形容人生气的经典句子 形容很生气的句子
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形容人生气的经典句子 形容很生气的句子
英雄不问出处,美食不论出身
天底下,没有什么食材,比杂碎更毁誉参半了。
杂碎,俗名“下水”,它是动物内脏的统称,也指代各种肉类边角料。通常,它有着轰轰烈烈的味道,以及剑走偏锋的口感。正因如此,杂碎就像争议十足的丑角明星,爱它的人无法自拔,恨它的人横眉冷对,完完全全的两个极端。
毛肚,杂碎中的精品;火锅中的灵魂。图 / 图虫·创意
天底下,也没有什么食材,比杂碎更能考验友谊了。那味道,那口感,那五光十色(有时很吓人)的烹饪方式,不仅能把人类分出两个阵营,还能在餐桌上检测友谊——爱吃杂碎的人,多半豁达,肚里能装下山川湖海;但是,你不吃杂碎,我们还怎么做朋友?
杂碎啊杂碎,我爱你的心肝脾胃肺。图 / 网络
杂碎,人间美味。今天,我们带你走遍全国,与天南地北的杂碎们过过招。
一南一北,牛羊风味
北国广阔,从西北的黄土大漠,再到东北的雪原草甸,四处游荡着咩咩叫的羊群。北方人善吃羊肉,这杂碎界的头牌,自然是羊杂。
爆炒羊杂,天气越冷,越有滋味。图 / 汇图网
你不信,就看他们寒冬时节的一日三餐。在西北,羊杂几乎可以全天候出现,从清晨雾气蒸腾的羊杂汤,再到午间锅气十足的爆炒羊杂,入夜后更有炭火弥漫的羊杂烧烤,羊身上的一切,都在厨人的掌控下改头换面,成了冬日最暖人的滋味。
据说,天气越冷,刚出锅的羊杂汤就越是勾人。一碗好的羊杂汤,需要有“三主三辅”,所谓三主料,就是羊的心肝肺,切片下锅;三辅料,通常是羊肠、羊肚、羊头肉,切成细丝或长条;肯花心思的店家,还要下一些羊血,但不能过多,否则要抢了味道。
谁能在天寒地冻之际,拒绝一碗羊杂汤呢?图 / 汇图网
一锅羊杂汤,还要走过汤生的三个阶段。第一种叫“原汤”,由清水加调料直接熬煮,熬得羊杂脆嫩、汤头鲜香,但得起早贪黑抢头锅;第二种叫“清汤”,羊杂入锅前先汆水,缩短熬煮时间,只留羊杂的嚼劲;第三种便是“老汤”,酱锅老卤让羊杂完全入味、软烂,吃着下饭。
宁夏特色,米肠与面肺。图 / 汇图网
一碗羊杂,走南闯北,各地皆有自己的风味。陕西人喜欢在汤里加入粉条,除了葱姜蒜调味,还得来一勺油泼辣子;宁夏人热爱“面肺”,就是将面筋灌入羊肺中切丝下锅,吃起来筋道十足;到了河南,熬汤要加入羊骨,肉和杂满满当当,胡椒面更是必不可少。
烤羊腰,冬日烧烤摊的重口味主角。图 / 视觉中国
所以,千万别说北方人不懂喝汤。这碗香喷喷的羊杂汤,讲究着呢。
阿婆牛杂,最美味的“走鬼档”
北国寒冷,是羊杂的天下。到了温暖潮湿的南方,个性更内敛的牛杂,在广东遍地开花。
阿婆牛杂,没有姓名,脸就是招牌;通常是笑容含量越低,牛杂越好吃。图 / 视觉中国
老广州的舌尖乡愁,如果画成一幅画,多半是夜色下街灯泛黄,照着一摊蒸汽腾腾的小推车,后面是不苟言笑的阿婆,左手调羹右手剪刀,“咔嚓咔嚓”地剪着牛杂;上至白发阿伯,下至红领巾小学生,坐在破旧的塑料小凳上,端着碗呼噜呼噜地吃,味正哦。
是的,好吃的广式牛杂,就像江湖游侠一般,浪迹于市井小巷之中;别说店面了,有些甚至连招牌都没有,就靠食客的口口相传,成为真正的美味传说。
牛杂界的高手,锅一定是发黑的,最好台面也是乱糟糟,一定好吃。图 / 网络
一锅广式牛杂,必然是酱油与卤料打底,先煲切成大块的萝卜;等萝卜染色透汁,再加入牛杂全家福——爽脆的牛肺,弹牙的牛心,软糯的牛筋,坚实的牛肠,以及能爆汁的面筋,起锅前被剪刀一顿咔嚓;那美味的音符啊,能勾走你的食欲,还能扣动你的心弦。
懂行的食客,一定要挑夜深、阿婆即将收摊之际,去捡锅底的萝卜吃。那萝卜,卤了不知道多久,捞起来就像海中凝脂,透着亮黑亮黑的光;一口下去,已是软烂如糜,集全锅美味于一身,什么大酒楼,什么夜排档,哪能比得了这块历经淬炼的萝卜?
