表示嘴笨的话 形容孩子嘴会说话的句子
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表示嘴笨的话 形容孩子嘴会说话的句子
各位妈妈是不是有这样的困惑?
孩子上课回答问题,别人的娃语言利落,表达清晰,可是自己的娃,却咋都说不清,贼费劲。
孩子平时说话还正常,但是一到公共场所或者人多的时候,就紧张磕巴,一句话也说不出来;
心里明明知道是咋回事儿,就是讲不出来,要么啰里吧嗦,让听者不耐烦,要么就是憋了半天,前言不搭后语,说得乱七八糟......
我们通常形容这种表达能力差,词不达意,描述不清楚的孩子“嘴笨”。
孩子小的时候,家长认为,孩子“嘴笨”点没关系,长大慢慢就好了。
然而随着孩子长大,我们发现“嘴笨”不但不会改善,还会出现一系列的连锁反应:因为表达能力差,别人没有耐心听,就会导致孩子很容易失去表现的机会,甚至会被孤立被忽视;一旦发生误会,孩子解释不清,很容易被冤枉、被误解......
可以说“嘴笨”的孩子,很吃亏。
孩子“嘴笨”是天生的吗?
实际上,孩子出生之后,表达能力都是站在同一个起跑线的,尤其当孩子开始学习语言后,他都有着旺盛的表达欲望。
之所以孩子长大后表达能力变得大不同,是因为在孩子成长中,遇到了很多阻碍孩子表达能力发展的因素:
- 一、孩子的话语权被剥夺
当孩子还小,表达能力比较弱的时候,父母很喜欢代劳,成为孩子的“嘴巴”。
比如孩子一张口“这个”,不等孩子说完,父母马上就把孩子要的东西拿给他。
还有的家长,嫌孩子说话慢,会把孩子要说的话说出来“你是不是要......”
这样,孩子就失去了一个完整的表达机会。长此以往,孩子习惯了被提前满足,被剥夺话语权的孩子就会丧失表达的欲望,表达能力自然就变差。
- 二、孩子成长的环境缺乏语言交流
我们发现一个有趣的现象,老人带大的孩子,大都嘴巴灵巧,特别能说。原因就是,老人喜欢逗引孩子说话,为孩子创造了很好的语言沟通环境。
而年轻的父母缺乏耐心,再加上工作忙碌,为了图省事儿,喜欢把孩子丢给早教机、电视、平板电脑等电子产品,这样孩子就是失去了一个语言互动的环境。
如果孩子在一个只能耳朵输入,不能嘴巴输出的环境中长大,孩子沟通表达能力怎么会好?
5岁的王恒屹在奶奶的养育下,语言能力很强
- 三、对孩子过度苛责
有的孩子明明背诵的时候非常流利,只要一和别人说话,就变得吞吞吐吐,为什么?
因为他在和与人的交流上感到恐惧,而这种恐惧最早就是来自于父母。
当孩子吐字不清晰、讲话啰嗦、表达磕巴,家长就变得不耐烦,打断孩子,并加以指责,导致孩子害怕张口说话,害怕与人沟通。
还有的父母喜欢模仿孩子说话,把孩子的“错话”当成笑话,导致孩子自尊心受到伤害,于是他们开始主动地关闭语言通道,导致语言能力得不到发展。
如何帮娃变成“巧嘴巴”
语言发展是孩子智力发展的重要基础,是智力水平的重要标志。语言能力,对孩子未来的认知能力、情感沟通、个人社交等方面都有很大的影响!
家长想发展孩子的智力,提高能力水平,就要通过刻意的训练来帮助孩子改变“嘴笨”的问题。
儿童语言发展专家 Patricia Kuhl 研究表明,0~3 岁是孩子的语言准备期,3~7 岁则进入了语言发展的黄金期。所以家长应该抓住这个黄金期帮孩子做好语言启蒙。
- 1、多和孩子说话,让孩子多开口
从孩子学说话,父母就要多和孩子讲话,将孩子看见的、听见的、做的每一件事情都用形象生动的语言对孩子说一遍,还可以配合肢体语言,帮助孩子理解。
比如,吃饭时,说“我们要开始吃饭啦!我们今天吃香喷喷的红烧排骨,绿油油的炒青菜”
做家务时,说“妈妈要开始打扫房间,首先我们开始清理客厅的沙发,将上面的玩具拿走。”
搭积木时,说“我们先把红色的长方形积木放在最下面,再放一个黄色的正方形积木......”
