佤族的民风民俗知多少

佤族的民居民俗

佤族一般住房，分“干栏式”楼房和“座地方”两种。住房内分主间和客间，内设主火塘和客火塘。主火塘上面栽有铁制三脚架或大块石头支锅煮饭，在火塘上空约一米多的高处，悬挂着一个炕笆，是防火及炕谷物之用。在炕笆上空，常用劈板搭成一个简易的大阁楼，是堆放杂物的地方。在主火塘里边，又用劈板或竹笆，隔有一间小阁楼，它是堆放衣物或妇女更衣的地方，在小阁楼和主火塘中间放有一张高约20厘米的简易床，这是家庭户主或长者睡觉的地方，其余的火塘周围是其他家庭成员的睡处。近些时候，有些已经完婚，还跟父母住在一起的儿子和儿媳，又在外间靠门的一角，用竹笆隔出一个小房间作新房。跟小房间相对，门的另一角，是客火塘，平时多用来煮猪食。

房子外面紧接正门有个小楼梯，楼梯直通一个竹晒台，俗称“掌子”，是家庭成员平时做手工活计，休息或晾晒东西的地方。掌子的侧面，又有一把较大的楼梯，通向地面。除住房外，佤族还喜欢用原木劈成两半或用竹子围成栅栏，构成一家一户的宅院，这是人们从事纺织、舂米、修理农具的活动场所。有的人家还在宅院里再围出一小块园圃，种植蔬菜、烟草和蓝靛等。

佤族的饮食民俗

佤族喜食“烂饭”，好吃酸、辣、苦、凉食品。“以鸡为贵，以酒为礼”是佤族饮食文化的传统习俗。

佤族有嗜好烟草的传统习俗，不分男女都配上一支烟锅。部分佤族妇女还有嚼槟榔的习俗。

佤族在饮食方面还有以下一些禁忌：吃饭时，不能大叫大喊或高声唱调。若叫喊或唱调，认为饭魂会跑掉；在主火塘上煮饭、烤茶时，不能对着“家神”的方向烘烤饭或熬茶，若这样做了，认为这是给死人吃的，不吉利；小孩子不能吃鸡头、鸡脚、鸟头、鸟脚，认为吃了手脚不灵；每次吃饭，锅里要留一点，认为饭吃光了，今后要缺粮。

鸡肉烂饭

“烂饭”是佤族食谱中的“基调”。他们几天不吃烂饭，就仿佛生活中缺少了什么似的，一定要煮上一顿。“鸡肉烂饭”是佤族礼仪饮食中的上等佳肴，它的制作方法各地大同小异。一般是选一只一公斤左右的母鸡，鸡杀死后拔毛，再把鸡放在火塘上烧烤，剖腹取出内脏洗净。煮法有两种：一种是把鸡肉斩成小块，与大米加盐混煮；另一种是把整只鸡放入冷水里煮，待鸡煮熟后将鸡取出，倒入大米，用手把鸡肉撕碎，再放进烂饭里混煮。以上两种煮法，都必须在进餐前，先放入酸竹笋煮上片刻，再加上姜、蒜、辣子、茴香、野芜荽及薄荷叶等佐料，精心拌匀而成。味道酸辣可口，香味扑鼻，实为难得的美味佳品。按佤族习俗，每次吃“鸡肉烂饭”，鸡头都要敬给尊贵的客人或长者。