鲶鱼炖茄子好吃吗 鲶鱼炖茄子由来
你现在阅读的是一篇关于鲶鱼炖茄子好吃吗的文章，里面有丰富多彩的内容，还有给你准备鲶鱼炖茄子由来和鲶鱼炖茄子好吃吗的精彩内容哦。
鲶鱼炖茄子好吃吗 鲶鱼炖茄子由来（一）
鲶鱼炖茄子，这是一道传统且具有浓烈地方特色的东北炖菜。用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。可你听说过，这一道色香味俱全，百吃不厌的鲶鱼炖茄子的来历吗？这道菜那在内蒙古呼伦贝尔草原呼伦湖畔有着一段流传已久的历史，那是一个心酸且美丽的故事。
据说有个东北人名叫柳毅，小时候家里穷，父亲为了生计只得远走他乡，只留他与母亲两人相依为命。多年后，待他年少，苦命的母亲操劳过度就撒手人寰。母亲去世时留下一句话，让他去寻多年来杳无音讯的父亲。孤苦伶仃的柳毅只好遵循母亲的遗言，变卖了家当，去投奔背井离乡的父亲。他一个人风餐露宿千里迢迢来到茫茫的呼伦贝尔草原。可不幸的事接踵而来，父亲早在几年前就客死他乡。听到这噩耗，柳毅悲痛欲绝。走投无路的柳毅，只好在呼伦湖畔安顿了下来。有一天，太阳渐渐西斜，他去集市回来，走的口干舌燥，见附近树丛中隐约露出一角小庭院，于是信步上前敲门。院内静悄悄的，许久没有动静。他转身刚准备离去，猛听一姑娘娇柔的声音：“谁呀！”。
他连声答道：“姑娘，我叫柳毅。赶集路过这里。天色已晚，走乏了，想讨口水喝。”门“吱”的一声打开，一个明眸含笑娇小的姑娘出现在门口。她打量了他一眼，转身利索地在院子安放把椅子，让他休息。接着，她返身回屋端来一杯粗茶递给他。随后，姑娘靠在门边羞怯地注视着柳毅。柳毅一见姑娘长的挺美，顿生爱慕之情。借着闲谈，暗暗吐露心曲。姑娘含笑并不答言。但从她脉脉含情的眼神里可以看出她喜欢上眼前这位黝黑俊美的小伙。这时，夕阳西下，庭院渐渐昏暗下来。柳毅见时候不早，起身告别。姑娘送他到门口，几回启齿欲言，又含羞而止。这时屋里传出姑娘老父的呻吟声，姑娘慌忙转身奔回了屋内。望着她离去的身影，柳毅叹了口气。感到无限的依恋……他爱上这位姑娘，从此，姑娘的倩影经常萦绕徘徊在脑际，经久难散去。那姑娘也一直念着他，一连几日，魂牵梦绕饮食不进。老父问清了缘由，心疼女儿，答应女儿亲自去为她提亲，姑娘听了破涕娇羞，转而为笑。老父见到柳毅，看他忠厚老实，点了点头当下作主把姑娘许配给他。于此，这对有情人终成眷属。时隔几日，老父惦念新婚的女儿，他便急匆匆去探望。出门时近中午，一路上烈日当头，暑气逼人，到了女儿家时已汗流浃背了。
进门一看不巧的很，女婿柳毅正好外出了。女儿暗自叹息家里实在端不出什么象样的菜肴招待老父。她感到十分为难，只得先招呼老父喝茶。这时，柳毅回来了，见到老岳父，格外高兴。他忙把从湖边拎回的一条鲶鱼交给妻子，妻子把鲶鱼收拾干净，准备炖时，才发现这条鱼实在太小了。根本不够一家人吃。她低头看见从菜园摘回来的新鲜茄子，脑袋灵机一动，洗净茄子掰开一起放在鱼锅里炖上。当女儿端上时，脸有难色，柳毅也神情尴尬地看着老岳父，老父深知其意，十分理解他们的处境。他不但没有丝毫责怪的意思，反而安慰他们说，这样的饭菜不是很好嘛！说完就夹起一块茄子放到嘴里，眼睛猛然睁大面露惊讶之情。
