苗家以饭试客的待客风俗

隆林县苗族，热情好客，敬客喝茶后，留客吃饭，有“三饭待客”之习俗。

(1)试饭。客人进屋后，苗家对客人“试饭”，验其真心。当着客人的面用洗过脸的蒸笼水做饭煮菜，试探客人，如果客人不吃而别，主人认为嫌弃他们，不可交往，下次再登门时只与你客套而已，很难获得杀鸡宰鸭款待的礼遇。若客人泰然处之，到上桌吃饭时，主家便撤去试客的蒸笼水饭菜，端上丰盛的酒菜，与客人同饮共醉。

(2)添饭。长辈用饭时，女儿或媳妇随时做好给长辈添饭的准备。长辈碗里的饭差不多见底时，她就放下自己的碗筷，立于长辈身旁，用右手执勺，给长辈碗里添饭。

(3)压饭。压饭是一项很有趣的礼俗活动，通常在未婚年轻人之间进行。一些可以开得玩笑的已婚客人亦可进行。客人入桌吃饭时，姑娘们躲了起来，待客人吃得差不多了，姑娘们蜂拥而出，两个结对地站在客人身后侧，瞧准时机往客人碗里添饭，直堆得饭碗像个小山尖。姑娘压饭也有规矩，不许撤饭，不许失手，否则认罚。若客人躲过姑娘压饭，姑娘认输，不再给客人压饭。

若客人眼明手快，在姑娘饭勺递来之时伸手抓住姑娘的手腕，同时自己的碗稳端于手中，姑娘便被镇服，坐在旁边分吃客人碗里的饭。若客人始终躲不过姑娘压饭的勺，他就只好认输，等着姑娘来喂“鸭子”了。姑娘洗净手后，将碗里的饭全给客人一口一口地喂下。

隆林县杨姓苗族流行“鸡心认亲”的习俗。每逢主客相逢，若要认同宗兄弟，主家便杀鸡宴请。吃到最后，若鸡心没有被吃掉，主家便认客人为同宗兄弟，即备下更为丰富的宴席来庆贺一番。若鸡心被吃掉了，主家会再杀一只鸡，特地将鸡心放在另一边，开席酒过三巡后，主家便拿出鸡心来逐个劝客人吃，谁吃了，饭后主家便会客气地送他走，他不能再参加隆重的同宗兄弟的团圆会了。