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本地或者淀粉将鱼身擦洗一遍，然后再用菜刀刮一遍，也能去除黏液。

5、处理好鱼表面之后，再将鱼鳃抠去，然后把鱼肚子里的黑膜及肚子里的淤血全部清洗干净即可。

总的来说，鲶鱼品种是比较多的，价格高低不一，而且营养和口感上也略有差异，选择适合自己吃的就行。但无论哪种鲶鱼，在食用之前一定要处理干净才行。

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