这用鲶鱼炖出来的茄子，味道特别鲜美，完全胜过鲶鱼之味。他笑呵呵地说，这鲶鱼里掺和着茄子味儿，茄子里掺和着鲶鱼味，根本分不清哪是鲶鱼，哪是茄子，再喝上两口汤。再嚼上一口喷香可口的玉米面饼子。那滋味简直就赛过了活神仙。
老父连声叫好，饮食大增，餐后嗝声不断。连说撑死老爷子了，撑死老爷子了。从那以后，鲶鱼炖茄子成了女儿款待老父的一道风味家庭菜肴，并被柳毅的子孙们传播到了东北故里。后来这道传统具有浓烈地方特色的鲶鱼炖茄子被纳入了东北炖菜系列。呼伦湖畔至今还广为流传这么一套嗑，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。
鲶鱼炖茄子好吃吗 鲶鱼炖茄子由来（二）
明朝崇祯年间，天福县有位县太爷叫周德年。这天，他的那颗“火牙”又痛了起来。这颗牙奇怪得很，平时好好的，一碰上什么烦心事，就疼得要命，事越大，牙就越疼。周老爷牙疼得张不开嘴，说不得话，喝口水都疼。要问他有什么烦心事？原来是朝廷下旨征税。
天福县山多地薄，这次朝廷又要征十万两银子的辽饷，说是为平外患，可是，年头才征过税，再到哪里去征这么多银子啊？
周老爷平时是个无肉不欢的主，可这天午饭，他望着满桌的鱼肉，肚子饿、嘴里馋，却没法下口。他端着白粥喝了两口，实在馋得不行，夹起一块肉，肉刚进口，又痛得吐了出来。周老爷气得把碗一丢，走出厅堂。他来到院子里，见院子一角有几个丫鬟正在吃饭，其中有个新来的丫鬟，年纪轻，胃口好，她一会儿夹菜，一会儿喝汤，吃得喷香。周老爷看着有点生气，就问这丫鬟叫什么名字。
这时，二姨太走了过来，她告诉周老爷，这丫鬟叫草姑，她本是农家姑娘，被卖了顶债的。草姑性子倔强，不懂规矩，以前得罪过二姨太。二姨太是个有心眼的人，这次逮着机会，就煽风点火地对周老爷说：“老爷您看看，全家上下都知道您近来牙疼，吃不下饭，这草姑居然当着您的面，大块嚼肉、大口吃饭，这不是存心气您老人家吗？”
草姑却一副没心没肺的样子，说道：“牙疼怎么就不能吃肉呢？”二姨太说道：“老爷的牙，连青菜都不能碰，怎么能吃肉呢？”周老爷听着两人争吵，觉得牙更疼了，对着草姑叫道：“好，今天晚上你就做菜，如果老爷我能吃下去，这顿板子你就不用挨了，要不然，可有你好瞧的。”说罢一甩袖子，扭头进书房了。
二姨太得意地看了看草姑，吩咐下人道：“你们都听好了，今天的厨房就留给草姑，你们谁都不许帮她，看她能做出个啥来。”
草姑也不含糊，转身进了厨房。很快就到了吃晚饭的时候，大家都瞪大了眼睛。一会儿，草姑端上来一个盘子，里面整整齐齐码着一排金灿灿的东西。这是肉吗？怎么看着像盘锅巴？周老爷又好气又好笑，说道：“草姑，你这不是存心为难我吗？老爷我牙好时都咬不动这锅巴，你现在端盘锅巴上来，想硌掉我的牙吗？”
草姑说道：“这叫黄金酥，肉在里面，外酥里嫩。”周老爷一听，这名字吉祥，就小心翼翼地夹起一片，送进嘴里。果然，一块“黄金酥”进嘴，没怎么碰到牙齿，就咽了下去。周老爷这个高兴啊，一盘黄金酥，很快就吃了个底朝天。他赞不绝口地夸草姑，说没想到自己府里竟还有个神厨。
