宋嫂鱼羹经典典故 宋嫂鱼羹正宗做法

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宋嫂鱼羹经典典故 宋嫂鱼羹正宗做法（一）

[编辑本段]【典故】 宋嫂鱼羹是杭州名菜，至今已有800多年历史。由于它色泽金黄，鲜嫩滑润，味似蟹羹。又名“赛蟹羹”。

根据宋人吴自牧的《梦粱录卷十三?铺席》记载，当年“杭城市肆各家有名者”，其中就有“钱塘门外宋五嫂鱼羹”，可见宋嫂鱼羹在南宋时期就已经成为杭州的一种名菜了。

又宋人周密的《武林旧事卷七?乾淳事亲》记载，宋嫂鱼羹在杭州起始于南宋的淳熙年间。南宋淳熙六年（1179）三月十五日，太上皇宋高宗赵构登御舟闲游西湖，来至钱塘门外，已时近中午。太上皇的侍从告诉他，这里有家菜馆的鱼羹味道很好，何不品尝、品尝？太上皇此时也稍有些饿的感觉，就命人下船去菜馆买鱼羹。这家菜馆的主人宋五嫂，本是东京汴梁人士，曾在东京汴梁经营鱼羹菜馆。在宋王朝南迁之时，出于对宋王朝的爱国感情，跟随南迁队伍来到临安（今杭州），在西湖边上经营这家卖鱼羹的小店，维持生计。宋五嫂见豪华游艇的人来买鱼羹，估计是皇亲国戚之类，就亲自烹制了鱼羹，送到游艇之上。快人快语的宋五嫂见了太上皇毫不畏惧，就对太上皇说：“小奴本是东京人氏，是随着御驾来到这里的。”太上皇赵构闻听此言，不胜唏嘘，心想像她这样的草民，能够跟随他南迁临安，的确是大宋江山的希望。想到这里就命人赏赐给宋五嫂“金钱十文，银钱一百文，绢十匹，仍令后苑供应泛索。”从此，宋五嫂的鱼羹就被称作“宋嫂鱼羹”，更加声名远扬。正如俞平伯先生在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。”

来自百度百科

相传宋高宗赵构禅位于其子孝宗后，以太上皇的身份经常在杭州西湖边游逛。一日天飘瑞雪，赵构及其随从到一个小饭店暂避，赵构见其饭店名为“宋嫂饭庄”，十分好奇，便问：“怎么连女子也开起饭庄来？”随从说：“店主宋嫂是一寡妇，与其小叔同开此店，小叔掌柜，宋嫂掌厨，其所制鱼羹闻名杭州。”赵构即命上此鱼羹，鱼羹的主要原料为西湖中鱼，加入了火腿末、鸡末、葱、姜及上等醋制成。赵构品尝后，大加赞赏，当场咏诗一首，其中有“不嫌酸味桃花醋，下箸争尝宋嫂鱼”两句，并将该鱼羹定名为“宋嫂鱼羹”，从此这道菜名闻天下。

【典故】 宋嫂鱼羹是杭州名菜，至今已有800多年历史。由于它色泽金黄，鲜嫩滑润，味似蟹羹。又名“赛蟹羹”。

【典故】 宋嫂鱼羹是杭州名菜，至今已有800多年历史。

宋嫂鱼羹是杭州菜的代表作之一。当时北宋被金灭亡，长江以北的半壁江山被金吞并。南宋政府偏安杭州，但是他们不思进取恢复一统，却傍着西湖美景天天吃喝玩乐，百般享受。相传皇帝微服出访行乐，偶然吃到宋嫂鱼羹，大加赞赏，从此名声大噪。因此我认为此菜是南宋时期开始流传的

宋嫂鱼羹经典典故 宋嫂鱼羹正宗做法（二）

从前有个姓祝的地主，人称祝员外，他的女儿祝英台不仅美丽大方，而且非常的聪明好学。但由于古时候女子不能进学堂读书，祝英台只好日日倚在窗栏上，望着大街上身背着书箱来来往往的读书人，心里羡慕极了！难道女子只能在家里绣花吗？为什么我不能去上学？她突然反问自己：对啊！我为什么就不能上学呢？

想到这儿，祝英台赶紧回到房间，鼓起勇气向父母要求：“爹，娘，我要到杭州去读书。我可以穿男人的衣服，扮成男人的样子，一定不让别人认出来，你们就答应我吧！”祝员外夫妇开始不同意，但经不住英台撒娇哀求，只好答应了。