一定要多用丰富的语言,多用形容词,名词,提升孩子的词汇量。帮助孩子建立一个丰富的语言环境,对孩子进行熏教。
2、有技巧的提问,引导孩子说话
和孩子说话的时候,我们不要一次性猜透孩子的意思,或者直接告诉孩子答案,而是要引导孩子多说,多表达。
比如,带孩子下楼玩,就可以问他想去哪儿玩,都带哪些玩具,还需要带哪些物品。
引导孩子思考,引导孩子描述,多表达,鼓励孩子用尽可能多的词汇来表达出自己的想法。
3、不指责,多鼓励,激发孩子表达的欲望
每个孩子的身心发展和语言能力发展水平都是不同的,我们要尊重孩子的特点,不要过分苛责孩子。
当孩子吐字不清,表达不出,不敢和陌生人打招呼的时候,不要训斥孩子,给孩子造成心理负担,而是要面带笑容,多给孩子期待和赞许的眼神,给孩子打气。
当孩子说完,一定给孩子一个大大的鼓励,鼓励表扬孩子,以增加孩子的自信心。
4、通过阅读提升词汇量,丰富孩子的表达
科学家发现,如果两个孩子在3岁时掌握的词汇量是悬殊的,比如一个是1000字,一个是500字,那么6年后,前者要比后者在各个方面的表现都要优秀很多。也就是说,语言直接影响了孩子对外部事物的理解和感知。
绘本,是非常好的提高孩子词汇量的方式,同时可以和孩子一起通过讲绘本的方式,提高孩子的表达能力。
这套被称为“语言启蒙神奇绘本”的《语言表达第一课》,非常适合2-7岁的宝宝做语言启蒙。
作者是日本童书天王、著名的画作家——五味太郎。著名的绘本《鳄鱼怕怕牙医怕怕》就是他的作品,他的作品充满了趣味创意和幽默感,深受孩子们的喜爱。
这套书分为四个主题:名词、形容词、动词、打比方,符合孩子的语言认知规律,可以显著提升词汇量,让孩子在五岁以前,掌握2000以上的词汇量。
譬如,书中,用16种形容词来形容妈妈,孩子阅读时,我们可以引导孩子想出更多的词语。
孩子在阅读的过程中,从字到词,从词到句子,从句子到段落,从段落到文章,得到了循序渐进地锻炼,提升了孩子的表达力。
书中,每个词汇与人物、行为之间都具有联动性,孩子可以根据观察到的事物、人物以及丰富细节。展开丰富的想象,讲出属于自己的小故事。
- 幼儿园里的孩子们在干什么?
这不仅仅是一套语言学习书,更是一套提升孩子的观察力、表达力,思考力,激发脑力,创新力的工具书。
有人说:“此绘本一出,人类有史以来的所有“语言启蒙”童书,都黯然失色。”,买过的家长们都给予这套书非常高的评价。
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在“说话”这件事上,让孩子真正赢在起跑线上。
关于夏天的英语句子(英文有声绘本故事)
听绘本请点击下方音频
《Summer》夏天
The sunshine.
阳光
The rain.
雨水
The beach.
沙滩
The swimsuit.
泳衣
The ball.
沙滩球
The flowers.
花朵
The garden.
花园
The summer.