吃完饭，周老爷好奇地问草姑：“这菜你是怎么做出来的？”草姑解释道：“这黄金酥外面用粉裹着，炸得酥香，里面的肉也酥到了骨子里。我家穷，有时请客，没这么多肉，就用面粉来凑，看着一大盘，其实肉只有一点儿。”
原来如此，肉不够，面粉凑。周老爷想起那十万两的朝廷征银，灵光一闪，有了主意。没过多久，经周老爷多方打点，终于交上了征银。这十万两征银中，天福县的茶叶、布匹，还有土产，七拼八凑就号称八万两，加上现有的白银二万两，总数刚好十万两。
可没过多长时间，www.tonghuaba.cn周老爷的牙又疼了起来，皇帝有旨，要天福县交二十万两的剿饷，作为剿匪之用，还特意交代了，这次必须上缴白花花的银子。周老爷顿时一个头两个大，你说他能不牙疼吗？
周老爷捂着牙，叫来草姑吩咐道：“快，再去给老爷我做份肉来。”这话被二姨太听到了，上次草姑因祸得福，她一直怀恨在心，这次怎能再让她好过？二姨太眼珠一转，悄悄命下人把好柴都浇上水，只留下一点炭和一块难烧的肘子肉。俗话说，巧妇难为无米之炊，看草姑能有什么办法。草姑进了厨房，见没柴没油，她想了想，把门一关，一个人忙活了起来。
晚餐时，一家人坐在饭桌前，二姨太就等着看草姑的笑话。厨房门打开了，草姑端出一个金灿灿的铜煲，下面的炭火星还一闪一闪的。周老爷迫不及待地掀开盖子，一整块大肘子红得冒油，香气扑鼻。周老爷不高兴地说：“你这个草姑啊，这么一大块肘子都不切开，叫我怎么下嘴？”
草姑也不多言，拿出一个勺子，说道：“请老爷尝尝。”周老爷将信将疑，拿过勺子一舀，居然把肉像豆腐似的舀了起来，那肉滑溜溜的一下子滑进嘴里，不用嚼，就直接咽下去了。周老爷开心极了，端过铜煲，三下两下，吃了个精光。
周老爷吃完了，这才问道：“草姑，你怎么能把这肉做成豆腐一般？”草姑淡淡地笑笑，说道：“我家穷，一年也难得吃上回肉。过年的时候，一块肉先是斋祖的时候烧成半熟，团圆饭时再端上来摆摆样子，然后就放在炭火上慢慢煨，直到来了贵客，才端上来待客。所以最后这肉不仅熟了，而且特别烂，如豆腐一般。”一番话说完，草姑的眼泪已经在眼眶里打转了。
草姑说的是实情，天福县的一般百姓家里，早就吃不上肉了。周老爷思忖着，这青菜咬不动，肉反而更容易下口，征税也是一样，穷人已榨不出油水，征税就要从地主老财们下手。于是，周老爷敲锣打鼓地给地主们说土匪的可怕，剿匪是为了保护他们自己的利益。一番忙活，好不容易凑足了二十万两银子，终于把剿饷交上了。
草姑见周老爷这回没向穷人征一文钱，直朝他磕头谢恩。周老爷得意地摇头晃脑，说这牙疼得太值了，要好好地赏草姑。草姑却紧锁眉头，说：“什么时候才是个头？”
入了冬，天气转冷，皇帝又下旨，这次征的是练饷。周老爷寻思着，自己的牙准又要疼起来了，所以他提前叫来草姑，说：“快，给老爷我去做碗肉。”不料草姑却说：“我家穷，肉吃得少，别的肉再也不会做了。”
