新鲜的黄花菜有毒吗可以吃吗 黄花菜有什么副作用
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新鲜的黄花菜有毒吗可以吃吗 黄花菜有什么副作用
一、有毒吗
新鲜的黄花菜有毒，它本身含有秋水仙碱，进入人体后会氧化变成二秋水仙碱，这种物质是有剧毒的。中毒后一般2-5小时会出现症状，表现为口渴、发热、呕吐、腹泻等，严重时还会引起肾衰竭和呼吸衰竭，并由此导致死亡。因此吃之前一定要进行处理，首先要将其剥开，把花蕊取出扔掉，然后用热水焯一下，焯好后放到凉水中浸泡2个小时。
二、有什么好处
吃黄花菜的好处多多。它本身富含多种营养成分，其中卵磷脂、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维的含量较高，可以起到健脑和提高记忆力的功效，还能润肠通便，另外还可以保护皮肤，增加弹性。
三、食用方法
1、炒着吃：黄花菜炒着吃是比较常见的做法，可以炒鸡蛋、炒香菇、炒肉丝等。做法是先将它热水焯一下，然后取出用凉水浸泡一段时间。准备好其它的食材后，开火倒油，将难熟的食材先倒入，最后放黄花菜，适量加盐和味精调味即可。
2、拌着吃：黄花菜也可以拌着吃，一般和黄瓜、胡萝卜进行搭配。做法是先放到水中浸泡半个小时，之后下锅煮五分钟捞出备用。黄瓜切丝，胡萝卜煮熟后切丝。用锅炒姜丝蒜末，加入蚝油和一点酱油，倒入盘中作为酱汁，把之前的食材放入拌匀。
3、煲汤熬粥：黄花菜还可以用来煲汤熬粥，不过通常是作为配菜。一般需要焯水浸泡后才能使用，由于比较容易熟，所以可以在做完前5分钟再将其倒入，这样可以保证它的味道。
黄花菜的功效和禁忌
一、功效
1、食用：黄花菜可以食用，本身富含多种营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等等。无论是炒菜还是熬汤，都有很不错的味道。需要注意的是，刚摘下来的新鲜黄花菜是不能吃的。它本身含有秋水仙碱，进入体内会变成毒性很强的物质，刺激肠胃和呼吸系统。一般要摘掉花蕊，用热水焯一下，或者晒干后食用。
2、药用：黄花菜也可以入药，本身有祛风止痛的功效，还能散瘀消肿，针对跌打肿痛、劳伤腰痛和疝气疼痛都有治疗效果。除此之外，它还可以缓解头疼，治疗痢疾。通常作为病后的调补品，可以止血消炎、清热利湿、明目安神。
二、禁忌
1、不可鲜食：新鲜的黄花菜是不能吃的。它含有秋水仙碱，这种物质本身无毒，但进入人体后会氧化成其它有毒物质，从而影响人体健康，严重的还会致死。
2、特定人群忌食：黄花菜虽然有多种营养成分，但对于特定人群来说有害无利。比如皮肤瘙痒的人不能吃，否则会加重瘙痒程度。哮喘病患者不宜吃，这是一种湿热食材，会加重病情。痰多的人不要吃，其食用的部分是花，可能含有花粉，会加重症状。另外，肠胃病患者也不要食用。
3、食材搭配禁忌：黄花菜不能和几种食材搭配着吃，不然也会有副作用，比如鸽子肉、鹌鹑、鹅肉、鹅肉等等。其中和鸽子肉、鹌鹑一起吃会引发痔疮，和鹅肉一起吃会对脾胃造成损害。
黄花菜孕妇可以吃吗，怎么做好吃
一、可以吃吗
孕妇是可以吃黄花菜的。它本身是天然绿色的保健食品，富含多种营养成分，不仅对人体健康有帮助，对胎儿的发育也很有益。等到产后坐月子期间，它还可以治疗腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安等症状。
二、怎么做好吃