夏天
赞美诗词的句子(十二首最佳惬意诗词中的读书声)
有道是,“风声、雨声、读书声,声声入耳;家事、国事、天下事,事事关心”;在世人耳中,读书声是这个世间最美的声音。中国自古以来有尊师重教的传统,一向认为读书是一个人最好的出路。而诗词中关于读书声的描写,多不胜数。
1. 《山村》,苏轼
宋代诗人汪洙的《神童诗》里有,“朝为田舍郎,暮登天子堂”,说的是,读书人一开始是边种边读,半耕半读,后来学有所成,成为朝廷栋梁之才的故事。在大文豪苏轼看来,半耕半读,一点都不苦,相反是十分惬意的村居生活。他在《山村》一诗中写到:
野水开冰出,山云带雨行。
白鸥乘晓泛,黄犊试春耕。
地僻民风古,年丰米价平。
村居自潇洒,况有读书声。
村居自潇洒,况有读书声
在东坡笔下,半耕半读的村居生活,实在是太美了:出门面水,行云带雨;早上看到白鸥飞处,春天看到黄牛劳碌。村居偏僻安静,民风古朴;丰收年景,米价便宜,生活无忧。所以,村居生活,十分潇洒;况且还有读书声,自己能够静下心来,专心读书。
这是世上最惬意的生活!
2. 《书斋谩兴二首》,翁承赞
在后人眼里,陶渊明笔下的“世外桃源”,并不是最美的生活。它虽然有“屋舍俨然,有良田、美池、桑竹”,也有“黄发垂髫,并怡然自乐”,但缺了一样最重要的东西,那就是读书声。而唐代诗人翁承赞在《书斋谩兴二首》中的“桃源”,则更美:
池塘四五尺深水,篱落两三般样花。
过客不须频问姓,读书声里是吾家。
官事归来衣雪埋,儿童灯火小茅斋。
人家不必论贫富,惟有读书声最佳。
过客不须频问姓,读书声里是吾家
首先风景好,“池塘四五尺深水,篱落两三般样花”,有小溪淌水,有篱落野花。更重要的是,“读书声里是吾家”,字里行间都透露着一股子骄傲。
然后是写冬天雪景,“官事归来衣雪埋,儿童灯火小茅斋”,夜深雪大,但天真烂漫的儿童,还在灯下玩耍。最最重要的是,大家无论贫富贵贱,都以读书为荣,“人家不必论贫富,惟有读书声最佳”。
这才是最理想的“桃源”生活!
3. 《南楼令·寿月溪》,张炎
如果说,上面的读书是为了功名,有了强烈的功利心。这首宋代词人张炎笔下的《南楼令·寿月溪》则少了功利心,读书更多的是为了“知道”:
天净雨初晴。秋清人更清。
满吟窗、柳思周情。
一片香来松桂下,长听得、读书声。
闲处卷黄庭。年年两鬓青。
佩芳兰、不系尘缨。
傍取溪边端正月,对玉兔、话长生。
一片香来松桂下,长听得、读书声
这里更像一个童话世界,“天净雨初晴”,雨初晴,空气清新。“秋清人更清”,秋天秋高气爽,人更清心自然。“满吟窗、柳思周情”,一个“吟窗”,让景色充满了诗情画意。“一片香来松桂下,长听得、读书声”,真是“松桂相伴好读书”,真是个读书的好地方。
下半阕说的是诗人过的是道家生活,如同仙境一般,诗人读书不是为了功名,而是为修道,为兴趣,这可能是更加纯粹的读书目的。
4. 《浣溪沙·初夏夜饮归》,陈继儒
如果以季节计,初夏可能是最好的读书时节。初夏温度不冷不热,周围的环境宜人,不管是在室外读书,还是在屋内读书,都是合适的。明代诗人陈继儒在《浣溪沙·初夏夜饮归》就描写了一个初夏读书的好时光:
桐树花香月半明,棹歌归去蟪蛄鸣。
曲曲柳湾茅屋矮,挂鱼罾。
笑指吾庐何处是?一池荷叶小桥横。
灯火纸窗修竹里,读书声。
灯火纸窗修竹里,读书声
“桐树花香月半明,棹歌归去蟪蛄鸣”,桐花开了,香气怡人,初夜月半弯;渔人打鱼棹歌归来,夏蝉鸣。“曲曲柳湾茅屋矮,挂鱼罾”,曲曲折折的杨柳小道,尽头是一片片的茅屋,还挂着渔网。
“笑指吾庐何处是?一池荷叶小桥横”,如果要问我的房子在哪,看到了吗?那是一个长满荷叶的小池,上面还有小桥,真真是“小桥流水人家”!