周老爷有点生气，说道：“那你什么菜做得多？”草姑一扭脖子，说道：“豆腐，豆腐吃得最多。”周老爷心想，牙疼吃点豆腐也差不了，于是挥了挥手，说：“那你就去做个豆腐吧。”谁知草姑居然说：“想吃我做的豆腐，要等上七七四十九天。”周老爷觉得奇怪：“吃个豆腐，哪用这么麻烦？给你十天时间，看看你到底做的是啥豆腐。”
说也奇怪，周老爷的牙这次居然不疼了。但根据上两次的经验，都是先牙疼了，然后才能找到好点子。周老爷左等右等，这牙就是不疼，不过他更好奇，草姑能烧出什么豆腐来。过了十天，草姑端出一盘金灿灿的油煎豆腐，看着就挺诱人。周老爷伸筷子夹了一块，送到嘴里，刚咬一口，只听“嘎嘣”一声，那颗火牙居然给崩掉了。周老爷赶紧捂住嘴，生气地一拍桌子，叫道：“草姑，你这是什么豆腐！分明拿石头给我吃。”
草姑说道：“草姑并没有骗老爷，这叫腊八豆腐。草姑家里穷，豆腐做好了，要把它风干、腌好，做得硬，放的时间就久，耐吃经饿。”
周老爷仔细看看，这豆腐果然是经过风干加工而成。周老爷唏嘘不已，再一看自己掉的牙，里面早就空了，黑了，烂了根。周老爷看着烂牙，低头沉思。过了好久，他抬起头来，对草姑说道：“确实，已经烂了很久了。”
第二天，周老爷丢下官印，携着家眷，逃进了深山里。从此，再也没人见过他们……
鲶鱼炖茄子好吃吗 鲶鱼炖茄子由来（三）
唐朝末期，黄巢带领起义军北上，攻打浑城。围城三天攻不下来，黄巢气坏了，指着城楼大骂，扬言攻破城池，定杀个鸡犬不留。
这时，已经快过年了，下了一场大雪，天气很冷，士兵大多还没有换上冬服，黄巢知道硬攻要受损失，只好先把队伍拉到山里，等过了年再打。
新年很快过去了，家家都在推米磨面，做汤圆，欢庆上元佳节。黄巢想，兵书说：“知己知彼，百战不殆。”我何不乘人们过节的时候，进城摸摸敌军的虚实，再定攻城之策。想到这里，他马上召集众家兄弟商量了一下，把义军交给师弟，自己挑上汤圆挑子出了大营，直向浑城走去。
黄巢进了城门，一直奔西街。走不多远，见十字街前有一伙人正指指划划地看什么。刚好，这时对面来了个卖醋的老人，穿一身破棉袄棉裤，手里不住地敲着梆子。黄巢上前施礼说：“请问老人家，前面出了什么事？”老人打量一下黄巢，左右望望，把他拉到路边，低声说：“前两天黄巢带兵攻城不下，到山里去了，过几天还要来的。官家贴出告示，要百姓出人出粮，唉！要打大仗了。”
两个人正说话，忽听一阵马蹄响，黄巢抬头一看，一队人马飞驰而来，当兵的边跑边嚷道：“众家百姓听着，黄巢进城了，现已四门紧闭，跑不了啦，有发现卖汤圆的马上报告。知情不报者诛灭九族！”
黄巢知道军中出了叛徒，走露了消息，便扔下挑子往东跑，急急忙忙地钻进一个巷子里。进了一家院子，隐在门后。等马队过去，这才出来往北跑。没跑多远，又听见马蹄响，知道马队又回来了，他一转身钻进一个小院。
黄巢插上门正要进屋，见一个老人从屋里走出来，正是十字街头跟自己说话的那个老人，急忙走过去说；。“老人家行行好，把我藏起来吧。”老人见了黄巢先是一愣，接着点点头答应了。