第二天一清早，天刚蒙蒙亮，祝英台就和丫鬟扮成男装，辞别父母，带着书箱，兴高采烈地出发去杭州了。

到了学堂的第一天，祝英台遇见了一个叫梁山伯的男同学，学问出众，人品也十分优秀。她想：这么好的人，要是能天天在一起，一定会学到很多东西，也一定会很开心的。而梁山伯也觉得与她很投缘，有一种一见如故的感觉。于是，他们常常一起诗呀文呀谈得情投意合，冷呀热呀相互关心体贴，促膝并肩，两小无猜。后来，两人结拜为兄弟，更是时时刻刻，形影不离。

春去秋来，一晃三年过去了，学年期满，该是打点行装、拜别老师、返回家乡的时候了。同窗共烛整三载，祝英台已经深深爱上了她的梁兄，而梁山伯虽不知祝英台是女生，但也对她十分倾慕。他俩恋恋不舍地分了手，回到家后，都日夜思念着对方。几个月后，梁山伯前往祝家拜访，结果令他又惊又喜。原来这时，他见到的祝英台，已不再是那个清秀的小书生，而是一位年轻美貌的大姑娘。再见的那一刻，他们都明白了彼此之间的感情，早已是心心相印。

此后，梁山伯请人到祝家去求亲。可祝员外哪会看得上这穷书生呢，他早已把女儿许配给了有钱人家的少爷马公子。梁山伯顿觉万念俱灰，一病不起，没多久就死去了。

听到梁山伯去世的消息，一直在与父母抗争以反对包办婚姻的祝英台反而突然变得异常镇静。她套上红衣红裙，走进了迎亲的花轿。迎亲的队伍一路敲锣打鼓，好不热闹！路过梁山伯的坟前时，忽然间飞沙走石，花轿不得不停了下来。只见祝英台走出轿来，脱去红装，一身素服，缓缓地走到坟前，跪下来放声大哭，霎时间风雨飘摇，雷声大作，“轰”的一声，坟墓裂开了，祝英台似乎又见到了她的

女娲造人

宋嫂鱼羹经典典故 宋嫂鱼羹正宗做法（三）

内容简介

《云南民族民间故事》是云南人民出版社1960年版《云南民族民间故事》的精选本，内容上基本忠实于原版图书，从中选取了具有民族特点和代表性的内容，按照22个民族结构成书:

彝族、白族、哈尼族、壮族、傣族、苗族、傈傈族、回族、佤族、拉祜族、纳西族、景颇族、瑶族、藏族、布朗族、普米族、阿昌族、怒族、崩龙族、蒙古族、独龙族、基诺族。

这些故事反映了劳动人民与自然作斗争、与历代统治阶级作斗争的坚强不屈的意志和充满乐观主义的胜利信念。这些故事在长期的流传过程中，经过各族人民的集体加工、千锤百炼，因而语言生动、结构严谨、想象奔放、气魄宏伟，具有各自独特的民族风格，永远闪射着光辉，是我们伟大祖国文学宝库中一份宝贵的财富。