1、凉拌：凉拌黄花菜是常见做法之一。先将它泡在水中，30分钟后取出洗净，并用热水煮一下。煮一会就可以关火捞出了，捞出后先放到凉水中。开火炒一下姜丝和蒜末，加点耗油和酱油，制作出来的酱汁拌一下它就可以食用了。
2、烹炒：炒黄花菜也是比较多见的。用热水将其焯一下，之后浸泡一段时间。准备好其它食材，开火放油，烧热后将准备好的食材倒入锅中翻炒，炒熟后再加黄花菜，之后根据口味添加盐等调味料，关火出锅就完成了。
3、煲汤：黄花菜煲汤通常不是作为主要食材，而是一种配菜。一般在汤快煮好的时候再放入，这样既可以保留其味道，也能避免营养的流失。另外，还可以把它和苦瓜做成减肥汤，效果十分有效。
4、煮粥：黄花菜煮粥也是非常不错的。先用水浸泡一段时间，然后准备其它食材，淘一淘米，将所有的食材倒入锅中，加水熬制，等到快熬好的时候，再把黄花菜放入其中就可以了。
黄花菜怎么吃，孕妇可以吃吗
一、怎么吃
1、凉拌：黄花菜可以凉拌着吃。虽然是凉拌，但并不是生吃，吃之前要把它煮熟。先用清水将它浸泡30分钟，取出后洗净去梗，然后放到热水中煮一下，煮好后放到凉水中降降温。之后准备其它配菜，胡萝卜煮熟切丝，黄瓜切丝。用姜丝、蒜末、耗油和酱油制作酱料，拌在一起即可。
2、生炒：黄花菜可以和很多食材炒在一起。炒之前一般要先用热水焯一遍，然后浸泡一段时间。在锅中放油，如果有肉的话，需要先加肉类，颜色炒至白色后，再加入其它蔬菜，最后加入黄花菜。适当翻炒后，加盐和味精等调味料，之后关火出锅。
3、煮粥：黄花菜也能用来煮粥。不过通常是作为配菜，只有和苦瓜放在一起制作的减肥粥，才把它当做主要食材。做法是先用水浸泡30分钟，苦瓜洗净切条，将食材和淘好的米放入锅中，熬上30分钟左右就可以了。
4、煲汤：黄花菜煲汤也很不错，无论是放到鸡汤还是排骨汤里，都有很不错的味道。由于它比较好熟，所以一般是在做好前的五分钟再放入，这种做法会更有味道一些。
二、可以吃吗
孕妇是可以吃黄花菜的。这种食物本身含有多种营养物质，对人体健康特别是胎儿发育很有帮助。需要注意的是，刚采摘的新鲜黄花菜不能食用，需要焯水或晒干后才能吃，不然会有中毒的风险。
黄花菜不能和什么一起吃，孕妇能吃吗
一、不能和什么一起吃
黄花菜主要和一些禽类动物的肉相克，比如鸽子、鹌鹑和鹅等。如果和鸽子、鹌鹑一起吃，会引发痔疮。和鹅肉一起吃则会损伤脾胃。如果和兔肉一起吃，容易导致腹泻。另外，它本身含有秋水仙碱，这是一种有毒物质，不能直接食用，需要将其晒干后再吃。
二、孕妇能吃吗
孕妇可以吃黄花菜。这种植物富含多种营养成分，对胎儿的发育有好处，是非常不错的保健食品。在生完孩子之后，如果发生腹部疼痛、小便不利、睡眠不安和脸色苍白的情况，多吃点它就可以起到缓解作用。另外，它还有降低高血压的功效。
三、食用方法
1、拌着吃：黄花菜可以凉拌着吃，一般搭配黄瓜和胡萝卜。将它泡到水里半个小时后取出，洗净后放到锅中煮一下，捞出来过一遍凉水，胡萝卜用同样的方法，之后用姜、蒜、耗油和酱油制作酱汁，放在一起拌一拌就能吃了。
2、炒着吃：黄花菜炒着吃的味道也不错。同样需要泡水洗净，搭配多种食材一起炒熟，如果有肉的话，需要先炒肉，后放菜。如果只有蔬菜，就可以一起炒炒了，加入食盐调味。
3、煲汤：黄花菜可以和苦瓜一起煲汤，有减肥的功效。不喜欢吃苦瓜的话，也可以和排骨枸杞煲汤喝，做法大同小异。先是用热水焯一下，并用温水浸泡一段时间，然后准备其它食材，切块后放入锅中煲汤。出锅前五分钟，把它放进去就可以了。
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