新疆各少数民族的待客礼仪

维吾尔族是一个热情好客的民族。凡是来客，不论相识与否，都会受到主人热情的接待。客人入室后，女主人为客人铺好褥子，请客人坐在褥子上，以示对客人的尊敬。坐定后，主人手执洗手壶，请客人洗手。然后，主人铺上餐布。餐布上放满各类糖果、干果、馕等食物，给客人敬上-碗热腾腾的茶。

如果逢瓜果成熟稳重的季节，主人会将各种新鲜诱人的瓜果摆放在客人面前，拿出家中最好的食物给客人吃，让客人尽情享用。如果客人住宿，总是拿出最好的被褥给客人，各家各户都习惯准备多床被褥。如果是贵客或是远道而来的客人，有条件的家里还要宰羊；条件差一点的也要杀一只鸡，用丰盛的食物招待客人。

哈萨克族热情好客。民间流传着这样的话：“父母留下的财产，有一半是客人的”，“好客人来到，羊要下双羔”。按习惯，客人到来，要请来客坐在毡房的正上方。主客互致问好后，主人将食品摆放在餐布上。女主人为在座的人倒上热奶茶。贵客登门，一般要宰羊招待。主人先将要宰的羊牵到客人面前，右腿半跪在地，胳膊搂着羊脖子，恭敬地请客人祝愿，客人答完祝词后，把羊拉出去宰杀。一般待客不宰黑羊，迫不得已要宰黑羊时，可以在黑羊身上绑一块白布，表示不是全黑的羊。吃饭、吃肉之前，主人家的孩子提着水壶，拿着接水的盆和毛巾，请客人洗手，吃完之后还要请客人洗手。如果天色已晚，一定要留客人住宿。如果对待客人不周，会被亲邻耻笑。

回族在宴席上要请长辈坐上座，吃饭要先端给长辈。对于贫困之家，尽量给予帮助。即使自己家中有困难，电要拿出一些食物、衣物等，接济更困难者。回族群众远出，无论走到哪里，遇有困难只要找到回民家或清真寺，说明是回族，就能得到很好的照顾。

柯尔克孜族是一个礼貌待客的民族。家里来了客人要先迎上去扶客人下马，让进屋里，然后拿出食品招待。一家来了客人，亲友邻里轮流招待。有条件的家庭要宰羊招待客人，先请客人吃羊尾、羊肩胛骨、羊头，这时客人要把一些肉先分给主人，然后自己再吃，最后要留一些给主人的小孩。客人吃其他食品时，要在碗里留一点，以示主人招待的食品丰盛得吃不完。

蒙古族待客的礼节十分隆重。客人到时，主人要握双手相迎，见面时献酒、献哈达，进屋后敬酒和奶茶。饭熟以后，主人要把餐桌摆上，让客人品尝奶酪、新煮的羊肉、酥油、马奶等，并弹琴唱歌助兴。客人离去，主人要送到地界路边，再敬酒献歌，表述对客人真挚而热烈的感情。蒙古族自古就有互助的优良传统，若有人遭受了天灾，生活陷入困境，全部落的人都要给予帮助，送衣、送粮、送牛羊、木头、绳子、毡帘等。遇有盖房子、丧事、转场等需要多人帮助完成的事，每家人都会来帮忙。帮忙者不取报酬，主人家会招待一顿饭。如果主人家无条件，邻居家帮助主人招待大家一顿饭。