图书目录

彝族

淌来儿

九兄弟

宝扁担

还是匠人的本领好

罗牧阿智故事四则

普沙姑娘

红皮箱

火把节

阿霹刹、洪水和人的祖先

石林

臼族

雁池海

弓鱼洞

金刚岭

神笛

小黄龙和大黑龙

荨麻与艾蒿

两老友

五弟兄分二十四节气

哈尼族

野蔷薇

为什么鸡叫太阳就出来

三姊妹

吃米

阿罗找布谷鸟

阿扎

壮族

壮锦

穷人寨

九尾狗

水珠

傣族

小木匠

画神多兰嘎

九隆王

"多嘎达"兄弟

菩萨说话

有风度的慈善家

穷人聪明富人蠢

麻打西双郎

召波拉

糯乐多和赞哈

难夕河

泼水节

双角犀鸟

诏三路与南亚斑

苗族

连扎和吾扬妮磅

百鸟羽龙袍

僳傈族

鱼姑娘

绿斑鸠的故事

孤儿与小人国

回族

插龙牌

巧货

金雀

佤族

谁做天下万物之王

荞麦秆秆为什么是红的

我们是怎样生存到现在的

一只好胜的老虎

拉牯族

札努札别

纳布娄斯

独头娃娃

纳西族

玉龙山十二兄弟和金沙姑娘

龙女树

月其嘎儿

景颇族

有勇无谋的狮子

花裙子的故事

找酒药的故事

弯和直

腊必毛垂与羌退必波

瑶族

聪明的苏宝怒

隆斯与三公主

藏族

聪明的小白兔

奴隶的女儿

布朗族

布朗族少年

顾米亚

普米族

本分人和狡猾人

"给羊子"的来历

阿昌族

三兄弟打铁

亲妹子和晚妹子

陪郎撑伞

怒族

猎人与女猎神

聪明的九妹

星星姑娘

崩龙族

芦笙哀歌

笋叶伙子

叶开和她的两个丈夫

蒙古族

金猪

避石珠

独龙族

刨世神话六则

基诺族

敬献祖先的来历

庆"抛猜"的来历

宋嫂鱼羹经典典故 宋嫂鱼羹正宗做法（四）

没有“十大中国民间故事”的说法，知名的民间故事有《牛郎织女》、《孟姜女哭长城》、《梁山伯与祝英台》、《白蛇传》、《西湖龙井的传说》等。

1、《牛郎织女》

《牛郎织女》为中国古代著名的民间爱情故事，传说古代天帝的孙女织女擅长织布，每天给天空织彩霞，她讨厌这枯燥的生活，就偷偷下到凡间，私自嫁给河西的牛郎，过上男耕女织的生活。

此事惹怒了天帝，把织女捉回天宫，责令他们分离，只允许他们每年的农历七月七日在鹊桥上相会一次。

他们坚贞的爱情感动了喜鹊，无数喜鹊飞来，用身体搭成一道跨越天河的喜鹊桥，让牛郎织女在天河上相会。

每年的农历七月初七，俗称“七夕”，相传是牛郎织女一年一度在“鹊桥”上相会的日子。千百年来这个古老而动人的爱情故事，世代流传，这一天还被现代人誉为中国版的“情人节”。

2、《孟姜女哭长城》

是我国古代著名的民间传说，它以戏剧、歌谣、诗文、说唱等形式，广泛流传，可谓家喻户晓。相传秦始皇时，劳役繁重，青年男女范喜良、孟姜女新婚三天，新郎就被迫出发修筑长城，不久因饥寒劳累而死，尸骨被埋在长城墙下。

孟姜女身背寒衣，历尽艰辛，万里寻夫来到长城边，得到的却是丈夫的噩耗。她痛哭城下，三日三夜不止，城为之崩裂，露出范喜良尸骸，孟姜女于绝望之中投海而死。

孟姜女哭长城的传说不仅在我国的山东、山西、陕西、湖北、甘肃、河北、北京、河南、湖南、云南、广东和广西、福建、浙江、上海、江苏等地广为流传，也被日本、俄罗斯等国的民众所熟知，并逐渐形成多种传说版本。

3、《梁山伯与祝英台》

讲的是西晋时期，梁山伯与祝英台同窗3年，未能看出其女儿身。梁山伯临死前，要求家人把自己葬在祝英台婚轿经过的路边，让自己看到祝英台出嫁，祝英台得悉，身穿孝服出嫁，经过梁山伯坟时，提出下轿拜祭，趁人不备撞死在柳树前。

梁祝传说是我国最具辐射力的口头传承艺术，也是惟一在世界上产生广泛影响的中国民间传说。

常有人把《梁山伯与祝英台》称作“东方的《罗密欧与朱丽叶》”———然而，同样体现了人类对爱情的忠贞精神的“梁祝”，不单比“罗朱”早了上千年，故事内容也曲折生动得多。

4、《白蛇传》

《白蛇传》在清代成熟盛行，是中国民间集体创作的典范。描述的是一个修炼成人形的蛇精与人的曲折爱情故事。故事包括篷船借伞，白娘子盗灵芝仙草，水漫金山，断桥，雷峰塔，许仙之子仕林祭塔，法海遂遁身蟹腹以逃死等情节。

表达了人民对男女自由恋爱的赞美向往和对封建势力无理束缚的憎恨。其被列入“第一批国家级非物质文化遗产”之列。并以此故事为原型拍摄了多部影视剧作和动画片。

5、《西湖龙井的传说》

传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。

刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。

此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香。他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。

太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。

太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝见太后这么高兴，立即传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶，每年采摘新茶，专门进贡太后。至今，杭州龙井村胡公庙前还保存着这十八棵御茶。

