阿昌族的饮食民俗特点

阿昌族的饮食，以本民族自耕自产的农作物为主食，主要以大米为主，也习惯以玉米、荞麦、薯类等为季节性主食。阿昌族副食品范围较广，有肉类、瓜果、豆类、蔬菜和副食加工类等。阿昌族酿酒工艺的发达，促成了阿昌族全民嗜酒的饮食习俗。历史文献中多以“嗜酒成性”等词来记载阿昌族的饮酒习俗。

阿昌族的特色食品

过手米线。云南“过桥米线”在全国风味饮食中颇有名气，而德宏傣族景颇族自治州陇川县户撒阿昌族传统的风味小吃——“过于米线”，虽然另有一番与众不同的风味，却鲜为人知，但凡是吃过德宏阿昌族“过手米线”的人都会赞不绝口。它的制作方法和食用方法都很与众不同，将猪肉在火上烘烤熟，剁细，拌之花生粉、辣椒、姜、芫荽等佐料做成肉馅，把米线掐在手掌心，再放上肉馅，拌和一起吃，这就是“过手米线”。户撒“过手米线”独树一帜，关键是米线的与众不同。此米线柔软、光滑，肉馅拌下去，不沉底，也不浮头，均匀地散布在米线之中。

花粑粑。是新嫁娘回娘家坐满月时舂回来的，也称“满月粑粑”。而黄花粑粑，多在清明节祭献祖坟亡魂时才舂，故亦叫“清明粑粑”。

饮食礼仪与禁忌

粱河县地区盛行农历八月十五吃饭先喂狗的习俗。传说，是为感激狗给人从天上要来谷种。

在日常生活中，阿昌族尊老、好客。饮食中，长者坐餐桌上方位子，客人坐上座，晚辈和女人坐下方位子。

在阿昌族地区普遍盛行劝饭习俗。最隆重的多在红白喜事中，远方客人即将离寨返程的最后一席饭时，青年男女相互逐一劝饭，主人热情待客，客人谦虚避让，你一言我一段，动情之处则唱起“山歌”来，这就是著名的阿昌族“劝饭山歌”。劝饭的真正目的，是借此表述主人好客的心意，并借机交流男女间的感情。

阿昌族饭桌上，禁忌打人骂人，认为打和骂，会将谷魂气走。谷魂离开谷米，无饭食是严重的，故有“雷不打吃饭人”之说。