大蒜下一年的行情 大蒜降价了吗

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今年生姜打了个翻身仗。大姜从最低3毛钱一斤，不够工人的出姜费用，到几个月内疯涨到3块钱一斤，市场价格几倍上涨。而且牡丹国际电子盘上生姜盘面价格从2800涨到了12000，加上电子盘的5倍杠杆，可知当时赌对做多的人士究竟挣了多少钱。现在大蒜行情也有类似苗头，又一波机会即将到来。

现在大蒜的情况和生姜很相似。去年生姜产量多，价格砸到极低，姜农纷纷减种，储存商进场抄底，抬升市价。非常老套的暴富故事。大蒜现在也是拥有巨大的产量，收购价格接近成本，库存量更是达到500万吨的规模，蒜农看不到希望，竞相减种。两者基本面的情况非常相似，不由得让人遐想，大蒜种植面积减少，未来产量降低，能否促使炒蒜人士进场，疯狂抬升蒜价？

今年的蒜和去年姜的基本面很像，但是产品属性不太一致，这一点必须要搞清楚。去年在挖姜的过程中，由于量太大，姜价跌至3毛钱一斤，而姜的种植成本要在1.5-2.0元/斤，一亩姜地姜农损失过万，可以说亏损惨重，姜农减种的意愿非常坚决。再者生姜的储存条件和大蒜不同。生姜主要是靠姜农地窖储存，一般的储存年限是一年或者一年半。储存商收储比例较小，主要是库存。库存泥姜的质量远不如窖存。

生姜怕冻。去年出姜阶段，寒潮来袭，而生姜种植面积太大，人工奇缺，姜农出姜不及时，不少姜块受冻。一旦生姜受冻，姜块就发病腐烂，失去了储存价值。所以生姜刚上市的节点，毛病姜充斥市场，姜价始终维持在低位。就是生姜减种消息发酵以后，市场上的姜依然供大于求。

看懂生姜价低，第一波抄底生姜的人士基本都是买的青苗姜。而这部分姜水分含量大，采挖运输过程磕碰、受冻等使得姜块质量受损，坏姜的比例增加。到了4-5月份，储存商的库姜很多都出现问题，烂成泥水。5月份以后，毛病姜清理差不多了，姜价才开始真正上涨。所以，最早入场抄底的储存商实质上有相当一部分人没挣钱或者赔钱。

大蒜的情况不一样。今年大蒜的收储价大部分集中在1.5-2.0元/斤，这个价格蒜农不赔钱，只是不挣钱，包地户略亏。从收益上看，蒜农存在减种预期，但是远不如姜农坚定。从调研结果上来看，姜区的减种幅度普遍要在40%以上，蒜区的减种比列10-40%不等，整体大蒜减种在20%左右。产区周边离市场比较远，卖蒜不方便，蒜价要比市场价便宜一点，而且受疫情影响，蒜农卖蒜难度增加，减种的意愿更强。但是主产区尤其是河南、江苏等地，减种幅度不大。江苏邳州产区大蒜产量高，价格好，蒜农愿意继续种植，减种情况微乎其微。

再者，大蒜储存结构和条件也不一样。大蒜主要是靠储存商冷库存放，存放周期也是一年到一年半。老蒜在新蒜上市之后还能卖半年，替代性很强。而生姜虽然也能卖一年半，但质量无法保证，坏姜的情况非常多，无疑增加了储存商的风险。大蒜最晚存到下年的12月份，再晚质量就有问题，只能便宜地切蒜片。整体来看，存蒜无风险的售卖周期要比姜更长，而且货主是财力和投机属性更强的储存商。

在分析完以上生姜和大蒜的基本面之后，我们来看一下今年大蒜的情况。大蒜面临着总库存量大、蒜农减种，利空、利多两大矛盾因素，蒜价可上可下。按照生姜的行情走向，生姜在种植结束之后，减种消息充分发酵的情况下，姜价还有一波大幅走低的过程，然后才是拉涨。所以大蒜减种不是必然就能立刻拉涨蒜价。这也符合现在的大蒜现货行情。虽然利好有，但是过早进场抄底，有可能要承担大额浮亏。单纯从大蒜的行情进行分析，大蒜价格的波动方向确定性也不是太足。

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