寒食节吃什么？ 寒食节是什么节

农历十月初一，是十月朝节，亦称寒食节，实际上是寒衣节。十月初一的寒食，指的不是“禁火寒食”，而是上坟烧纸送寒食寒衣。人们认为此时已届冬季，天气变冷，阴间的鬼魂也要过冬御寒，所以有送寒衣之举。清代富察敦崇《燕京岁时记》引明代刘侗《帝京景物略》日：“十月朔，纸坊剪纸五色做男女衣，长尺有咫，日寒衣，有疏印识其姓名称行辈，如寄家书然，家家整具，夜奠而焚之其门，日送寒衣。”

当今民间过寒衣节，主要是给死者烧纸送寒衣，有的“寒衣”是用黑光纸、蓝光纸折叠成衣裤形，有的干脆就直接烧黑光纸、蓝光纸。在外地工作或居住回故乡上坟不便者，便于夜间在十字路口焚烧，以寄托祭奠之情。

冀南民间有“早清明，晚寒食（衣）”之说，传说清明节是地府收鬼之日，天一过午鬼魂就收归地府，纸钱烧晚了，鬼魂就收不到了。十月初一下午放鬼，寒衣送得早了同样收不到，所以下午“送寒衣”。

寒食食品包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等;寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞、神餤等;饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。其中多数寓意深刻，如祭食蛇盘兔，俗有“蛇盘兔，必定富”之说，意为企盼民富国强;子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高风亮节……。

晋南地区民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等等。晋北地区习惯以炒奇(即将糕面或白面蒸熟后切成骰子般大小的方块，晒干后用土炒黄)作为寒食日的食品。一些山区这一天全家吃炒面(即将五谷杂粮炒熟，拌以各类干果脯，磨成面)。

寒食节，民俗要蒸寒燕庆祝，用面粉捏成大拇指一般大的飞燕、鸣禽及走兽、瓜果、花卉等等，蒸熟后着色，插在酸枣树的针刺上面，装点室内，也作为礼品送人。