别小看杂碎,如今的牛百叶和金钱肚,早已“咸鱼翻身”,身价比肉还珍贵。图 / 视觉中国
别着急,萝卜虽美,但毕竟不是牛杂碎。真正的牛杂之王,是绝对的人间暗黑;就连食物链顶端的广东人,也多半不敢下口;它就是——掌声响起来——牛欢喜!
那个,牛欢喜是什么东西,你应该知道吧?(小声问)你知道的,对不对?
牛欢喜,就是母牛的生殖器官。图 / 汇图网
嗯,它是绝对不可多得的美食。根据吃过的人(不是我)所描述,牛欢喜的口感“极度爽脆、滑而不腻、超级无敌弹牙”,据说能让人欲罢不能、流连忘返。
据说,还有人开发出了牛欢喜刺身,感觉一口下去就能瞬间超越人类的极限。别看我,我也没吃过,有得吃请立刻叫上我(羞)。
一东一西,肥肠第一
咳咳,回到正题。既然都聊起杂碎了,怎么能没有肥肠的一席之地呢?
卤好的肥肠等待下锅,可红烧,可干煸。图 / 视觉中国
论起做肥肠,四川人天下第一,不服你就来厨房比比。这玩意自带奇异之味(你懂的),只有将香料玩得出神入化之人,才能驯服它;烹饪肥肠,还需要胆大心细、眼明手巧,否则吃到了加料的肥肠……别说了,再说就有画面了。
所以,肥肠是属于四川人的。巴蜀大地,肥肠的狂热粉丝比比皆是,从起早的一碗肥肠粉,到解馋的肥肠豆汤;中午来个干煸肥肠,再拼一份红烧肥肠,干湿两味;下午,买个锅魁肥肠解解馋,晚餐再来份凉拌肥肠清清口;宵夜吃火锅,当然要下卤肥肠啦。
不确定是肥肠选中了四川人,还是四川人选中了肥肠。图 / 网络
肥肠啊肥肠,Q弹又筋道。烧烩煎炸卤,热炒锅里跳。一口咬下去,油香满嘴爆。就着白米饭,爱你跑不掉。
这首美好的打油诗,献给四川江油人。江油的红烧肥肠配白米饭,早就是驰名中外的地方名片了;他们拥有独特的做肥肠技巧,用盐、醋和老酒,将洗干净的肥肠反复揉搓,创造出这世间最迷人的味道。
豆花肥肠,血旺肥肠,芋儿肥肠,蘸水肥肠……谁不愿吃这美味,建议直接绑去江油尝尝。图 / 汇图网
说到底,肥肠不可替代的优势,就是它特殊的口感和风味。不仅四川人,全国各地的厨神们都深谙肥肠之道,能把这Q弹口感和浓香油脂,配合风味各异的卤汁,外加一点不经意的臊气,完美地融合在一起,组成快意的肥肠江湖。
肥肠表示,我也可以很高级
沿着长江一路向东,到了上海,肥肠也有一席之地。你看这草头圈子,它是上海本帮名菜,“草头”就是苜蓿,用来打底;“圈子”就是猪的直肠,就是连着肛门的那一段哟。
草头圈子,侬敢说不好?上海阿姨要生气的啦。图 / 视觉中国
这道菜哦,贵兮兮的咧,伐是随便能吃到的晓得伐?阿拉本帮红烧,浓油赤酱的,水火两重天啦,普通大肠扛不牢,烧出来不成型的哟,要用厚厚的圈子才经得住的咧。圈子烧好哦,匀匀的放在翠绿的草头上,草头清香、圈子酥烂,这才是本帮菜的贵气嘛,晓得伐?
