东北地区野菜 东北野菜价格

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农村的野菜“刺老芽”价格比肉还要贵,这是为什么?

人们好像厌倦了生长在地上的野菜，开始把目光投向那棵树上产生的新芽(如香菜)。现在20斤一斤赶上猪肉价格。但这似乎还不错。树上长着的野菜“刺诺亚”。已经是猪肉行情的两三倍，很多人都很好奇。“刺诺亚”，学名龙牙谷[S 4NG]树通常是三四米高的样子，灰色树皮，全身长出尖刺，我们所说的野菜“刺诺亚”其实是指这种树发出的芽。

猪肉价格的2 ~ 3倍能在市场上大卖的理由是它的味道。荆棘花蕾本身散发着独特的清香炒鸡蛋，它是极品，比香椿更好吃。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、食物)此外，它还是完全没有被野生污染的天然野菜，营养价值高，自然受到喜爱。特别是在东北角，每年到了仲春二月，人们都会跑到山上采摘诺亚，品尝新鲜的味道。但是现在想摘到足够的经济并不是一件容易的事。芽树是野生植物，基本上生长在山上。天然林大减的今天，已经很难看到了。偶尔在森林里见面，摘一两棵树，一碗来煮，真的很不容易。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，精华)而且嫩芽长满全身刺，采摘时稍有不慎，就会造成伤害，采摘困难。

农村野生植物茂盛，树木很多，特别是过去的农村，树木品种相当繁杂，种什么树都有。各种树拦改木成为农村的装饰，成为阻挡风沙的保护墙。现在，随着各种各样的速生树的兴起，农村的许多其他含卜老树慢慢消失，变成了以速生树为主的种植方式。这也很容易理解。过去的农村树木很多，但增长速度很慢，经济价值很低。相反，种植快树，收获时间短，经济效益高，自然容易受到村民的喜爱。我国的北方地区，特别是部分山区，生长着小乔木，喜欢丛生，树身上有坚硬的尖刺。村民们戏称鸟儿不敢往上掉，这种杂木以前是村民们烧柴的好材料。烹饪时把它当柴火，但这种不起眼的是被当成柴火处理的小杂木，这些年身价翻了一番，一斤也超过了肉的价格，比肉的价格还贵，价格这么高也供不应求。

这种树是生长在北方山区的老树。也被称为刺芽、刺乌鸦、龙牙老目、胡杨市，值钱的地方就是它的芽。因为整棵树都有刺，人们习惯称之为刺诺亚，这种芽看起来有点像香椿。味道和它的新鲜感还要有“天下第一野菜简老判”的名声。事实上，刺芽的口感不能与其他野菜相比，制作方法也多种多样。这是任何方法都无法停止的美味材料。刺芽的采集时间短，长时间由于野生采集，刺芽的价格比肉贵，容易理解。

东北山野菜都有哪些

东北山野菜都有婆婆丁、猫爪子、东北蕨菜、猴子腿、刺嫩芽等。1、婆婆丁：又名蒲公英。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。2、猫爪子：别名猫爪子菜、展枝唐松草，采摘鲜菜后用开水焯一下炒食或蘸酱食用。

东北山野菜都有婆婆丁、猫爪子、东北蕨菜、猴子腿、刺嫩芽等。

1、婆婆丁：又名蒲公英。菊科，夏日在长白山，漫山遍野都有它的身影。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素租穗、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

2、猫爪子：别名猫爪子菜、展枝唐松草，一般采摘鲜菜后用开水焯一下炒食或蘸酱食用，其口感极好，气味浓郁、清香，逐渐成为餐桌上的高档山野菜之一。

3、东北蕨菜：又名牛毛广，是我国东北地区一种名贵的天然野生草本植物，学名为桂皮紫箕、野豌豆、巢菜、元修菜，俗称猫儿蕨、兰茎苔，属紫箕弊岁卜科紫箕属多年生蕨类植物。薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成份。

4、猴子腿：又名长白山蹄盖雀肆蕨，多年生蕨类植物，株高80-90cm，分绿紫两个品种。根状茎短、直立。叶簇生，叶柄长达40cm，下部具有褐色披针形鳞片。孢子囊群长圆形。猴腿营养丰富，含多种维生素、碳水化合物、无机盐、蛋白质和脂肪。

5、刺嫩芽：属多年生落叶小乔木，别名：刺龙芽、刺老芽。嫩芽为食用部分，食用方法多样。它味美香甜，清嫩醇厚，野味浓郁，是著名的上等山野菜，被誉为“山野菜之王”。深受国内外广大消费者的称赞。可称得上是“美味山珍”。刺嫩芽的嫩芽中含有丰富的营养成分。

东北野菜种类介绍,这种野菜很多人都吃过!

对于一个农村人来说，挖野菜可是很独特的乐趣了，但一般不同的地方生长的野菜有所差异，那么你知道东北野菜灶拍种类有哪些吗?下面给大家介绍一下。

1、大耳朵毛

大耳朵毛是我国东北地区很常见的山野菜。

还有其他的名字，叫大耳毛、东风菜、山蛤芦、仙蛤芦、盘龙草等，各地叫法大不相同。

大耳毛菜在中国北部、东部及南部各老辩禅地都有分布。

这种野菜一般用来沾大酱吃或是包包子。

2、柳蒿芽

在东北农村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长在河边，沼泽，灌木丛下，是东北特有的一种草本植物，一般到春夏季采摘它的嫩茎叶食用，味道有些苦，吃到嘴里芳香宜人爽口，柳蒿芽是一种药食兼备的野菜，具有清火的功能。

3、刺嫩芽

刺嫩芽又叫刺老芽，是有名的山野菜，深受各地老百姓的喜欢，被称为“山野菜之王”，刺嫩芽最简单的吃法就是洗干净后开水焯熟，捞出后蘸食农村笨鸡蛋炒的鸡蛋酱，那味道美极了。

4、猴腿菜

猴腿菜也叫盖蕨菜，这种野菜较多见，一般在潮湿的山沟里都有，做法也很多，比如说洗净后水焯蘸酱，猴腿炒肉都非常可口，猴腿还可以水焯后晾干保存，或者腌渍保存。

5、大叶芹

大叶芹也叫二甲芹，是一种药食兼用的野菜，可以清炒，水焯后凉拌，特别是做馅更是美味，在很多地区大叶芹馅的包子饺子都是饭店的特色主打菜，可见大叶芹包馅是很有特色风味的。

6、小根蒜

小根蒜也叫大脑瓜，小时候很多人都挖过，食用简单，大多数采回来都是洗净后直接生食蘸酱，辣的过瘾下饭，也可以加些调味料做成炝拌菜。

7、荠荠菜

荠荠菜又名地菜，东北农村田地里常见的野菜，每到春天土地上长的都是一堆一堆的。

可以用来包饺子，炖汤。

8、灰菜

灰菜又名灰条条，灰灰菜。

是一种生命力强旺的植物，生长于田间，地头，坡侍尘上，随处可见到它们密集身影。

由于太多，东北农村人一抓一大把灰菜给他们养的猪吃，猪吃了长得快。

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