关于豆腐的著名诗句 吃豆腐的诗句有哪些

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关于豆腐的著名诗句 吃豆腐的诗句有哪些

一、宋代朱熹《刘秀野蔬食十三诗韵》

种豆豆苗稀，力竭心已腐。

早知淮王术，安坐获泉布。

二、北宋·无名氏《豆腐》

笑煞淮南炼丹术，炼丹不成豆腐真。

淮南王像炼丹，丹没练出来，却炼出了豆腐。

三、元代郑允端《豆腐》

磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。

磨过以后流出像玉一样的白色乳汁，经过蒸煮以后结成豆腐。

四、明代苏平《咏豆腐诗》

传得淮南术最佳，皮肤退尽见精华。

淮南术最好，黄豆蜕皮以后留下的都是精华也就是豆腐。

五、清代李调元《豆腐诗》

石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。

豆腐变成豆腐皮的制作过程。

扩展资料：

豆腐有南北豆腐之分，主要区别在于点豆腐的材料不同。

北豆腐多用卤水或酸浆点制，质地较南豆腐老，凝固的豆腐花含水量较少，水分含量在85%左右，但是由于含水量更少，故而豆腐味更浓，质地更韧，也较容易烹饪；南豆腐用石膏点制，因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩，水分含量在90%左右。