出了上海往北走,一直到胶东半岛,九转大肠便是鲁菜门面之一。一段大肠,需要先煮、再炸、后烧、煨透,还要做成“肠套肠”,其工艺之繁复,说是九九八十一转大肠也不为过。这九转大肠,五味聚合,口感兼具软糯脆韧,还要像树桩一样立起来,讲究得很呢。
九转大肠,鲁菜经典,极为考验厨艺。图 / 视觉中国
要我说,九转大肠属于肥肠中的异类。它呀,理应是洋溢着平民主义的。
北京住久了,卤煮自然成了心头好。它起源于南城市井,肥肠与火烧共锅,远远就能闻到烟火气息;肠油而不腻,饼韧而不粘,浇上一大勺蒜汁,满满一大碗荤腥加主食,齐活。
卤煮,老北京的味觉执着,什么宫里传说,权当笑谈,这碗杂碎,就是百姓之味。图 / 视觉中国
一方水土一方食,一方食材一方味。老北京喜欢聊天,喜欢聊自己放不下的卤煮情怀;哪怕现在生活好了,大鱼大肉不在话下,却总得隔三差五来上一碗,心才舒坦。至于这是为何,他们会和你说起回忆,说起从前缓慢的时光。
一跑一跳,鸡杂鱼鳔我都要
别急着上片尾曲啊,还有好多杂碎还没过招呢。
中国人吃杂碎,包山包海。家禽易养,鱼鲜易得,向来是最亲民的肉食;地里跑的除了猪牛羊,鸡鸭杂碎是绝味;水里游的除了虾蟹贝,鱼杂更是鲜妙异常。
鸡杂爱油辣,鸭杂好汤水。图 / 网络
鸡鸭杂碎的诱惑,向来是明目张胆,毕竟它们与所有人都有感情基础。小时候家里煲鸡汤,皮实肉厚的双腿,以及散落汤中的鸡杂,通常会归拢到受宠之人的碗里;换句话说,我们从小便被打开了味蕾,迎接这些被父母视为营养之宝的杂碎。
南方人细腻,他们更善于烹饪这细碎的美味。重庆著名的黔江鸡杂,先让原料在泡菜坛子里待一阵子,褪去腥气后交给泡菜与泡椒,下锅一阵急火快炒,让酸爽与热辣包裹鸡杂,再加点鲜蔬点缀,就是江湖菜中的米饭杀手。
重庆湿重,鸡杂下肚便大汗淋漓,是火锅之外的新鲜一味。图 / 汇图网
鸡杂与铁锅处得来,鸭杂则与汤水更配。同样在山城重庆,火锅便是众多杂碎的最佳归宿,其中一味便是鸭肠。这鸭肠天生脆嫩,红汤中稍一加热,肠身卷曲便要捞起,再迫不及待地放入口中,只听那声音咔滋咔滋,只觉那身板按摩你的牙床,美妙啊……
牛油火锅没了鸭肠,可就不刺激了。摄影 / 吴学文
同样沿江而下,另一大火炉武汉,只要是鸭身上的,都被武汉人卤了个遍。鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠,加上永远啃不腻的鸭掌、鸭脖,切记一定要边走边啃,才是地道的武汉味。
武汉卤味,吃了你就忘不了。摄影 / 吴学文
再往下游去,便是天下众鸭的鸭生终点站——南京。鸭子的躯壳,被南京人做成烤鸭、盐水鸭、任何鸭;鸭子的内在,也都进了南京人的砂锅里。对,就是名声大噪的鸭血粉丝汤,盐卤过的鸭杂与鸭血切丁,与红薯粉丝一起,一锅接着一锅,谱写着金陵独有的味道。
鸭血粉丝汤,浓厚带着咸香,老南京生命中不可磨灭之味。图 / 视觉中国
别把水里跑的不当杂碎
天下之大,吃鱼的灵魂们,无非分成两派:一派是只吃鱼身的婉约派,另一派就是鱼肉鱼杂全都要的豪放派。
吃鱼成精的湖北人,鱼杂多半是不会放过的。鱼鳔、鱼肠,要反复漂洗去腥;鱼籽、鱼白,得轻手处理、避免破碎;口味独到的食客,还要在鱼杂里拌点鱼皮,不放过任何一点鲜味。
鱼肚脆滑,鱼肠鲜爽,鱼籽绵密,一个接一个,在舌尖上游走爆裂。图 / 视觉中国