你如果要说,那里有好几间房子呀,到底哪间是你的。“灯火纸窗修竹里,读书声”,当然是,在修竹里,纸窗透着灯火,有朗朗读书声传出的那间。
一句“灯火纸窗修竹里,读书声”,字里行间都透露出那股子骄傲劲!
5. 《闻笛》,陆游
如果说初夏是最好的读书时节,那么冬天呢?冬天可能是最安心的读书时节,特别是在大雪纷飞的时候。这个时候,人可以什么事情也没得做,什么事情也没得想,可以专心的读书。大文豪陆游的《闻笛》就描写了一个大雪过后时候的读书场景:
雪飞数片又成晴,透瓦清霜伴月明。
一曲忽闻高士笛,临窗和以读书声。
一曲忽闻高士笛,临窗和以读书声
“雪飞数片又成晴,透瓦清霜伴月明”,稍微下了一场雪,雪后天晴;夜晚,明月上来,瓦片上一片薄薄的雪,就像清霜一样。
“一曲忽闻高士笛,临窗和以读书声”,忽然听到有高雅之士吹奏了一曲笛音,太美妙了,我赶忙到窗前,以读书人相和,免得浪费了这美妙的音乐。
在这雪夜,可以静静地看书,但因为一曲笛音,让诗人有了读书相和的兴趣,真是太美妙啦!
6. 《山中》,方岳
如果说张炎的《南楼令·寿月溪》中的读书声,没有功利心,但他也终究妄想炼丹长生,不能说完全没有功利心。而方岳的这首《山中》则是真正的没有功利心,他一心只想做一个太平翁,左手拿犁,右手拿书:
半坞幽深近物情,一筇老健惬山行。
月於水底见逾好,风打松边过便清。
鹤睡不惊舂药臼,鸟啼时作读书声。
山翁两手浑无用,只把犁锄做太平。
鹤睡不惊舂药臼,鸟啼时作读书声
“半坞幽深近物情,一筇老健惬山行”,这里的风景真好,“半坞幽深”;老翁我就喜欢爬山,“一筇老健惬山行”。“筇”是竹拐杖的意思,“老健”,老年健儿,老年运动健将。“月於水底见逾好,风打松边过便清”,进一步说风景的美好!
“鹤睡不惊舂药臼,鸟啼时作读书声”,这是本诗的题眼,这是“天人合一”的境界,是人类和大自然和谐相处的典范。我在舂药的时候,白鹤在旁边照睡不误,一点也不会惊醒;小鸟在歌唱的时候,我发出了读书声,汇在一起,大家合作了一个大合唱。
在这里我的读书声是毫无功利心的,因为我“山翁两手浑无用,只把犁锄做太平”。
7. 《家园即事十三首其一》,郑清之
在风景优美,幽静的地方听到读书声,未尝不是一件美事,因为读书声抑扬顿挫,反衬了大自然的幽静,书声琅琅,代表了人们的上进心:
池荷岸行閟寒清,肱枕欹眠梦欲成。
珍重四邻知好事,隔河送过读书声。
珍重四邻知好事,隔河送过读书声
池塘的荷叶很高,高过人头,在这里岸行就显得特别寒清;太过清静了,我枕着胳膊快要睡着了,恍恍惚惚地像要做梦一般。这时候,有邻居知道学习上进,从河的对岸传来了琅琅的读书声,让我精神一振。
风景虽好,太过清静则无趣,唯有读书声,能让这里恢复活力。
8. 《移居二首其一》,刘克庄
当一个人迁移到一个新地方时,周围的人际关系,需要一段时间形成。这个时候,最好的事情莫过于读书,最好的朋友莫过于窗前明月。宋代诗人刘克庄的《移居二首其一》便表达了这样的情形:
邻曲无还往,何由有别情。
惟应小窗月,长记读书声。
惟应小窗月,长记读书声
“邻曲无还往,何由有别情”,因为是新移居过来的,还没有和周围的邻居建立人际关系,所以“邻曲无还往”,邻居之间还没有来往;“何由有别情”,自己呢,还有离愁别恨的情绪在,所以也没有心情去跟新邻居建立关系。
“惟应小窗月,长记读书声”,在这种情形下,在小窗前读书是一个很好的活动,况且还有窗前明月相伴,它就像自己永不分离的朋友一样,永远在自己身边。
“长记读书声”中的“长记”,说明自己一个人读书经常是这样,表达了诗人喜爱读书的心情,也表达了诗人对明月的感激!
