些肉丸吃，肉丸可算是最受人们喜爱的吉祥菜肴了。肉丸它的寓意是非常吉利的，象征着美满和幸福，有团团圆圆的寓意。用 灵芝 做成的肉丸，制作简单，营养丰富，口感嫩滑，这可是年夜饭的重头戏！美美地吃上一口，来年必定财运大旺！
06
腊味糯米饭
腊味糯米饭
腊肉腊肠的寓意一般就是代表着和家人团圆在一起幸福的时刻。将 健芝缘腊肠、腊肉 、虾米、色泽鲜亮的 原晒头抽 等爆香后添入香葱、白芝麻，拌进糯米饭中，既好看又好吃，又寓意来年继续丰收。
07
飘香三丝炒面
飘香三丝炒面
除夕夜年夜饭桌上面吃岁哪面条，其实也是希望家人们能够 健康 长寿，日子能够长长久久，新的一年能够过得顺顺利利。因此除夕在吃年夜饭的时候，桌上一定会有一碗热气腾腾的面条, 健芝缘面 煮开记得捞起过冷水，沥干水分，吃起来才爽脆弹牙，每人都要吃上一口，寓意着富贵长寿。
可点孝雀升击查看具体烹饪方法
08
鲜灵芝鸡汤
鲜灵芝鸡汤
最后，还有一锅味道鲜美又营养的 鲜灵芝鸡汤 ，作为年夜饭餐前“头啖汤”，餐后滋润喉胃，寓意“清泰平安”。鲜灵芝和鸡肉以及各种食材，经过长时间炖煮，将食材和鸡肉的营养全融入到汤里，汤味特鲜美，营养还得到补充，清泰平安。
团团圆圆过完新年
2023Happy New Year
写到这里，我口水已经流了一地啦
迫不及待的想立刻到大年夜
在这里，提前给大家拜年啦
祝愿大家在新年快乐
光吃不胖还能发大财~
最后，你最想吃到哪一道菜呢？
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