重口味,是鱼杂的最好归宿。荆楚大地,以公安鱼杂最为出名;它更像加辣版鮰鱼火锅,鲜亮浓郁又火辣的汤里,泡着鮰鱼的头与身子,还有四散而开的鮰鱼杂;大火一开,整条鱼在锅里跳动,一口鱼一口酒,吃的就是痛快。
跨过大海,到了宝岛台湾,鱼杂又有了新的模样。
乌鱼子,远看像柿饼,近看似砂金。摄影 / lcc54613;图 / 图虫·创意
乌鱼子,台湾中南部沿海特产,全中国独此一味。它是乌鱼的完整卵巢,取出漂洗后以木板压制、除水定型,再用麻绳串起,自然晾干。制作过程中,乌鱼子自然发酵、变性,不仅身躯染上诱人的琥珀色,内里也变得弹牙紧实,浓香替代了腥臊,形成极为特殊的风味。
好的乌鱼子,色如琥珀黄酒,形如拉长爱心,身需半透明,心需软硬兼备;切片简单炙烤至表皮微焦,佐蒜片与葱段食用,一瞬间咸鲜满口、辛香上头,古老而原始的刺激味道。
晾晒乌鱼子,一片金黄的琥珀色。图 / 视觉中国
乌鱼子,原本是物质不丰年代,台湾渔民的清寒佐食。它是贫穷的造物,为打鱼不易的萧瑟冬季,留存一些人间滋味,属于讨海人的朴素智慧。可能它自己也没想到,凭借一身独特风味,原本不上台面的乌鱼子,竟然随着时空变换,成了宝岛的名贵一味。
这就是杂碎的魔力。今天你爱理不理,指不定哪天,它就会一路逆袭。
杂碎,最平民主义的滋味
杂碎的味道,要么不加修饰,朴实又直接;要么个性十足,刚猛而炽烈。
相比姿态万千的肉食,杂碎总是烟火傍身,处处洋溢着最亲切的平民色彩。毕竟,食用杂碎的场景,多半围绕着物质不丰的记忆,与自力更生的底色;烹饪杂碎的滋味,也总是离不开乡土深处的记忆,与那句最不忍听到的话:“你吃,妈不饿。”
无论曾经艰苦卓绝,还是如今丰饶富足,杂碎一如既往,照顾我们的餐桌和胃口。图 / 视觉中国
勤俭坚韧,朴实无华,是我们的本色。如今生活好了,原本不上台面的杂碎,我们也并未忘却,只是它随着时代步伐、摇身一变,成了各地最具特色的风味担当。说它是“黑暗料理”,终究是笑谈;懂得敬畏之人,会知道它是,以及时光镌刻的记忆。
我们吃杂碎,除了满足有些猎奇的口腹之欲,更重要的是生活气息,与无边无际的追忆。这世间瞬息万变,处处皆沧海桑田;不变的,除却亲情的呼唤,可能就是街头巷尾那一碗,活色鲜香的杂碎。
那些你不愿割舍的时光,一口杂碎,就都回来了。摄影 / 小风博士;图 / 图虫·创意
英雄不问出处,美食不论出身。我们爱杂碎,因为它带着情感;我们放不下杂碎,因为它既好吃,又能物尽其用,承载着我们对食物最大的敬意。
杂碎,是我们的执着。放不下的味道,永远在记忆里鲜活,闪着不灭的微光。
文 | 水水
图片编辑 | 吴学文
封图来源 | 图虫·创意
头图摄影 | 吴学文
本文系【地道风物】原创内容
委屈自己成全别人的句子(总是委屈自己)
大家好哇,我是要存钱又要精致生活的宋鹿笙。
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最近接触到一个词:讨好型人格。默默地对照了一下这种人的具体表现,发现自己基本全中。
比如:对自己不自信,害怕跟别人起冲突。
比如:不敢向别人提出自己的正当合理要求,但又难以拒绝别人的任何要求。
比如:害怕得罪人,害怕给别人添麻烦。
?再比如:敏感、脆弱、玻璃心,害怕被人批评或拒绝……
总之一句话就是:委屈自己,成全别人,为了取悦别人愿意做任何事情。