9. 《雨晴过石塘留宿赠大中供奉》,黄庭坚
如果你途径一个地方留宿,那里风景优美,民风古朴;既有雅士之风笛,又有文人在苦读;深夜虽然无月,但传来朗朗书声。会不会让你久久难忘,宋代诗人黄庭坚在《雨晴过石塘留宿赠大中供奉》中就描述了这样一种情感:
长虹垂地若篆字,晴岫插天如画屏。
耕夫荷耡解襏襫,渔父晒网投笭箵。
子期闻笛正怀旧,车胤当窗方聚萤。
独卧萧斋已无月,夜深犹听读书声。
独卧萧斋已无月,夜深犹听读书声
“长虹垂地若篆字,晴岫插天如画屏”,这个风景是雨过天晴独有的,不是经常能够看到的,这也是让诗人难忘的经历之一。“耕夫荷耡解襏襫,渔父晒网投笭箵”,这里风土人情,是鱼米之乡。
“子期闻笛正怀旧”,诗人听到笛声,优美的笛声,让诗人就像钟子期听到笛声怀念伯牙一样怀念老朋友。“车胤当窗方聚萤”,况且这里还有读书人,正在像车胤一样苦读,值得尊敬。
“独卧萧斋已无月,夜深犹听读书声”,虽然晚上没有明月,但听到了读书声,让我像欣赏清风朗月一样清爽!
10. 《题何氏山阴道院》,王义山
道院,原是道士修道的地方。古代道士除了修道,一般会兼顾治病救人的医道。著名的道士医生有孙思邈、葛洪等人。所以,古代道院出名,一般是这里出了有名的道士神医。但何氏山阴道院则不一样,这里不光有医术高明的道士,也有刻苦勤学的读书人。宋代诗人王义山就写诗《题何氏山阴道院》赞扬这里:
从来道院江西好,只为涪翁遂得名。
见说何家更清甚,院中终日读书声。
见说何家更清甚,院中终日读书声
“从来道院江西好,只为涪翁遂得名”,这里的“涪翁”是指医术高明之人。人们从来都称道江西道院好,是因为这里医术高明的道士层出不穷,所以得意闻名。
“见说何家更清甚,院中终日读书声”,我来到江西以后,却听说何氏山阴道院更为有名,原因是“院中终日读书声”,这里不光是道士医术高明,还盛产读书人。
一个“院中终日读书声”的道院,才能更加出名!
11. 《雪中雪坡十忆》,姚勉
“雪中忆,最忆是映雪读书”,能把冬天读书,写得这么有诗意,非宋代诗人姚勉莫属。诗人“雪中”有十忆,恐怕最忆的还是雪中读书,风声、读书声交相呼应。他在《雪中雪坡十忆》其一中写到:
万个琅玕绕舍青,风声相和读书声。
蛛丝近日应侵几,孤负虚窗照雪明。
万个琅玕绕舍青,风声相和读书声
“万个琅玕绕舍青,风声相和读书声”,下雪了,宿舍旁都是请妆素裹;这是读书的好时间,所以风声、读书声相和。大自然和人类和谐相处,风声呼应了读书声。
而现在,我只能空忆当时。想象起来,那间宿舍,现在应该是蛛丝缠绕了桌几了吧?现在也是大雪,甚至还有明月,更是读书的好时光。可惜,我已经不在那里了,只能“孤负虚窗照雪明”,多好的读书场景啊!
