8月份可以做腊肠吃吗 8月份可以做腊肠吃嘛
什么时候可以做香肠
你好朋友，一般情况下都是选择11-12月做香肠。冬至前后制作，这时的温度较低，不易变质，腊味也更浓。
香肠体积比较细小，晾晒的时间比腊鱼腊肉时间短，从制作那天起三天内有太阳就可以了，晾晒两三天后就可以把香肠挂到通风的地方继续风干。如果长期在太阳下晾晒，香肠会变的非常干硬，吃起来口感不好。如果香肠没有经过太阳晒，颜色发黑，腊味比较淡。
自己制作的腊肠需要经过晾晒处理之后才可以保存，晾晒之前需要把腊肠扎成一小段一小段的，之后悬挂在阴凉通风前宏的地方，晾晒的时候需要用牙签在腊肠枯戚表皮上扎上小孔，这样更容易晾晒而且也可以把多余的慧败册油脂去除掉。
香肠属于肉类制品，且制作工艺需要风干阴干。所以冷天气且空气干燥的冬季更适合做香肠。在冬季做香肠，温度不会让香肠腐烂，干燥的空气也适合香肠水气的蒸发，香肠灌好后放在阴凉干燥通风的地方至少晾晒一个星期以上，基本上等肠衣和肉风干透后就可以食用了。
夏天可以做腊肠吗 夏天做腊肠怎么才不坏
夏天并不太适合做腊肠，由于夏季温度比较高，在做腊肠的时候很容易坏掉，所以喜欢吃腊肠的朋友最好还是选择在秋冬季节做会比较好一点。夏天可以做腊肠吗
夏天不适合做腊肠。
因为香肠的制作有一工序是风干或者是熏干，需要一定的时间，在夏季，这个过程容易发生变质，而且夏季蚊虫多，不干净。最好还是冬季制作。
夏天做腊肠怎么才不坏
原料：猪瘦肉、五花肉
调料：葱切段，姜切片，麻椒，大料，香叶，草果，丁香，迷迭香,辣椒碎，盐，白糖，红曲米，白酒
步骤：
1、将肉切成小块儿，放入上述的所有调料，用手抓匀，冰箱里腌制3天使入味
2、三天后准备肠衣，清水洗去肠衣外面的盐霜，再用白酒洗一遍去异味儿
3、用不完的肠衣可以再用盐腌起来，冰箱里冷冻，以后使用
4、洗好的肠衣套到漏斗上，准备灌肠
5、漏斗是用矿泉水瓶做成的，干净的瓶子剪掉瓶身，只留下瓶口的一小部分，
6、剪口要修整齐，以防灌肠的时候划破手指
7、将腌制好的猪肉灌进肠衣里面去，然后绑好。
8、挂到冰箱里，风制一段时间。做好后放冰箱的冷餐室内把腊肠慢慢的阴干，等干的差不多的时候，就可以用密封盒装好，还是放在冰箱内冷藏着。随吃随取。
夏天做腊肠怎么风干
挂在干燥通风的地方。
腊肠灌完后，可以放在通风良好，干燥，但没有阳光的地方风干。推荐地方是放在屋檐、窗衫灶户等自然通风良好，但没有阳光直射的地方。不要晒太阳，在太阳下干化速如塌差度太快，来不及发生必要的生物化学反应。屋子里通风条件不是太好，风干的时间会长一些，而且，屋子里的温度也高些，可能在没有风干前就会有变质的可能。
腊肠晒干还是阴干好
阴干会比较好一点。
因为在制作腊肠的时候可以将处理好的腊肠置于比较通风透气的室内进行晾干，这样晾干的腊肠的口感比较浓郁，而且阴干的腊肠中含有的营养成分也不会出现什么流失的情况，晒干的腊肠的话因为长时间暴露在空气中会很容易对腊肠的食用口感造成一定的影响，所以在生活中进行制作腊肠的时候最好是不要将其直接置于阳光下进行晒干会比较好一点，渣皮这样可以将腊肠的口感保存的更好。
农历9月份可以做腊肉和香肠吗??
香肠任何时间都可以做，因为他不需要过多的晾晒，做出来就可以直接蒸熟或者煮熟食用。但是弯漏腊肉或者腊肠是要经过晾晒和自然发酵来完成的。中国那么大，每个地区温度不同，农历九月份能不能做要根据实际情况而定判搏。一般来说平均气温尽量不要高于15°才可以正常做，否则容易变质。尽量在低温环境下去做腊肉掘闹祥和腊肠。