布朗族的饮食习惯与特点

布朗族的饮食习惯是以大米为主食，喜种蔬菜，吃饭用手抓。此外，还采集多种野生植物，捕捉野兽和水生动植物为食。布朗族日食三餐，早晚两餐吃热食，中午则习惯吃冷饭。

布朗族喜欢饮酒，且大都自家酿制。其中以翡翠酒最为著名。朋友间有“有酒必饮，饮酒必醉”之习俗。喝茶是布朗族的另一个嗜好，并且善做茶，竹筒茶和酸茶是布朗族所特有的。居住在西双版纳布朗山的布朗族妇女，尤其是怀孕妇女嗜食当地红土，据说此红土有止吐、除腥、提神之效。

主要特色菜：

包烧：是将鱼或瘦肉洗净，然后切片或剁碎，配上辣椒、盐、香菜、苤菜、姜、蒜等做佐料，用芭蕉叶包好，埋于火塘的炭灰中焖熟即食。这种菜带有芭蕉叶特有的香气，味道鲜美香辣，是布朗族最具特色的烹调方法。

春：是将牛肉干巴、鱼干巴等烤熟，放入研臼中舂碎，姜、蒜、青椒烧熟，苤菜焙熟，再加香菜、芫荽与干巴舂拢，味道既香又辣、特别下饭。

南怕：布朗族每到春夏之际，先将割来的菜花用脚碓舂碎，放入盛有清水的大盆中，加糯米粉浸泡数日，等发酸后把渣滓滤净，剩下的汁液用锅熬成糊状，吃的时候舀出一小碗，拌上盐、辣椒面、芫荽就可以下饭吃，也可作蘸水，香气诱人。