12. 《题材不锦亭》,赵善卞
一个园林,要流芳百世,光靠风景和建筑是不够的,更重要的是要有人文,要有历史沉淀。宋代诗人赵善卞在《题材不锦亭》里就赞扬了这个亭子的人文气息:
百世垂芳在一经,茂林修竹读书声。
园池日涉皆成趣,景特天然分外清。
聊复垂纶藏渭钓,等闲释耒起莘耕。
知君自有真良贵,岂羡斯亭锦得名。
百世垂芳在一经,茂林修竹读书声
诗的一开头就说了,“百世垂芳在一经,茂林修竹读书声”,要想“百世垂芳”,就需要有经典问世;“茂林修竹读书声”,在风景优美的地方,“茂林修竹”里传出读书声,是能够有经典问世的基础。
“园池日涉皆成趣,景特天然分外清”,是说园林风景优美自不必说了。“聊复垂纶藏渭钓,等闲释耒起莘耕”,是说这里卧虎藏龙,类似“姜太公”这也的人才藏在这里;当他们没有出山的时候,也像诸葛亮躬耕于南阳一样,“等闲释耒起莘耕”。
总之,一个地方,只要有读书声,就有“百世垂芳”的希望!
形容鱼肉鲜美的句子(松鼠鱼)
“头昂尾巴翘,色泽逗人爱,形态似松鼠,挂卤吱吱叫。”这形容的就是以鳜鱼为主料烹制而成的松鼠鱼。
松鼠鱼因形似而得名,是江苏省传统名菜之一,在海内外久享盛誉。松鼠鱼通常以鳜鱼、黄鱼、鲤鱼等鱼类为原料,成品色泽酱红,外脆内嫩,甜酸适口,色、香、味俱全,令人垂涎欲滴。
不管是否情愿,生活总在催促我们迈步向前,人们整装、启程、跋涉、落脚,停在哪里,哪里就会燃起灶火。从太湖边的苏州,到东昌湖边的聊城,大运河把南方回味无穷的松鼠鱼送到了江北水城!
苏菜珍品 历史悠久
“取鲜鱼肚皮,去骨,拖蛋黄炸黄,作松鼠式,油、酱油烧。”清代中期著名的烹饪书《调鼎集》中这样记载“松鼠鱼”。
松鼠鱼不仅是苏菜中的珍品,其历史也是苏菜中最悠久的。
相传乾隆沿运河下江南时,来到苏州松鹤楼,见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼,便指名要厨师做给他吃。厨师看皇帝驾到,不敢有丝毫怠慢,不仅在口味上下功夫,而且为免宰“神鱼”之罪过,将鱼做成松鼠形状。乾隆看到那鱼虽已去骨,但在盘中昂头翘尾,色泽艳红光亮,入口外酥里嫩、鲜嫩酥香,并且微带甜酸,于是大加赞赏。“松鼠鱼”便由此出名。
民以食为天。在经济发达的江南地区,赖于温润宜人的水土环境,形成了清淡自然的口味。由于大运河的通航,南北经济有了密切的交流,同时,饮食文化在食材、技术、理念的不断交流中彼此融合,却又保持着自我特色,造就了多样性的运河饮食文化。松鼠鱼就是在这样的大环境下悄然来到北方,并受到北方人民的欢迎。据了解,著名画家齐白石、京剧大师梅兰芳等都极为喜欢吃松鼠鱼。
顺河而来 品味乡愁
“松鼠鱼多以鳜鱼、鲈鱼等为主料精制而成,形似松鼠,造型逼真,具有色泽鲜艳、鲜嫩酥香、酸甜适口的特点。1980年,鲁菜泰斗王兴南将‘糖醋松鼠鱼’技术传授给聊城名厨、我的父亲高士玉。”8月22日,三届中华金厨奖获得者、义安成鲁菜馆的高文平告诉记者。
高文平在松鼠鱼上浇卤。
在聊城烹饪界,51岁的高文平颇有盛名。从13岁开始,高文平就开始学习厨艺,他靠一身厨艺,赢得一世之名。他传承的“义安成高氏烹饪技艺”被评定为“市级非物质文化遗产”,他也三次荣获“中华金厨奖”,曾被中国烹饪协会授予“中国烹饪大师”称号。他告诉记者,大运河带来的便利交通,使聊城的美食可以采各地原料,聚各地厨艺,形成了独具特色的饮食文化。