琳琅故事会

女娲是被中国民间广泛而长久崇拜的一位女性神，她被看成是创世神和始祖神。传说女娲能化生万物，她的最伟大的业绩一是炼石补天，二是抟土造人。

女娲在造人之前，于正月初一造出鸡，初二造出狗，初三造羊，初四造猪，初五造牛，初六造马。到了初七，开始以黄土和水造人。考虑到人要代代相继，善衍不绝，于是创建了婚姻制度，促使男子与女子结合以生儿育女，于是女娲就成了第一个媒人，被后世尊奉为媒神，又称“高禖”，这在本书第二章已述及。人们祭祀这位婚姻之神典礼十分隆重，修了女娲娘娘庙或高禖庙，用太牢（猪、牛、羊三牲齐备）这一最高礼节来祭祀她。这些庙至今在山东洛宁、山西河津、江西雩都等地区还有保留。女娲之神的出现反映了母系氏族社会中婚姻以妇女为中心，女族长掌握着全族的婚姻大事。

no.1 媒神之祖

女娲是被中国民间广泛而长久崇拜的一位女性神，她被看成是创世神和始祖神。传说女娲能化生万物，她的最伟大的业绩一是炼石补天，二是抟土造人。

女娲在造人之前，于正月初一造出鸡，初二造出狗，初三造羊，初四造猪，初五造牛，初六造马。到了初七，开始以黄土和水造人。考虑到人要代代相继，善衍不绝，于是创建了婚姻制度，促使男子与女子结合以生儿育女，于是女娲就成了第一个媒人，被后世尊奉为媒神，又称“高禖”，这在本书第二章已述及。人们祭祀这位婚姻之神典礼十分隆重，修了女娲娘娘庙或高禖庙，用太牢（猪、牛、羊三牲齐备）这一最高礼节来祭祀她。这些庙至今在山东洛宁、山西河津、江西雩都等地区还有保留。女娲之神的出现反映了母系氏族社会中婚姻以妇女为中心，女族长掌握着全族的婚姻大事。

no.2 牛郎织女

牛郎织女的故事是中国四大传说之首（中国的四大传说是“牛郎织女”、“嫦娥奔月”、“孟姜女”、“梁山伯与祝英台”，都是歌颂男女真诚的爱情的）。牛郎与织女最初源于原始信仰中的星辰崇拜，是星宿的神化与人格化。中国有不少神的传说都是源于此，如二十八宿、青龙、白虎、朱雀、玄武、魁星、南极老人星等。

牛郎星即牛宿，又叫牵牛星，是二十八宿之一，为北方玄武七宿的第二宿。织女星又叫天孙，在银河西，和银河东的牵牛星相对。

东汉以后，牛郎织女的爱情故事就在民间流传。大意是织女是玉皇大帝的孙女，爱上了人间的牛郎，结为夫妻，十分恩爱，并生有一子一女。玉帝察觉此事，便派王母娘娘下凡押织女回天庭受审，一对恩爱夫妻被活活拆散。牛郎悲痛万分，在老牛的帮助下追上天去，快追上时，王母娘娘拔下头上金簪一划，出现了天河，牛郎、织女被天河阻隔，只有对河而泣。此事感动了玉帝，允许他们每年七月七日，由喜鹊架桥， 在天河相会。 以后，七月初七这一天就变成了民间的一个节日，被称为 “七巧节”、“乞巧节”。姑娘、媳妇们在这一天要穿针引线乞巧——向织女乞求智巧、灵巧。

no.3 月神

月神，是中国民间流传最广的神仙之一。月神又叫月光娘娘、太阴星主、月姑、月光菩萨等。崇拜月神，在中国由来已久，在世界各国也是普遍现象，这是源于原始信仰中的天体崇拜。在黑夜中，月亮给人带来了光亮；月色朦胧，又会使人产生许多遐想，许多美丽动人的故事因此产生，“嫦娥奔月”就是其中著名的一个。传说嫦娥是后羿的妻子，后羿因射九日，得罪了天帝，把他们贬在人间，后来，后羿得了西王母的长生不老药， 嫦娥偷吃后升天而去， 住于月宫，就成了月神娘娘。《山海经》、《搜神记》等古籍中都记有此事。

此后，月神就较普遍地为民间供奉。我国古代男女热恋时在月下盟誓定情，拜祷月神。 有些分离的恋人也拜求月神祈求团圆。 元代大戏剧家关汉卿就写过一出《拜月亭》。《西厢记》里的崔莺莺也虔诚地对月神倾诉希望遇到意中人的情怀。清人丁耀亢所著的《续Jin瓶梅》第十八回中，一对痴男怨女郑玉卿和银瓶私尝禁果后，推开窗户，双双跪倒，对着月