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可能是慢慢增加的存款给我的底气,也有可能是随着年龄的增长脸皮慢慢变厚了,总之,我不想再如此委屈自己了。
上个月,原单位领导找我,让我帮忙修改一篇年终总结。如果放在以前,我肯定就痛快地答应了,就算本职工作都没有做完,也会加班帮着做别人的工作。
但这次,我尝试着做出了改变。我说:领导,我现在的工作非常忙,真的没办法帮到你了。
虽然他挂了我的电话,但我却觉得一身轻松。而且,从此以后,他再也没有像以前一样再给我找麻烦。
我正走在更加关注自己内心的路上,这种感觉真的很棒。因为每个人的人生只有自己才是主角,真的没必要关注别人的感受,尤其是这些“别人”只会对你无尽的索取。
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想要摆脱讨好型人格,还要做到以下几点:
01.首先要做到的是:拥有被讨厌的勇气
好好爱自己,接纳自己,取悦自己。
要时刻记得:别人没那么可怕,自己也没那么差。你可以善良,但是遇到不想做的事情就要勇敢地拒绝。
《被讨厌的勇气》一书中提到:“毫不在意别人的评价、不害怕被别人讨厌、不追求被他人认可,如果不付出以上这些代价,那就无法贯彻自己的生活方式,也就是不能获得自由。”
每个人都有自己的闪光点,没必要通过讨好别人来获得认同。相反,越是讨好别人的人,越容易被人看不起。
所以,允许有讨厌自己的人在身边,也允许自己不那么完美。
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02.现在开始,停止揣测别人
讨好型人格十分敏感,而且容易自我否定。常常会因为别人一个眼神、一句话,就会引发内心各种揣测臆想:“他是不是对我有意见?”“他要是以后针对我了怎么办?”
在请求别人帮忙之前,在跟领导请假之前,都要打好几遍腹稿,想象揣测:“我到底该如何开口?”“要是被拒绝怎么办?”
要知道,不论你的揣测是真是假,都不会改变事实。更何况,我们往往会夸大悲观情绪。
现在开始,马上停止这场内耗吧。要学会拒绝别人,更要学会在对别人有需求的时候,干脆利落地说出来,因为扭扭捏捏更容易招人烦。
神经大条一些,只要问心无愧地做好自己,就不必在意别人的眼神和评价。
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03.不断学习,提升自己
个人价值不是通过讨好别人来实现的,而是通过提升自己来实现的。
比如,你通过写头条成为某个领域的优质作者,自然会吸引来很多志同道合的人。比如,好好工作,业绩突出,自然会得到领导和同事的认可。
这种靠自己的努力得来的关注和赞美,远比通过讨好别人来得更珍贵。
当你通过学习与工作建立了较强的自我价值感,就会发现:根本没必要讨好别人。
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04.预先准备好拒绝的话
我最讨厌自己的一点就是:总是学不会拒绝。所以总是多干很多本不是自己的工作。朋友告诉我:你又不想当领导,那么任何人就都无法成为你的领导,为什么不能学会拒绝,不让自己活得痛快一点呢?
