黑龙江传统的畜牧业加工生产习俗

黑龙江人的畜牧业加工生产习俗有着鲜明的地域性。自古以来，畜牧业生产都是食其肉，衣其皮。但当进入农耕生产阶段，有些民族就已经由以肉食为主转为以食谷物为主了，因此，对大牲畜的宰杀是有节制的。平时不屠宰大牲畜，岁时节日，逢年过节，婚丧嫁娶，祭祀活动，要按习俗惯制，宰杀大牲畜。平时来人去客，杀鸡宰鸭烹鹅，这就是热情待客丁。

黑龙江人十分重视对牲畜皮毛的加工利用，把牛皮、马皮、猪皮都用草木灰和药料，特意加工熟制。专门制革的人称为“皮匠”，他们把熟制好的牛皮、猪皮等，加工成衣服、裤子、鞋靴等。

满族的俗谚云：“天河出池，穿皮马褂儿。”满族人喜欢在旗袍外套坎肩。坎肩无袖，穿着方便，男女老幼皆喜欢穿。因是套在外面，有很强的装饰性，种类有对襟直翘、对襟圆翘、琵琶襟、一字襟等，冬天多穿毛朝外的皮坎肩。

满族还喜欢穿皮套裤。皮套裤有腿无档，上端用皮带系腰门，下端裹腿，穿起来方便，特别是入山行猎，皮套裤既防风寒，又耐磨耐刮。

黑龙江人喜欢用牲畜的皮革做马具，如马笼头、马套绳、马枷板的皮绳、马搭腰、马后鞲，多用牛皮或猪皮制作，用铁环、铁钉固定。

渤海人的渔业生产习俗当黑龙江区域进入到渤海时期，渔业生产又进入到全面发展的新时期。在渤海遗址现已出土了椭圆形的陶网坠，其形状已和今日的铅网坠很相近，这已经比以前出土的网坠大有进步，由此可以推断，渤海人的渔业生产已走出了原始性，能用比较先进的大网捕鱼。在渤海的疆域内，河流纵横，湖泊密布，特别是有着广大的海域，所以渔业资源特别丰富。在俗所贵者中有“湄沱湖之鲫”，经学者考证，认为湄沱湖即今日的兴凯湖，今日的兴凯湖盛产大白鱼，是否在盛唐时期湖中也盛产湖鲫？镜泊湖是兴凯湖的姊妹湖，今日的镜泊湖盛产名贵的湖鲫。从渤海人向唐王朝进贡的贡品中看，有海豹皮。渤海于仁安十年，曾向唐贡鲻鱼，鲻鱼长六七尺，状如青鱼，身圆，俗谓“柳根鲚”。武王仁安十一年，渤海曾以海豹皮贡于唐，海豹皮出产于渤海的东北海中，短毛，色淡绿，有黑点，是做衣帽的上品。渤海大兴元年，曾向唐贡文鱼一百口，文鱼又名“鳢”，首戴星，夜则北向，这是它区别于别种鱼的特征。据《东国舆地胜览•五十》载：“咸镜北道镜城、钟城二府，东滨海，海中产昆布。北府，渤海谓之南海，当为渤海南京南海府之所属。”“昆布”被渤海人称之为“南海之昆布”，为俗所贵，因此把这珍品作为贡品献给唐。由上例可见，渤海人的渔业生产已达到了一个新的高度，渔业生产已不仅仅限于内陆的江河大湖，已远远开拓到浩瀚的大海，已能捕捞鲸鲵，并把鲸鱼睛等海产品献给唐，由此可见渤海人的聪明才智、勤劳勇敢，其民俗文化既丰富多彩而又极具特色。