闷来时独自在月光下，想我亲亲想我的冤家。月光菩萨，你与我鉴察：我待他的真情，我待他的真情，哥！他待我是假！

我国有许多少数民族也盛行拜月的风俗。如苗族就有“跳月”的活动，青年男女在“跳月”中，寻求心上人，倾吐爱慕之情，永结同心。

no.4 月下老人

月下老人是我国神话传说中专管婚姻的神，又称“月老”。据沈三白《浮生六记》说：“一手挽红丝，一手携杖悬婚姻簿，童颜鹤发，奔驰开非烟非雾中。”我国不少地方有月老祠，如杭州西湖孤山下的白云庵中有个月老殿，殿的两旁悬挂着一副对联，脍炙人口，对联云：

这就是千百年来许多人供奉月老的原因。历史上记载月老最有名的是唐人李复言《续幽怪录》关于韦固娶妻的故事（本书第五章第七节曾经述及）。这个故事流传极广，明人刘兑还编了一出《月下老定世间配偶》的杂剧，即演此事。

《红楼梦》第五十七回中，薛姨妈对黛玉、宝钗说了以下这段话：

自古道：千里姻缘一线牵。管姻缘的有一位月下老人，预先注定，暗里只用一根红丝把这两个人的脚绊住，凭你两家隔着海，隔着国，有世仇的，也终究有机会作了夫妇。……若月下老人不用红线拴的，再不能到一处。

对以上这种说法，在中国古代社会中许多青年男女都是相信的。月下老人给他们以美好的憧憬；同时，其中包含的宿命论的思想也使一些不幸婚姻的当事人只能默默忍受。

至于拴红线， 后来成为一种婚礼仪式， 唐代就有记载。到了宋代逐渐演化为 “牵红巾”，宋人吴自牧在《梦梁录 嫁娶》中有详细记载。到了清代，又变成在婚礼中扯起红帛或红布，新郎、新娘“各持一端，相牵入洞房”。这种拴红线、牵红巾或红布的风俗，至今在有的汉族与少数民族地区还能见到。

no.5 恋爱之神

在封建礼教的压迫下，不少有情人难成眷属，于是只能向神仙祭祷，以求神仙帮助，这神仙就是恋爱之神——泗州大圣。

泗州大圣流传于广东、福建一带。他的产生有段故事：福建惠安

十大中国民间故事是小猪佩奇还有那个大耳朵图图。

宋嫂鱼羹经典典故 宋嫂鱼羹正宗做法（五）

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如果想要所有的 就在百度上搜索“山东国家遗产 -世界遗产”
以下是我在网上摘录的 你可以参考一下 希望能够帮您
第二批国家级非物质文化遗产名录共计510项，山东入选项目分别是：民间文学类的牛郎织女传说（沂源县）、陶朱公传说（定陶县）、麒麟传说（巨野县、嘉祥县）、鲁班传说（曲阜市、滕州市）、八仙传说（蓬莱市）、秃尾巴老李的传说（即墨市、莒县、文登市、诸城市）、崂山民间故事（青岛崂山区），传统音乐类的长岛渔号（长岛县）、鲁南五大调（郯城县、日照市）、山东古筝乐（菏泽市）、佛教音乐（鱼山梵呗）（东阿县）、道教音乐（青岛崂山区、泰安市、烟台市、东平县），传统舞蹈类的鼓舞(广饶县、冠县、商河县、栖霞市)、商羊舞(鄄城县)，传统戏剧类的二夹弦(定陶县)、吕剧(省吕剧院、济南市、博兴县、东营区)、柳腔(即墨市)、山东梆子(菏泽市、泰安市、嘉祥县)、莱芜梆子(莱芜市)、枣梆(菏泽市)，曲艺类的莺歌柳书(菏泽市)、山东落子(单县)，传统体育、游艺与杂技类的查拳(冠县)、螳螂拳(莱阳市)、宁津杂技(宁津县)，传统美术类的面人(菏泽市牡丹区、曹县)、郎庄面塑(冠县)、莱州草辫(莱州市)、石雕(嘉祥县、莱州市)、曲阜楷木雕刻(曲阜市)、潍坊核雕(潍坊市)、东昌葫芦雕刻(聊城市)、锡雕(莱芜市)、木版年画(聊城市、阳谷县)、鄄城砖塑(鄄城县)，传统技艺类的临清贡砖烧制技艺(临清市)、鲁锦织造技艺(鄄城县、嘉祥县)、黄金溜槽堆石砌灶冶炼技艺(招远市)、周村烧饼制作技艺(淄博市)，民俗类的渔民开洋、谢洋节(荣成市、日照市、即墨市)、渔灯节(烟台市)、泰山东岳庙会(泰安市)、抬阁(淄博市临淄区、周村区，章丘市)。至此，山东已有70个项目入选国家级非物质文化遗产名录。
同时公布的第一批国家级非物质文化遗产扩展项目名录共有147个，其中山东有17项。

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