很多南方食客都很喜欢吃松鼠鱼,他们说这是家乡的味道。无论脚步走多远,在人的脑海中,只有故乡的味道熟悉而顽固,就像一个味觉定位系统,虽然身在千里之外的异地,但定位的那头则永远是在记忆深处牵挂的故乡。
才下舌尖 又上心头
甜食是人类最简单最初始的美食体验,而酸味能去腥解腻,提升菜肴的鲜香。当酸味和甜味结合在一起,甜味会变得更加灵动,更加通透。
在吃的法则里,风味重于一切。中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解,在不断的尝试中寻求着转化的灵感。
据了解,经过几代厨师的努力,今天的松鼠鱼已经从各方面进行了改良。原料从鳜鱼扩展到草鱼、黑鱼、黄鱼、鲈鱼等,口味从纯的糖醋味到茄汁味以及新型的水果味应有尽有;之前的松鼠鱼是挂蛋黄糊,而今天的松鼠鱼是拍干淀粉;之前的松鼠鱼是在炸后加“油、酱油烧”成的,今天的松鼠鱼则是在炸好后直接将调制好的卤汁浇上去的。此外,今天的松鼠鱼在造型上更为逼真,其味酸甜可口,这些都是原始的松鼠鱼所难以比拟的。
美味的每一个瞬间,无不用心创造。
松鼠鱼——这是鱼的味道、甜的味道、酸的味道,也是家乡的味道、时间的味道。这些味道,在漫长的时光中和故土、乡亲、包容、勤俭等情感混合在一起,才下舌尖,又上心头,让我们几乎分不清哪一种是滋味,哪一种是情怀……
制作方法
花刀整形 精心烹制
复杂的工艺考验着厨师的刀工、对火候的控制等各种能力。对于高难度的菜品,必须请高手制作。于是,记者来到义安成鲁菜馆,专门请高文平出手烹制松鼠鱼。
“这次我们用鲈鱼为主料做松鼠鱼,鲈鱼不但刺少,而且含有丰富的蛋白质、多种维生素,以及钙、镁、锌、硒、铜等微量元素,常吃鲈鱼,对身体有好处。”高文平告诉记者。
具体制作方法:
将鲈鱼去鳞、鳃、鳍、内脏,用水清膛洗净,以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,并切下鱼下巴作为松鼠头。
将鱼皮向下放在案板上,从脊骨处用刀片开,去掉大梁骨,在鱼尾处平均分开,使两片鱼都带尾,除净胸部细刺。
以斜刀45°切鱼肉至鱼皮处,整片鱼肉从头至尾以斜刀均匀斜横成片状,贴皮而止,再用直刀均匀从头切到尾,和上面的刀口形成十字花纹,同样贴皮而止,使鱼肉呈菱形,这就是“松鼠毛”。
加盐、料酒、葱姜汁稍做腌制,增加些葱姜香味。
提起切好的鱼肉,抖散,让每个刀口都张开,然后将干淀粉均匀地扑满鱼肉,鱼头也需扑上一层干淀粉。炒勺上火,放油烧热,烧至六七成热,油温在200°左右,提鱼尾缓缓放入油锅中,并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇,使鱼肉均匀受热,“松鼠毛”纷纷炸起,将鱼头放入油锅中炸,炸至金黄色时捞出,将有花刀的一面朝上摆入盘内,装上松鼠头(鱼头),拼成松鼠的形状。再将两片樱桃或者蜜饯作为眼睛嵌入松鼠头上。