我找到一个可以顺利拒绝别人的好办法:把可能拒绝不了的请求分为几类,分别想好拒绝的理由,就不会发生不知道如何拒绝的情况了。
比如同事请你帮忙做本该他做的工作,你可以说:“我今天真的很忙,不如你去问问别人吧。”
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当你习惯了被人拒绝,说明你已开始成熟。
当你懂得拒绝别人,说明你已学会爱自己。
不懂得拒绝的人,即使把自己累死,也不会得到别人真正的尊重。因为对方习惯了你的顺从。
学会拒绝,就从现在开始。
如果你的拒绝让你少了一个朋友,那说明她不值得你在乎,真正的朋友从来不会翻脸不认人。
不用心怀愧疚,也不要自责,因为你没有必要对他人的情绪负责,好好关注自己的情绪才是最正确的事情。
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尾声
请你记住:没有必要为了迎合别人而委屈自己;更没必要讨好这个世界,无论生活,朋友,还是爱情。
别人不喜欢你无所谓,你一定要喜欢你自己。要相信你值得被爱,被善待。
更要相信,你值得拥有美好的一切。
你的每一个评论和点赞,我都当成你对我的喜欢。
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极简生活:减少买买买,一定要买的东西要具备这两个条件
多赚钱,会存钱,才是成年人最快乐的事情
一个人开始慢慢变富的6大迹象
委屈自己成全别人的句子(不好意思)
不好意思,其实就是委屈自己,成全了他人
不好意思,其实就是委屈自己,成全了他人
不好意思,其实就是委屈自己,成全了他人
不好意思,其实就是委屈自己,成全了他人
委屈自己成全别人的句子(女人这一生)
文/墨然
人生活在这个世界上,是为了取悦自己的,而不是活在别人的眼里。
很多人之所以不幸福,更多的是因为忽略了自己,过多地关注别人,活在了别人的世界里。
生活是自己的,要学会成全自己,满足自己的心意。
人这一辈子并不长,要学会珍惜所拥有的时间,不要过多的和别人比,自己开心才是最重要的。
人生短暂,要学会成全,这样活着才有意义,才算不辜负自己的人生。所以说,女人这一辈子,千万别委屈了自己,要学会自我成全。
你的幸福要靠自己成全
幸福这个东西是靠自己去把握的,而不是别人给你的。
这个世界上,没有什么是偶然的,一成不变得,所有得奇迹和幸福,都是需要靠自己去创造的。你幸福与否,更多地在于你自己本身。
如果一个人自己都不去主动追寻,也不愿意去付出,只知道埋怨,看着别人拥有,自然是拥有都没法幸福。
人的命运可能没法选择,但是你的人生幸福是把握在你自己手中的,你可以去选择直视自己的内心,追求自己想要的东西,不要被外界事物困住。
感情里,一直在等待别人给你幸福的女人,往往越是不幸,因为幸福从来都不是等来的。
没有谁应该为你的幸福负责和买单,除了你自己,你想要什么要通过自己的努力去获得,这样才更加有意义。
你的美好要靠自己创造
这个世界,没有与生俱来的美好,谁的人生都是一路走来经历过荆棘的。
只不过很多时候,别人都不会表现出来,好与不好更多的是自己知道。自己想要的美好,要自己去创造,不要被别人所左右思想。
女人这一生,最重要的事情,是经营好自己,而不是为了别人去付出和牺牲。
那些被世俗所困住的女人,就容易失去自我,变得不幸,从而感受不到美好。只有善于去做自己,敢于听从内心的人,才会活得幸福。
一个人会经历很多事情,好与不好都是人生的一个过程,但无论发生什么都要尽力让自己过得更好。
只有你保持一个好的状态,认真享受生活的时候,你才会越来越好,你会活成自己想要的样子。
你的人生要靠自己去把握
每个人都有自己的人生,人生好坏皆是在于自己把握。你选择什么样的人生,就得做好承担结果的准备。
没有谁可以一直都是你的依靠,也没有谁可以永远成为你的避风港,都想要避风,谁当港呢?
大概只有自己,才是自己最后的庇护所。女人若是能够懂得这一点,认清人生是自己的,就会靠自己去把握。
命运这个东西,很难去解释,但是你自己有选择的权力,你想要有什么样的人生,就得先成为什么样的自己。
人生从来都是靠自己去把握的,若是自己不优秀,不独立,遇见谁都没用。
只有真正对自己负责的女人,才会岁月静好,活成自己想要的样子。所以,好的人生需要自己去成全。
总结:
人生总是千姿百态,而你的人生更多的是需要你自己去成全。
你保持一个什么样的状态,对待生活的什么样的态度,就决定了你以后人生的样子。
自己的人生别人没法去给你承诺,只有你自己才有那个成全。只有先成全自己,才能过自己想要的生活,拥有自己想要的人生。
委屈自己成全别人的句子(心软)
心软,委屈了自己,成全了别人
心软,委屈了自己,成全了别人
心软,委屈了自己,成全了别人
心软,委屈了自己,成全了别人
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