豆腐是中国的传统食品，养生而味美。

一般意义上的豆腐多用黄豆、花生豆和黑豆等含蛋白质较高的的豆类制作。

也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品。

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汉乐府歌辞

西汉《淮南王篇》

淮南王，

自言尊，

百尺高楼与天连，

后园凿井银作床，

金瓶银绠汲寒浆。

蜜酒歌

宋·苏东坡

脯青苔，

炙青莆，

烂蒸鹅鸭乃匏壶，

煮豆作乳脂为酥，

高烧油烛斟蜜酒。

邻 曲

宋·陆游

浊酒聚邻曲，

偶来非宿期。

拭盘堆连展，

洗釜煮黎祁。

乌忏将新犊，

青桑长嫩枝。

丰年多乐事，

相劝且伸眉。

刘秀野蔬食十三诗韵

宋·朱熹

种豆豆苗稀，

力竭心已腐。

早知淮王术，

安坐获泉布。

豆腐诗

元·张劭

漉珠磨雪湿霏霏，

炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，

忧羹常见白云飞。

蔬盘惯杂同羊酪，

象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，

霜刀不切粉酥归。

豆 腐

元·郑允端

种豆南山下，

霜风老荚鲜。

磨砻流玉乳，

蒸煮结清泉。

色比土酥净，

香逾石髓坚。

味之有余美，

五食勿与传。

咏 豆 腐 诗

明·苏平

传得淮南术最佳，

皮肤退尽见精华。

旋转磨上流琼液，

煮月铛中滚雪花。

瓦罐浸来蟾有影，

金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁得知，

多在僧家与道家。

咏 菽 乳

明·司业孙

淮南信士佳，

思仙筑高台。

人老变童彦，

鸿宝枕中开。

异方营齐味，

数度见奇瑰。

作羹传世人，

令我忆蓬莱。

茹荤厌葱韭，

此物乃成才。

戌菽来南山，

清漪浣浮埃。

转身一旋磨，

流膏入盆徊。

大釜气浮浮，

小眼汤洄洄。

倾待睛浪翻，

坐见雪华皑。

青盐化液卤，

隆蜡窜烟煤。

霍霍磨昆吾，

白玉大片裁。

烹煎适吾口，

不畏老齿摧。

蒸豚亦何为，

人乳圣所哀。

万钱同一饱，

斯言匪俳诙。

豆腐诗二首

清·高士奇

一

藿食终年竟自饮，

朝来净饴况清严。

稀中未藉先砻玉，

雪乳初融更点盐。

味异鸡豚偏不俗，

气含蔬笋亦何嫌。

素餐似我真堪笑，

此物惟应久属厌。

二

采菽中原未厌贫，

好将要求补齐民。

雅宜蔬水称同调，

叵与羔豚厕下陈。

软骨尔偏谐世味，

清虚我欲谢时珍。

不愁饱食令人重，

何肉终渐累此身。

豆 腐 诗

清·李调元

诸儒底事口悬河，

总为夸张豆蜡磨。

冯异芫萎嗤卒办，

石崇齑韭笑调和。

桐来盐卤醍醐腻，

滤出丝罗浊液多。

宝贵何时须作乐，

南出试问落箕么。

豆 腐 诗

清·李调元

豆腐脑——

家用为宜客非用，合家高会命相依。

豆腐皮——

石膏化后浓如酪，水沫挑成皱成衣。

豆腐丝——

剁作银条垂缕骨，划为玉段载脂肥。

豆腐干——

近来腐价高于肉，只恐贫人不救饥。

臭豆腐——

不须玉豆与金笾，味比佳肴尽可捐。

南豆腐——

逐臭有时入鲍肆，闻香无处辨龙涎。

油豆腐——

市中白水常咸醉，寺里清油不碑禅。

筐豆腐——

最是广大寒彻骨，连筐称罢御卧寒。

豆腐乳——

才闻香气已先贪，白褚油封由小餐。

滑似油膏挑不起，可怜风味似淮南。

豆腐制品四咏之一

清·胡济苍

信知磨砺出精神，

宵旰勤劳泄我真。

最是清廉方正客，

一生知己属贫人。

麻婆豆腐

清·冯家吉

麻婆陈氏尚传名，

豆腐烘来味最精。

万福桁边帘影动，

合沽春酒醉先生。

豆 腐

清·姚兴泉

桐城好，

豆腐十分娇。

打盏酱油姜汁拌，

秤斤虾米火锅熬，

人各两三瓢。

豆 腐

清·毛俟园

珍味群推郇令庖，

黎祁尤似易牙调。

谁知解组陶元亮，

为此曾经一折腰。

咏豆腐

清·林兰痴

莫将腐乳等闲尝，

一片冰心六月凉。

不曰坚乎惟日白，

胜他什锦佑羹汤。

豆腐诗

清·杨燮

北人馆异南人馆，

黄酒坊殊老酒坊。

仿绍不真真绍有，

芙蓉豆腐是名汤。

豆腐 诗

清·查慎行

茅店门前映绿杨，

一标多插酒旗旁。

行厨亦可咄嗟办，

下箸唯闻盐豉香。

华尾金盘真俗物，

腊槽红曲有新方。

须知澹泊生涯在，

水乳交融味最长。

形容卤味的成语有哪些 形容卤味好吃的词语

形容卤味的成语有：

沁人心脾

芳香四溢

香飘十里

1、沁人心脾[qìnrénxīnpí]

沁：渗入。

原指芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒适。

也形容诗歌和文章优美动人，给人清新爽朗的感觉。

出处

宋·林洪《冷泉亭》诗:“一泓清可沁诗脾。

”

2、芳香四溢[fāngxiāngsìyì]

香气四处飘散。

3、香飘十里[xiāngpiāoshílǐ]

形容香气浓郁或香气传得非常远、特别香，一般用于文章描写某物的味道香味很浓。

例句

1、人教版语文五年级上册第7课《桂花雨》：桂花盛开的时候，不说香飘十里，至少前后十几家邻居，没有不浸在桂花香里的。

2、秋天，果实散发的香味儿香飘十里。

3、菊花那一阵又一阵的香味，香飘十里。

使人沉浸在这片花海之中。

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八百里秦川浩荡，将相王侯多少眠？五千年渊源。

圣地延安重镇，汉中三国幽关。

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哪些中草药可以用来做卤料 中草药卤料配方32种

1、红卤汁：原料：8角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优良酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12公斤。

制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

②将8角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干1起装入香料袋内，袋口扎牢③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤1起放入卤锅内，调匀便可。

2、黄卤汁：原料：黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜子油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12公斤。

制法：①黄栀子用刀拍裂，芹菜打成结，生姜用刀拍松。

②将黄栀子、香叶、山奈、花椒、良姜、砂仁、油炸蒜仁、油炸鲜桔皮装入香料袋内，袋口扎牢。

③将香料袋、芹菜结、生姜块、沙嗲酱、黄酒、热菜子油、油咖喱、精盐、骨汤1起放入卤锅内，调匀便可。

3、白卤汁：原料：8角60克，山奈50克，花椒25克，白豆蔻25克、陈皮50克，香叶50克，白芷25克，香葱150克，生姜150克，水酒1000克，白酱油1000克，精盐120克，味精100克，骨汤12公斤。

制法：①香葱挽结，生姜用刀拍松。

将8角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。

②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤1起放入卤锅内，调匀便可。

此配方适合于卤制10~12公斤的生鲜原料(家庭可按比例减少调味料的数量)卤汁配制3秘诀1、香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过量，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。

食盐过量，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。

酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。

2、原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易退色的香料。

3、卤汁不宜事前熬煮：卤汁应现配现用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。

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