草莓的食疗功效与美容作用
草莓除鲜食外,还可加工成多种食品,如果汁、果脯、果酒、果酱、罐头等。草莓汁可加入到冰淇淋、布丁、蛋奶甜羹、明胶色拉等食品中,制成多种美味食品。如将草莓拌以奶油或鲜奶,味道极佳;将洗净的草莓加糖和奶油捣烂成草莓泥,加以冷冻,就是冷甜、香软、可口的夏令食品。将草莓酱作力馅料,制作元宵、包子、面饼等,更是绝妙的点心。
美容作用
草莓能促进皮肤的新陈代谢,使皮肤变得细嫩柔滑,富有弹性,对痤疮、面部湿疹有一定的防治作用。用草莓汁洗脸洗手,可使皮肤洁白而富有弹性。草莓汁与酸奶酪混合制成面膜,可护肤养颜。
食疗功效
草莓性味甘酸、凉,具有润肺、生津、止泻、解热、消暑、健脾、利尿等作用,对于防治胃肠疾病、贫血、动脉粥样硬化、冠心病等,具有一定的辅助疗效。
最近,美国科学家加里斯坦纳博士在美国化学协会的年会上宣布,他们对老鼠的研究表明,草莓和黑莓(覆盆子)是癌细胞的强有力的抑制剂。
斯坦纳等发现,草莓对鳞状细胞食道癌有抑制作用。全世界95%的食道癌属于鳞状细胞癌,这种癌的存活率十分低,5年生存率只有10%。鳞状细胞癌的发病因素有饮酒、吸烟、高盐饮食、热辣性食物、亚硝胺、霉菌毒素等;而硫氰酸盐类物质则抑制肿瘤生长,草莓中就含有这种物质。
自制草莓小食
•草莓汁:将成熟稳重的草莓除去果柄,洗净,沥干水分,装入整洁容器中,加白糖存放数小时后,用整洁纱布包住过滤、挤压。除直接饮用外,还可将草莓汁掺入汽水、冰淇淋等冷饮品中。
•草莓生果酱:将熟透的草莓去除果柄洗净,沥干水分,搅碎,倒入容器内,加入白糖,搅匀,24小时后即成。
•草莓熟果酱:将草莓洗净,加少许清水,用文火烧煮,同时用筷子不停地搅动。在呈糊状时,加入适量白糖,再熬10分钟,盛入容器待用。