这时，街上传来一阵急促的马蹄声，接着有人打门。老头着急了，话都顾不得说，急忙把黄巢领到后院，来到醋缸跟前，掀开缸盖让他钻进去，说：“客官，先委屈一下吧！”老人拿把扫帚刚要扫地，大门撞开了，十几个官兵闯进来，把老头围住。官兵头目说：“大白天，为啥插门？”老人说：“我怕小偷进来偷东西。”头目追问：“有个大汉，你把他藏在哪？”老人说：“我家大门插着，没人进来！”一头目骂道：“胡说！他明明钻到这儿来了。你不想活了！”老人说：“官爷，你不信，就请搜吧。”。头目下令去搜查，十几个官兵马上进屋，翻箱倒柜，乒乓一阵乱响，东西砸破了不少，醋缸也打破了两口，醋流满了院子，幸亏他们没接着翻。
官兵走了，黄巢从缸里爬出来，见满院子都是碎缸片，老人惋惜地在缸前落泪。他忙走过去安慰说：“老人家不要哭了，过两天我赔你几口就是了。”
老人站起来说：“客官，你快走吧，他们前边去了，找不到人还会回来的。”
黄巢问：“老人家，现在天还不黑，到处都是官兵，我从哪里出城呢？”
老人说：“你出了这条巷子，钻进对面院子，从后面出去便是天齐庙，你先在庙里藏着。天黑后，顺着城墙往南走，走出两丈多地有个豁口，你就从那儿出去吧。”黄巢见老人厚道诚实，便进一步打听说：“老人家，这座城有何妙处，黄巢十万大军攻了三天竞攻不破？”老人说：“客官有所不知，这城建在始皇时期，城墙又高又厚，上有滚木，两厢藏有弓箭手。”黄巢问：“那就没法了吗？”
老人说：“要打城，不能从城门进，得从天齐庙的豁口进。”黄巢听了很高兴，转身要走，又回过身来问：“老人家，你知道我是谁吗？”老人犹豫了一下，说：“你是黄大将军。”黄巢说：“唐兵骂我杀人如麻，吃人不吐骨头，你不怕我吗？”老人说：“那是官家说的，官家能有好话吗？我们穷百姓正盼着你来呢。”黄巢听了很感动，想不到老百姓对自己这么敬重，就说：“老人家，你家有红纸吗？”老人说：“现成的没有，店铺里能买到的。”黄巢说：“你买几张红纸，扎个灯笼，正月十五挂在房檐上。”
黄巢走后，老人把消息传给邻居，一传十，十传百，不久全城穷百姓都知道了，家家买红纸扎灯笼。
黄巢回到大营，马上召集将士商量，到了夏历正月十五晚上，带着五千精兵，摸过护城河，按老人所指的路悄悄入城，一声号炮，内外夹攻，很快攻破城门，起义军进城了！
这时，穷人家门口都挂起了红灯，全城灯火通明。凡是挂河谠红的的大门，起义军一律不入；不挂红灯的，起义军冲进去抓赃官老财，只一宿就把贪官污吏、土豪劣绅杀光了。第二天，黄巢开仓分粮，还派人给那位老人送去二百两银子。
自那以后，每到正月十五，家家户户都挂起了红灯。这个习俗便流传下来了。
鲶鱼炖茄子好吃吗 鲶鱼炖茄子由来（四）
战国时代，楚秦争夺霸权，诗人屈原很受楚王器重，然而屈原的主张遭到上官大夫靳尚为首的守旧派的反对，不断在楚怀王的面前诋毁屈原，楚怀王渐渐疏远了屈原，有着远大抱负的屈原倍感痛心，他怀着难以抑制的忧郁悲愤，写出了《离骚》、《天向》等不朽诗篇。
公无前229年，秦国攻占了楚国八座城池，接着又派使臣请楚怀王去秦国议和。屈原看破了秦王的阴谋， 冒死进宫陈述利害，楚怀王不但不听，反而将屈原逐出郢都。楚怀王如期赴会，一到秦国就被囚禁起来，楚怀王悔恨交加，忧郁成疾，三年后客死于秦国。楚顷衰王即位不久，秦王又派兵攻打楚国，顷衰王仓惶撤离京城，秦兵攻占郢城。屈原在流放途中，接连听到楚怀王客死和郢城攻破的噩耗后，万念俱灰，仰天长叹一声，投入了滚滚激流的汩罗江。
