做服务员发工资视频 服务员老是跟客户要工资怎么办
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回国第一天，对中国餐馆里服务员之多大吃一惊，紧接着，开始感慨美国跟中国餐馆服务质量之差别———最能反映其中差别的典型情况是，每当出现退菜，美国“小二”二话都不会说，而在中国往往是僵持半天，吵架收场。
细考其中奥妙，发现中国是老板给服务员发工资，而美国其实是吃饭的顾客给服务员发钱。
当年求学美国，在不少餐厅端了好多年盘子，生活费基本都来源于小费———老板给的底薪通常是法律规定的最低工资，每周两百多美元，而小费每天几乎都能达到这个数目。
那时候，即使上一秒钟刚刚跟女朋友大吵一架郁闷到恨不得砸人，下一秒依然会对顾客体贴周到，哪怕挤也得挤出笑容来。因为当客户吃完这顿饭，他们给的小费的多少常常决定了我当时的生活水平，可以说，他们才是真正的“衣食父母”。
更重要的是，我用不用心服务，服务水平的高低，在每一顿饭后马上就会得到评价和兑现。
也就是说，服务基本上是由顾客来定价的。
而在中国，大多数时候服务员的收入跟顾客没什么关系。
每个月拿1000块还是800块，是老板决定的，工资也是老板发的。好一点的餐馆，老板通常会以一套服务规范来要求员工，但只要你不打碎盘子，只要不是服务太糟糕惹恼了某位顾客跳起来吵架，那么满厅吃饭的人通常跟你的收入毫无关系。
这样的结果，就是从激励机制上看，服务员做好服务的动力相对要小很多———美国餐馆是每一位顾客在吃完饭后马上就会决定给你1美元还是100美元，而中国餐馆里，即使你长期提供着金牌服务，也必须倚赖于老板某天突然想起给你加上一两百薪水。
定价机制的不同，正是餐厅里的秘密。由此带来的是餐厅管理成本的不同。
在美国，每个餐厅只有一个经理，剩下都是服务员，而且每个服务员既领路又端盘子都争相干活希望减少同事数量———每个人若“拥有”更多桌子，就意味着将有更多小费。而在中国，除了一堆总喜欢站在一边闲聊的服务员，还常常要有咨客、领班、部门经理、大堂经理等好多层级。
当然，有人会说美国有小费文化，而中国没有。其实归结于文化，不过是个借口，如果明白了商业模式上的不同，完全可以藉由不同的定价机制来想出解决办法。
已经有人开始在这条路上探索，比如说着名的“海底捞”火锅，在中国的连锁餐饮中罕见地被评价为“服务好到让人肉麻”，以致拥有肯德基和必胜客的百胜集团曾经将区域经理大会开进了这家火锅店，带着两百余经理们登门“参观和学习，提升管理水平”。
“海底捞”如何改变定价机制？不是通过小费，而是一种类似员工持股计划的制度。每位一线员工，无论是扫厕所的阿姨，还是上菜的小二，都能参与店内利润的分红。
也许有老板并不愿意将股权分给员工，没关系，其实还能想出许多“中国特色”的办法。我想到的？对不起，那是商业秘密。记住，关键是转换定价机制，让服务的价格跟服务对象的评价挂钩。
做服务员发工资视频
有两个高中生，理想的目标都是考上清华大学。高考揭晓后，他们的分数都够了重点线，但都没有被清华大学录取。甲斩钉截铁地说：“我要复读，上清华是我最大的梦想，否则，我将遗憾终身。”乙说：“我会选择一所不错的理工大学。没能考上清华，让我失去了更好的平台，我会用加倍的努力来弥补。”后来，甲复读三年，终于如愿以偿。大学毕业后，怀抱清华这个金字招牌，很容易地获得一个白领职位，从此安然度日。
几年后，甲与乙不期而遇，寒暄后，才知乙成为一家公司的老板。乙向甲咨询到清华读MBA的事，甲惊叹道：“原来，你的清华梦也这么执着。”乙笑答：“也不是，你把考取清华当作目标，我把它当作实现目标的一个机会、一个步骤。”见甲瞠目，乙又说：“你的终点，对我来说是真正的起点。”
服务员老是跟客户要工资怎么办
美国保险巨头法兰克？毕吉尔刚从事保险业的时候，事业曾经一帆风顺。出色的推销能力，让他在这个行业里如鱼得水。
当他充满激情、对未来充满抱负、渴望在保险业里大展身手的时候，他却遭遇了自己从业以来的第一个工作“瓶颈”问题，并被它牢牢困住。
他想让自己的业绩得到迅速的提升，于是他开始起早贪黑地出去跑业务，并使出浑身解数说服客户购买他推荐的保险。为了争取到每一个可能成交的业务，他经常要几次三番登门拜访。可令他沮丧的是，一切的努力却收效甚微———虽然他付出了比往常多几倍的汗水，可他的业绩并没有比原来有多大的提高。
那段时间，他异常沮丧，整天郁郁寡欢，对前途丧失了希望，甚至想要放弃这个充满挑战的职业。
一个周末的早晨，从噩梦中醒来的他，仍然有些沮丧和不安。不过很快，他就平静下来。
他开始认真思考解决问题的办法。
他在内心里不断问自己：为什么最近自己会那么忧郁？问题到底出在什么地方？平日里工作的情景，很快闪现在他的脑海里：许多时候，在他多次登门拜访，百般努力下，客户终于答应下来购买他的保险，但在最后的关头，客户常常反悔，并说：“让我再考虑考虑，下次再谈吧。”这样，他最终不得不沮丧地离开，再花时间去寻找新的业务。
怎么办才能很快地把自己从沮丧中拯救出来呢？他在飞快地思考着。
当他没有想到更好办法的时候，他开始随手翻阅自己一年来的工作笔记，并进行细致深入的研究———希望从中能够找到答案。很快，他就发现了问题的症结所在。一个大胆的念头在他脑海里闪现，令他自己都有些震惊。
之后的日子里，他一改往日的工作方法，开始采用新的推销策略进行工作。结果令他大吃一惊，他创造了一个奇迹———在很短的时间内，他把平均每次赚2。70元钱的成绩，迅速提高到了4。27元。当年，他新接进的保险业务，第一次突破百万美元大关，引起业界的轰动。
凭着自己出色的智慧和独特的推销策略，法兰克？毕吉尔迅速成长为保险业内的巨头。
后来，法兰克？毕吉尔向世人公开了自己成功的秘诀。原来，当年他在自己的工作日志中发现了这样一组奇特的数据，从而改变他对工作的认识：在他一年所卖的保险业绩中，有70%是第一次见面成交的，有23%是第二次见面成交的，只有7%，是在第三次见面以后才成交的。而他实际上花费在那7%业务上的时间，几乎占用了他所有工作时间的一半以上。
于是，他采取的新推销策略是，果断放弃那7%的利益，不再为它的诱惑所动。这样，他就可以腾出大量时间用于新业务的拓展。于是，他成功了。
成功有时候就这么简单———果断放弃你人生的那7%！
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