炒番茄汁,加入米醋、白糖、盐,用水淀粉勾芡,加青豆等,既保证了芡汁的酸甜可口,又要薄而稠浓。随着“吱吱”的声音,芡汁浇在鱼身上。
大功告成!端上桌的松鼠鱼,鱼肉翻卷如毛,酷似松鼠,造型逼真,且香味浓郁,让众食客食指大动。
文/图:聊城日报记者 夏旭光
十分想念一个人的句子(写给最爱的人)
总有一个人,无论相隔多远,永远都在心上。
总有一份情,哪怕分开再久,还是朝思暮想。
隔着此岸彼岸的距离,静静凝望你所在的远方,任凭我望尽天涯,还是望不见你所在的地方,只能一个人孤独地守着你的记忆,如此,寂寞地守望,苦苦的幻想。
曾经的心心相惜,曾经的相知相携,到如今,都化作了人间最凄迷的思念。
你我深爱一场,此生深情难忘,在时光的长河里,任它飞花叶落散作尘埃,任它流光岁月沧桑年华,你永远是我初心不变的想念。
有一种思念,如影随形。
有一种深情,难舍难忘。
最爱的人,你若安好,便是晴天
阡陌红尘,自有万千场相遇,熙熙攘攘的人海中,我却再也没有遇见一个人像你一样打动我的心。
你的好,深深铭刻在我心底;你的名字,是我默默念叨了千百遍,却再也没有提及的温柔与秘密。
自别离,我没有再去打扰你,只是在自己的世界,守着你的记忆,一个人默默地想念你。
不是不想去见你,不是不想联系你,其实,每一天,每一夜,我都好想你,我都好想见到你。
我深深地压抑着自己的心绪,只是怕我的出现成为你的困扰,为了你想要的自由,我情愿一生将自己困锁在思念的囚牢。
若囚我一世情,能换你一生安好,多少相思煎熬,我都愿意承受。
亲爱的某人,你的好我忘不掉,爱你的心断不了,真心爱着一个人,就会全心全意希望他好,漫漫余生,我会隔着此岸彼岸的距离,默默为你祈祷,愿你一生一世幸福安好。
你若安好,便是晴天。
相思成瘾戒不掉,爱你入骨忘不了
感慨,造物弄人,既造就了这暖暖的相遇,何苦又要造就这凄楚的别离。
阡陌红尘,我遗憾地错失了今生最爱的你,铸成了今生最无奈的相思。
隔着山长水远的距离,相思深深,却不能去见你,多少思念,皆化作了眼角涩涩的泪滴,轻轻地飘散在岁月的长风里。
流着泪,想着你,说好了不想不念,却总是管不住自己的心。
放在心底的眷恋,随着天荒地老的时光,渐渐成了我生命中磐石不移的信念。
一天天,一夜夜,花开时,叶落时,我永远都在深深地想着你,相思成瘾戒不掉,爱你入骨忘不了。
今生不能与你相濡以沫到白首,但我会在心里守着我们两个人共同的记忆,为你相思到老,与旧时光莫失莫忘。
想你,我最爱的人,隔着山水红尘,你是我永恒的相思
闭上眼,你的眉眼,你的身影,你的话语,深深地缠绕在我的脑海里。
睁开眼,山和水,云与天,星与月,眼中所见的万物,都能牵扯起你的记忆。
你是人间最美的相遇,是我心海深处的涟漪,不管你身在何方,我的爱永远都在你那里。
如若爱你是劫,我情愿一生不渡,如果爱你是缘,我情愿一世痴迷。
想你了,我最爱的人,红尘喧嚣,光阴似水无痕,我的心永远都在最初的地方,守望如斯,深情如斯,默默为你谱写着那一曲绝世相思。
想你了,好想好想你,隔着山水红尘,你永远都是我心底最长情的想念。
活到老,想到老,生命不老,爱你不变!
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