江上的渔夫和岸上的百姓，听说屈原大夫投江自尽，都纷纷来到江上，奋力打捞屈原的尸体，纷纷拿来了粽子、鸡蛋投入江中，有些郎中还把雄黄酒倒入汪中，以便药昏‘蛟龙'水兽，使屈原大夫尸体免遭伤害。
从此，每年五月初--屈原投江殉难日，楚国人民都到江上划龙舟，投粽子，以此来纪念伟大的爱国诗人，端午节的风俗就这样流传下来。
五、朱元璋与月饼起义
中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如‘星火燎原’很快，徐达就攻下‘元大都’起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来来。
鲶鱼炖茄子好吃吗 鲶鱼炖茄子由来（五）
相传，在很久很久以前，定州城不是陆地，是很大的一片湖泊。那时，人们为了求个吉利，把湖叫“太公湖”。
太公湖方园几十里，百姓靠打鱼为生。据老人们说，湖中央有个很深的地洞，直通东海。东海龙王的二太子、三太子特别喜爱击拳格斗。如果两人搏斗起来，常常从东海开始，一直打到太公湖，闹得湖水象开了锅，浪涛冲天，天昏地暗，淹了庄家，冲坏了房屋，周围的老百姓遭了殃。
一天，不知从哪里来了个干巴老头，雪白的胡子垂到胸前，看年纪有七、八十死。人虽老，但不弓腰，不驼背，两眼炯炯有神。这老头儿每到一处，都口称要买木材，有多少要多少，价钱由卖方自定。但有一件，必须送到太公湖边才给钱。不几天工夫，那老头就把太公湖四周围的树木全部买了个净光，湖边的木头堆积成山。老头也怪，每天对这堆木头锛锛砍砍。这一带的老百姓都不知道他想做什么。
等过了六六三十六天，老头儿把这堆木头全部砍光溜了。趁傍晚没人的时候，他把这堆木头全部放进了太公湖里。说也怪，这些木头一到湖里，就自动往一块凑，很快就凑成了一条大船。这条大船正好和湖一般大小，一条大桅杆高高矗立在船的中央。到了半夜子时，老头儿又暗暗使法术，把太公湖周围拦挡洪水的土坝搬到了船上。这样，船往下沉，水往下走，湖水也就全都顺着地洞流到东海那里去了。
第二天清早，人们起来到外面一看，感到和以往不一样了，好像缺少了什么。又好像多了什么。这时有一个年轻的后生突然嚷道：“大伙儿看，湖边的木头没有了！湖水也没有了！”人们一看，真的没有了太公湖，只有一个桅杆似的大树杆直插往东海的地洞口上。人们猜测，准是观世音南海菩萨见这一方人生活太苦，前来搭救人们的。 从此，人们便在这里开荒造田，过上了日出而作、日落而归的太平日子。
到了宋朝，由于雨淋日晒，年代过久，桅杆腐烂掉了，用桅杆堵住的海眼又冒出水来。人们为了不再受过去那种苦，就在海眼处建了一座塔，把海眼压在塔的下边，并给这块地方取名叫“定舟”，以永保太平。后来，由于每个朝代都在这里设州置衙，人们便把“定舟”二字改写为现在的“定州”。
以上内容是关于鲶鱼炖茄子好吃吗和鲶鱼炖茄子由来的内容，小编幸苦为你编辑整理，喜欢的请点赞收藏把。